이날 공개되는 VCR 속 김강우는 “저는 여름에 김치 대신 매끼 오이지를 먹는다”라고 말했다. 실제로 김강우는 앞서 다시마계란김밥을 만들 때도 단무지 대신 어머니표 오이지를 넣었고, 이날도 오이지무침으로 반찬을 만들었다. 어머니가 준 오이지가 동이 난 가운데 김강우는 이번에는 직접 만들어 보기로 결심, 어머니에게 레시피를 묻기 위해 전화를 걸었다. 어머니의 오이지가 유난히 상큼하고 아삭하고 군내도 없이 맛있다는 것.
김강우 어머니는 “나는 오이지를 200~250개씩 해서 너희 삼형제에게 나눠준다”라며 대용량 기준 레시피를 전했다. 이를 들은 김강우는 깜짝 놀라며 “김장이네”, “얻어만 먹었지, 이렇게 고생하시는지 몰랐다”고 반성했다. 이어 어머니의 레시피를 꼼꼼하게 체크하며 두 사람의 친근한 수다가 이어졌다.
한혜진의 큰 언니 한무영의 남편은 배우 김강우다. 김강우는 지난 2010년 한무영과 결혼했다. 김강우는 한혜진이 2013년 SBS '힐링캠프' MC를 맡았을 당시 게스트로 출연하기도 했다. 당시 한혜진은 김강우가 아버지의 임종을 지켜준 것을 떠올리며 "형부(김강우)가 침착하게 장례 절차를 챙겨주고 상주 역할을 자처했다"며 고마움을 나타냈다. 그는 "형부가 아들 같았다"며 "아버지가 살아있을 때도 형부가 참 잘했다. '저런 사람이 어떻게 우리 집에 왔지' 싶어서 굉장히 감사하다"고 말했다.
한혜진의 둘째 언니 한가영의 남편은 여러 방송에 출연하며 얼굴을 알린 한식 셰프 조재범이다. 그는 2010년부터 청담동에서 한식 레스토랑을 운영하고 있다. 한가영과 조재범은 2015년 결혼식을 올렸다. 김강우는 과거 KBS 2TV '해피투게더3'에서 '세 자매 중 누가 제일 외모가 뛰어나냐'는 질문에 "아내인 첫째도 배우인 셋째도 아닌 둘째가 가장 예쁘다"고 말한 적 있다.
KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)에서는 순정셰프 김강우가 어머니의 특급 비법이 담긴 오이지 만들기에 도전한다.
김강우 - '오이지무침' 레시피
■ 요리 재료
오이지 2개, 대파 1/2대, 고춧가루 1/2T, 설탕 1/2T, 매실액 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 통깨
※ 오이지는 김강우의 <끓일 필요 없는 오이지> 레시피를 참고해주세요!
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 오이지를 찬물에 10~30분 담가둔다.
1. 1)의 오이지의 물기를 손으로 짜고 얇게 슬라이스한다.
2. 볼에 썰어둔 오이지, 고춧가루 1/2T, 설탕 1/2T, 매실액 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T를 넣는다.
3. 대파 1/2대를 다져 넣고 통깨를 손으로 으깨 넣어 버무린다.
김강우 - '끓일 필요 없는 오이지' 레시피
■ 요리 재료
오이 20개, 베이킹소다
천일염 굵은소금 1컵, 황설탕 1컵, 식초 2컵, 조청 1컵, 소주 1.5컵
※ 1컵은 종이컵(180ml) 기준입니다!
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 베이킹소다를 풀은 물에 오이를 10분간 담가둔다.
2) 스펀지로 살살 문질러 닦은 뒤 키친타올로 물기를 닦는다.
※ 물러질 수 있으니 상처가 나지 않도록 주의해주세요!
1. 김장용 비닐봉투 2개를 겹친 뒤 2)의 오이를 담고
천일염 굵은소금 1컵, 황설탕 1컵, 식초 2컵, 조청 1컵, 소주 1.5컵을 넣어 섞는다.
※ 오이로 컵에 남은 조청을 닦아 남김없이 넣어주세요!
2. 봉지를 꽉 묶어 5일간 숙성시킨다.
※ 하루에 한 번씩 뒤집어주세요!
3. 김치통에 담고 오이가 뜨지 않도록 그릇을 올린 뒤 뚜껑을 닫아 냉장보관 한다.
※ 오이지는 찬물에 10~30분 담아뒀다 썰어 먹으면 됩니다!
※ 그대로 먹다가, 오래 숙성돼 군내가 나면 물기를 꽉 짜고 매실청을 살짝 뿌려 먹으면 맛있습니다!
*레시피는 편스토랑
김강우 - '서리태 콩국수' 레시피
■ 요리 재료
볶음서리태 1컵(200ml), 두부 1모(300g), 우유 1.5컵(300ml), 마요네즈 듬뿍 2T, 콩담백면 2팩, 얼음
[고명] 오이 1/3개, 달걀 1개, 방울토마토 1개, 얼음
※ 2인분 기준입니다!
※ 취향에 따라 콩담백면 대신 소면을 써도 됩니다!
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 오이 1/3개를 채 썬다.
2) 달걀 1개를 삶는다.
3) 방울토마토 1개를 반으로 자른다.
4) 콩담백면을 꺼내 찬물에 헹군다.
1. 믹서에 볶음서리태 1컵(200ml), 두부 1모(300g), 우유 1.5컵(300ml), 마요네즈 듬뿍 2T를 넣어 갈고 냉장고에 넣어둔다.
※ 껍질이 다 갈리고 서리태 입자가 안 보일 때까지 충분히 갈아주세요!
※ 마요네즈를 넣으면 더욱 고소해지고, 재료가 잘 섞이도록 돕습니다!
2. 그릇 2개에 콩담백면을 한 팩 씩 담고 1의 콩물을 붓는다.
3. 손질한 오이, 달걀, 방울토마토를 올리고 얼음을 동동 띄우면 완성!
※ 기호에 따라 설탕이나 소금으로 간을 해주세요!
※ 오이지를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!
*레시피는 편스토랑
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