희망봉

알토란’에서 이상민이 야외에서 간편하게 해 먹기 딱 좋은 요리라며 차돌채소찜과 차돌된장찌개의 레시피가 화제다.

20일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 라면수육 등의 레시피를 다룬 “바퀴 달린 집밥 <캠핑 요리 한 상>” 편을 방송했다.

‘궁셰프’ 이상민은 두 가지 요리를 빠르게 만들 수 있는 ‘시간 절약 끝판왕’이라며 차돌채소찜과 차돌된장찌개를 만들어 시청자의 침샘을 자극했다. 특히 야외에서 간편하게 해 먹기 딱 좋다고 한다.

<차돌채소찜 만들기>

*기본 재료 : 차돌박이, 배추, 숙주, 부추, 된장, 맛술, 물

*간장소스 재료 : 진간장 3큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2큰술, 청양고추 약간

*땅콩소스 재료 : 땅콩버터 2큰술, 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술,

연겨자 1큰술, 고추냉이 1작은술

<차돌채소찜 조리 과정>

1. 찜기에 물을 부어 미리 끓여두고,

배추는 먹기 좋은 크기로 썰고 숙주도 손질한다.

2. 물이 끓으면 맛술을 한 바퀴 두른 뒤,

찜기 그릇에 배추→숙주→차돌박이 순서로 얹고 뚜껑을 닫아 중불에서 5~8분 찐다.

3. 재료를 찌는 동안 소스를 만든다.

4. 먹기 좋은 크기로 썬 부추를 차돌채소찜에 얹어 뚜껑을 덮고,

1~2분간 살짝 더 쪄 마무리한다.

<차돌된장찌개 만들기>

*기본 재료 : 된장, 차돌박이, 부추, 배추, 청양고추, 양파, 두부, 고춧가루

전 축구 국가대표 선수 송종국이 캠핑카에서 4년째 지내고 있는 이유를 공개했다.

20일 방송된 MBN ‘알토란’에는 전 축구 국가대표 선수 송종국이 출연해 4년째 캠핑카에서 생활 중인 근황 등을 소개했다.

이연복은 ‘월드컵 4강 신화’ 주역 송종국이 출연하자 “당시에 8강 가면 탕수육 8천원, 4강 가면 4천원 이런식으로 이벤트를 했는데 4천원까지 갔다. 그래서 1인 1탕수육을 시켜서 재밌었던 기억이 있다”고 말했다. 송종국은 “16강 진출하면 신형 자동차를 준다고 했는데 4강까지 가면서 차가 바뀌었다. 고급 승용차로 업그레이드 되어서 월드컵 종료 후 직접 차량을 인수했었다. 그게 내 생애 첫 차였다”고 말했다.

송종국은 “현재 집에서는 안 살고 캠핑 트레일러에서 4년째 살고 있다. 자유롭고 편한 일상을 위해 캠핑카 생활을 선택했다”고 설명했다. 그는 “저는 아파트에서 사는 것보다 캠핑카에서 사는 게 편하다. 아파트에서 지내며 불편했는데 캠핑카는 6평짜리 작은 내 집이라고 생각하면 좋다. 마당도 300평보다 좀 더 크다”고 말했다.

송종국의 캠핑카는 경기도 평택시의 한 작은 저수지를 낀 전원에 자리를 잡았다. 송종국은 “캠핑카가 좋은 게 움직이지 않냐. 이동이 자유롭기에 원하는 대로 풍경 변화가 가능하다”고 자랑했고, 이른 아침부터 아침 식사를 준비하며 하루를 시작했다. 아침은 사과와 콩물 등 간단한 식사로, 한적한 마당에 자리를 잡고 여유를 즐겼다.

아침을 먹은 뒤 송종국은 축구장 만큼 넓은 잔디밭을 관리했다. 약 1시간 30분 가량의 잔디 손질을 마친 송종국은 점심 시간이 되자 텃밭에서 직접 키운 채소들을 주재료로 한 샐러드를 가볍게 먹었다. 이때 손님으로 레오가 찾아왔고, 송종국은 2002년 한일월드컵 기념 사진을 선보이며 “당시에는 히딩크 감독님이 오시기 전부터 유명하고 잘하는 선수들이 많았는데, 저 같은 경우는 감독님이 오신 뒤 처음으로 발탁한 선수였다. 그래서 더 좋아하셨던 건 아닌가 싶다”고 말했다.

