편스토랑 가수 이찬원 모교 대구 경원고 요리 쌀튀김 닭강정 4인분 레시피

 

이찬원은 지난 24일 KBS2 '신상출시 편스토랑'에 편셰프로 출연, 모교인 경원고등학교를 찾아 후배들을 위한 초대형 이벤트를 선보였다.

 

이찬원은 후배들을 강당에 불러 모은 후 '진또배기'를 부르며 등장했다. 이어진 질의응답 시간에서 "잘생겨지는 비법이 궁금하다"란 질문이 나오자 이찬원은 "지금도 인물이 좋은데?"라며 후배를 격려하는가 하면, "안경 벗고 살을 찌웠던 기억이 있다"라며 미모 비결을 전수해 웃음을 유발했다.

여기에 이찬원은 콘서트에 초청받은 이후 트로트 가수를 꿈꾸게 된 학생과 재회하며 감동의 듀엣 무대를 보여주기도 했다.

 

여기에 이찬원은 고3 후배들을 위해 쌀튀김닭강정 200인분을 손수 준비했다. 이찬원은 하굣길에서 후배들 한 명 한 명에게 닭강정과 응원을 건네며 감동을 더했고, "후배들의 힘든 마음을 알기 때문에 잠깐의 휴식 시간을 주고 싶었다"며 수험생 후배들을 진심으로 생각하는 마음을 전해 깊은 감동을 안겼다.

이날 방송에서 이찬원은 '편스토랑' 신메뉴로 '대단한 돈가스'를 선보이며 우승을 차지, 신상 메뉴 출시를 확정했다.

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이찬원 - '쌀닭강정' 레시피

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■ 요리 재료

**4~5인분 양 레시피입니다!**

[닭강정 만들기] 닭순살 1kg, 소금 4꼬집, 후추 4톡톡, 청주 4T, 다진 생강 1/2T, 식용유, 치킨파우더

[반죽물] 치킨파우더 200g, 물 300g

[양념장] 진간장 4T, 고운고춧가루 2T, 다진 마늘 2T, 설탕 4T, 물엿 12T, 양조식초 2T, 고추장 2T, 굴소스 2T, 케첩 2T

[고명] 찐 쌀

 

■ 만드는 법

[닭 염지]

1. 닭 정육을 한입 크기로 자른다.

2. 닭에 소금 4꼬집, 후추 4톡톡, 청주 4T, 다진 생강 1/2T를 넣고 30분간 재운다.

[반죽물 만들기]

3. [반죽물] 치킨파우더 200g, 물 300g을 섞는다.

4. 30분 뒤, 닭을 치킨파우더 ▶ [반죽물] ▶ 치킨파우더 순으로 묻힌다.

[닭 튀기기]

5. 팬에 식용유를 붓고 180도로 예열한 다음, 닭을 넣고 노릇하게 8분간 튀긴다.

※ 닭이 붙더라도, 튀김옷이 단단히 잡히면 그때 떼주세요! 그래야 튀김옷이 떨어지지 않습니다!

6. 닭이 익어 떠오르면 체에 밭쳐 기름을 뺀다.

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[양념장 만들기]

7. [양념장] 진간장 4T, 고운고춧가루 2T, 다진 마늘 2T, 설탕 4T, 물엿 12T, 양조식초 2T, 고추장 2T,

굴소스 2T, 케첩 2T를 섞는다.

8. 튀김에 사용한 기름 4T를 덜어 양념장을 넣고 약불로 한소끔 졸인다.

9. 양념장을 한 김 식힌 다음, 닭을 넣고 버무리면 완성

※ 양념장이 살짝 식으면 점도가 생겨 튀김에 잘 코팅돼요!

 

[쌀튀김 만들기]

10. 웍에 기름을 넣고 180도로 예열되면, 체에 찐 쌀을 넣고 튀긴다.

※ 쌀이 골고루 튀겨질 수 있도록 체를 좌우로 흔들어주세요!

11. 튀긴 쌀을 넓게 펼쳐 눅눅해지지 않도록 식힌다.

※ 넓은 채반에 튀긴 쌀을 넣고 위아래로 흔들어주면, 열기가 잘 빠지고 기름기도 골고루 빠져 바삭함을 유지할 수 있어요!

*레시피는 편스토랑