2024. 4. 21. 11:49
486회 (10분 릴레이 레시피 김형석 레시피) : [대파찜닭]
<대파찜닭 재료> (*4~5인분 기준)
*기본 재료 : 닭다리살 500g, 대파 흰 부분 2대, 양파 1개, 다진 마늘 1큰술,
청양고추 2개, 홍고추 1개, 쪽파 5줄기, 소금, 후추, 올리브유 3큰술(1큰술+2큰술),
*양념 재료 : 멸치액젓 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술
<대파닭찜 조리 순서>
1. 닭다리살은 껍질을 벗겨 전자레인지용 용기에 담고, 소금과 후추로 밑간한 뒤,
올리브유 1큰술, 맛술 3큰술을 뿌리고, 랩을 씌워 전자레인지에 5분 돌린다.
2. 대파 5대와 양파 1개를 잘게 다진다.
3. 팬에 오일을 두르고, 벗겨둔 닭 껍질과 다진 마늘 1큰술, 다진 대파·양파를 넣고
닭 껍질이 바삭해지도록 볶다가 닭 껍질은 따로 건지고,
올리브유 2큰술을 넣은 뒤, 핸드 블랜더로 갈아준다.
4. 빈 잼 용기에 멸치액젓 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술,
다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 송송 썬 청양고추 2개와 홍고추 1개, 쪽파 5줄기를 넣은 뒤
잘 섞이도록 흔들어 준다.
5. 그릇에 갈았던 향신 재료를 깔고, 닭다리살을 적당한 크기로 썰어 올린 뒤,
소스를 붓고, 구운 닭 껍질을 잘게 다져 올려 마무리한다.
'요리 음식 맛집' 카테고리의 다른 글
| 알토란 10분 릴레이 레시피 서영자 콩나물 장조림 레시피 (0) | 2024.04.21 |
|---|---|
| 알토란 10분 릴레이 레시피 유튜버 배정길 차돌 된장 누룽지탕 10분 밥 레시피 (0) | 2024.04.21 |
| 알토란 10분 릴레이 레시피 정미경 도토리묵밥 10분 누룽지 레시피 (0) | 2024.04.21 |
| 신상출시 편스토랑 류수영 평생 육개장 레시피 (0) | 2024.04.20 |
| 편스토랑 이상엽 조항리 배혜지 스햄짜조 유부멘보샤 부추바질페스토 삼치스테이크 올리브떡볶이 레시피 (0) | 2024.04.20 |