송종국의 캠핑카는 7천만 원 정도로 알려졌다. 송종국은 자연인이기도 했지만 유소년 축구를 지도하는 감독님이기도 했다. 아이들을 가르친 후 다시 캠핑카로 돌아온 송종국은 레오와 함께 고기 파티를 펼치며 단백질을 보충하기도 했다. 또한 송종국은 자신만의 레시피로 라면 수육을 선보이며 시선을 사로잡았다.

한편 송종국은 박연수와 결혼해 슬하에 1남 1녀를 뒀다. 지난 2015년 이혼한 뒤 박연수가 딸 송지아, 아들 송지욱을 양육 중인 가운데 지난해 양육비 갈등을 언급하며 주목을 받았다

박연수는 "송종국이 따로 나가서 산 지 2년 가까이 됐다"며 "MBC 예능 프로그램 '아빠, 어디가' 때만 해도 그렇게 행복할 수가 없었다. 방송 모습 그대로였다. (2013년쯤) 방송을 마치고부터 부부 사이에 문제가 생겼다"고 밝혔다.

두 사람의 이혼 소식이 알려지자 2018년 박연수가 MBC 예능 프로그램 '세바퀴-친구찾기'에 출연해 "송종국과 사는 게 연기"라며 "연기 같은 부부생활"이라고 말한 것이 화제가 됐다.

뿐만 아니라 온라인 상에서는 두 사람의 결별 이유가 송종국의 외도 때문이라는 루머가 돌기도 했다.

당시 송종국은 자신을 둘러싼 각종 루머들에 대해 "별거 기간 중 있었던 일로 큰 오해를 사게 됐다"며 "사실이 아닌 일에 황당한 억측까지 더해져 견디기 힘들지만 이 역시 전적으로 처신을 잘못한 제 탓이라 여기고 자숙하겠다"고 입장을 밝혔다.

박연수는 자신의 인스타그램을 통해 "너무 힘들다. 추측성 글과 욕으로 가득찬 답글들. 정작 피해는 우리 지아, 지욱이가 다 받고 있는데 제발 우리 아이들 생각 좀 한 번만 해달라"고 자제를 부탁했다.

이후 박연수는 2019년 KBS2 예능 프로그램 '해피투게더4'에 출연, 송종국과의 관계에 대해 "지금은 완전한 친구가 됐다. 서로 친구가 되기까지 6년 반 정도 걸렸다"며 "지금은 누굴 만나고 헤어지고 연애 고민 상담을 하기도 한다"며 나아진 관계를 전한 바 있다.

<채소무침 만들기>

* 기본 재료 : 대파, 도라지, 더덕

* 양념 재료: 간장, 고춧가루, 매실청, 고추장, 통깨, 카레 가루

<채소무침 조리 과정>

1. 대파는 포크로 결 따라 긁어 파채를 만든다.

2. 도라지와 더덕을 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 볼에 파채, 도라지, 더덕, 양념 재료를 넣고 버무려 마무리한다.

<라면수육 만들기>

*기본 재료 : 돼지고기 앞다릿살, 라면 2봉지, 물, 된장, 다진 마늘, 깻잎, 배추, 대파

'알토란' 배우 겸 무속인 정호근의 소고기찌개와 이상민의 팽이 관자 레시피가 공개된다.

13일 방송되는 MBN '알토란'에서는 ‘기세등등 기(氣) 살리는 밥상'이라는 주제로 여름철 체력 방전된 내 몸을 되살리는 비밀 음식이 펼쳐진다.

배우 겸 무속인 정호근은 어린 시절 추억이 가득 담긴 소고기찌개 레시피를 선보인다. 1960년대 미군 부대에서만 접하던 귀한 식재료 콩 통조림으로 만드는 추억의 맛이 일품이다.

이상민은 1,000원 팽이버섯이 20,000원 관자가 되는 비법을 알려준다. 초저가 식재료로 만드는 최고급 요리 팽이관자 요리를 완성한다.

▶팽이관자 재료

*기본 재료 : 팽이버섯, 김밥 김, 전분 가루, 식용유

*양념 재료: 간장 반 큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술,

올리고당 1큰술, 케첩 반 큰술

▶팽이관자 만들기

1. 팽이버섯 밑동은 잘라내고, 반을 갈라 갓 방향을 서로 다르게 둔다.

2. 팽이버섯 길이에 맞게 김밥 김을 자른 뒤,

갓 방향이 다른 팽이버섯을 올려, 돌돌 말아 1.5cm 두께로 썬다.

3. 버섯의 양면에 전분 가루를 가볍게 입힌 뒤,

기름 두른 팬에 노릇하게 굽는다.

4. 간장 반 큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 케첩 반 큰술을 넣어 양념장을 만든다.

5. 구운 팽이관자에 양념장을 붓고 조려 마무리한다.

▶소고기찌개 재료

*기본 재료 : 생수, 올리브유, 다진 소고기, 콩 통조림, 양파, 다진 마늘, 국간장, 조미료,

고춧가루, 참기름

이상우 - '어향대파' 레시피

■ 요리 재료

대파 6대, 튀김가루 2컵, 다진마늘 2t, 다진생강2t, 설탕 2T, 식초2T, 고춧가루 4T

굴소스 4T, 물엿 4T, 맛술 4T, 두반장 1T, 홍게맛 간장 2T, 순후추, 전분가루

■ 만드는 법

[대파튀김 만들기]

1. 대파 앞뒤에 약 1mm 간격으로 깊게 칼집 낸다.

※ 한쪽은 어슷썰기, 다른 한쪽은 수직썰기로 칼집을 내주세요!

2. 칼집 낸 대파를 늘려 전분가루를 골고루 묻힌다.

3. 튀김가루 2컵에 차가운 물 약 400ml를 넣고 튀김 반죽을 만든다.

4. 전분가루를 바른 대파를 튀김반죽에 골고루 묻힌다.

5. 170도의 기름에 노릇하게 튀긴다.

6. 그릇에 소스를 담고, 튀긴 대파를 세워 플레이팅 해주면 완성!

[소스 만들기]

1. 달군 팬에 고추기름을 두르고, 다진마늘 2t, 다진생강2t를 넣고 볶는다.

2. 볼에 설탕 2T, 식초2T, 고춧가루 4T, 굴소스 4T, 물엿 4T, 맛술 4T, 두반장 1T, 홍게맛 간장 2T, 순후추 약간을 넣고 섞는다.

3. 물 100ml를 붓고 끓인 뒤, 전분물로 농도를 맞춘다.

이상우 - '물김치 연어스테이크' 레시피

■ 요리 재료

연어 필렛 500g, 버터 100g, 홍게간장 6T 우유 300ml, 크림치즈 1통(190g)

다진마늘 1T, 레몬 1개, 열무물김치, 레드페퍼

■ 만드는 법

1. 연어 필렛은 가운데 부분에 칼집을 넣어 포켓처럼 벌린다.

2. 버터 100g을 3등분하여, 칼집 낸 연어 사이에 넣는다.

3. 달군 팬에 기름을 살짝 두른 뒤, 버터 넣은 연어를 올려 앞뒤로 각각 5분씩 굽는다.

※ 구울 때 녹은 버터를 연어 위에 끼얹으며 베이스팅 해주세요!

4. 다른 팬에 크림치즈 한 통(190g), 홍게간장 6T 우유 300ml, 다진마늘 1T를 넣고 저어가며 끓인다.

5. 소스가 한 번 끓어오르면 불을 끄고, 레몬제스트와 레몬 반 개 분량의 즙을 짜서 넣는다.

6. 열무 물김치는 한 줌 정도 덜어 물기를 꼭 짜서 준비한다.

7. 접시에 소스를 깐 뒤, 연어 스테이크 위에 물김치를 올린다.

8. 레드페퍼를 뿌려주면 완성!

이상우 - '까나리삼겹살 연탄구이' 레시피

■ 요리 재료

삼겹살 600g, 까나리액젓

■ 만드는 법

1. 삼겹살 한 면에 칼집을 넣어 준다.

2. 칼집 낸 삼겹살은 프라이팬에 올려 겉면이 70% 정도 익을 때까지 굽는다.

3. 달군 석쇠 위에 삼겹살을 올리고, 까나리 액젓을 앞뒤로 2번씩 고루 바르며 구워주면 완성!

※ 일반 프라이팬으로 대체해주셔도 됩니다!

※ 양념이 타지 않도록 약불에 은은하게 구워주세요!

*레시피는 편스토랑

이상우 - '쌈장삼겹살 연탄구이' 레시피

김재중 - '불짬뽕등갈비' 레시피

■ 요리 재료

등갈비 700g, 다진 대파 1T, 다진 마늘 1/2T, 오징어짬뽕라면 1봉지, 물

[JJ표 초간단 라드] 돼지비계 250g, 물 100ml [초벌 재료] 통후추 한줌, 월계수잎 2~3장, 소주 약간

[짬뽕 재료] 고춧가루 듬뿍 1.5T, 라면 1봉지, 다진 대파 1T, 다진 마늘 1/2T

[불숙주고명] 숙주 한 줌, 진간장 약간, 굴소스, 후추

■ 만드는 법

1. [등갈비 초벌]

1-1) 등갈비는 마디마디 썬다.

1-2) 냄비에 물을 넣고 끓으면, 등갈비를 넣고, 통후추 한줌, 월계수잎 2~3장, 소주 약간을 넣고 20분간 삶는다.

1-3) 20분 뒤, 초벌한 등갈비를 깨끗하게 씻어준다.

1-4) 양념이 잘 밸 수 있게 등갈비 살에 칼집을 내준다.

2. [JJ표 초간단 라드 만들기]

2-1) 비계를 잘라서 끓는 물에 데친다.

※ 살짝 삶아주면 잡내와 불순물 제거할 수 있어요~!

2-2) 믹서기에 데친 비계와 물을 넣고 간다.

3. [불짬뽕 등갈비 만들기]

3-1) 팬에 [초간단 라드] 듬뿍 5T를 넣고, 기름이 녹으면 고춧가루 듬뿍 1.5T를 달달 볶아 고추기름을 내준 후,

다진 마늘과 다진 대파, 라면스프를 넣고 섞는다.

3-2) 짬뽕기름이 나오면, 초벌한 등갈비와 물 약간을 넣고 뚜껑 닫고 약 5분간 쪄서 양념이 배어들게 해준다.

3-3) 5분 뒤. 뚜껑을 열고 물기가 다 날아갈 때까지 볶는다.

※ 토치를 사용해 등갈비에 불향을 입혀주면 더 양념이 잘 달라붙어요!

4. [숙주볶음 곁들이기]

- 기름 두른 팬에 숙주를 볶다가, 간장을 부어 살짝 태운 다음 굴소스, 후추와 같이 볶은 후 토치로 불향을 내준다.

※ 남은 라면사리는 삶아서 불짬뽕소스에 비벼 같이 먹으면 좋아요!

김재중 - '차돌물회' 레시피

■ 요리 재료

냉동 차돌박이 500g, 소금, 깻잎 5~6장, 오이 1/4개, 당근 1/3개, 양배추 한줌, 양파 1/2개, 청양고추 1개

[물회 육수] 냉면육수 2팩, 요구르트 1병(65ml), 초고추장 2.5T, 설탕 1/2T

■ 만드는 법

1. [재료 준비]

1-1) 냉면 육수를 살짝 얼려 살얼음으로 만든다.

1-2) 깻잎, 오이, 당근, 양배추, 양파, 청양고추는 채썬다.

2. 냉동 차돌박이에 소금을 약간 뿌리고 노릇하게 굽는다.

※ 키친타월에 구운 차돌박이를 넣고 기름을 빼주시면 좋아요~

3. [물회육수] 살얼음 냉면 육수에 요구르트 1병, 초고추장 2.5T, 설탕 1/2T를 넣고 섞는다.

4. 육수에 깻잎, 오이, 당근 양배추, 양파, 청양고추를 예쁘게 담고 가운데에 노릇하게 구운 차돌박이를 가득 올리면 완성!

김재중 - '뉴슈가 감자' 레시피

■ 요리 재료

감자 5개, 물, 굵은 소금, 뉴슈가 (*굵은 소금2 : 뉴슈가1 비율입니다!)

■ 만드는 법

1. 감자의 껍질을 벗긴다.

※ 껍질을 벗겨서 쪄야, 감자에 간이 제대로 배어들기 때문에 꼭 까주세요!

2. 냄비에 감자를 넣고 잠길랑 말랑할 정도로 물을 붓는다.

3. 굵은 소금 1T, 뉴슈가1/2T를 넣고 물에 풀어 간을 맞춘다.

4. 냄비 뚜껑을 덮고 30분간 감자를 찐다.

5. 30분 뒤, 뚜껑을 열고 수분을 날리면서 감자 밑면이 노릇하게 눌어붙을 때까지 굽듯이 더 찐다.

※ 교자만두를 구울 때처럼, 바닥은 굽고 위는 찌는 느낌으로, 바닥이 노릇하게 눌어야 구수해집니다!

*레시피는 편스토랑

김재중 - '감자전츄로스핫도그' 레시피