배우 김강우의 특별한 분식 레시피가 화제다.
지난 29일 방송된 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)에서는 김강우의 신문 교육법과 두 아들을 위한 분식 3종 레시피가 공개되며 큰 관심을 끌었다.
가족을 향한 따뜻한 배려와 철저한 자기 관리로 ‘건강우’라는 별명을 얻은 그는 이번에도 육아와 요리를 아우르는 진심 어린 모습으로 시청자들을 사로잡았다.
김강우는 아내와의 첫 만남을 회상했다. 김강우는 "친구들이랑 술 마시다가 옆 테이블에 어떤 여성분들이 생일잔치를 하고 있더라. 한 여자를 봤는데 너무 예쁘더라. 친구한테 너무 예쁘지 않냐고 했더니 그 친구가 그 여자를 부르더라. 알고봤더니 그 친구의 동네 친구였다"라고 말했다.
김강우는 "나랑 가까운 동네 학교를 다녔던 친구였다. 그때가 25살이었다. 그때 반해서 만나서 8년을 사귀어서 32살에 결혼해서 15년을 살아버렸네"라고 말해 주위를 폭소케 했다.
김강우는 "내가 데뷔하고 오디션 보러 다닐 때 만났다. 아내와 결혼해야겠다고 생각했던 게 2002년에 영화 '해안선'을 찍었는데 크리스마스 선물로 '해안선' DVD를 주더라. 너무 감동 받았다. 나를 이렇게 생각해주는구나 싶었다. 거기서 내가 정말 적게 나오는데 첫 영화니까 주는 거라고 하더라. 지금도 갖고 있다"라고 말했다.
김강우는 무명 시절부터 톱배우가 된 지금까지 아내와 함께 했다고 말해 눈길을 끌었다. 김강우는 "어떻게 보면 동지다"라고 말했다.
허경환은 "연애하다가 핫해지고 하면 딴 마음이 생길 수 있지 않나"라고 물었다. 이에 김강우는 "그런 질문을 많이 받는다. 내 인생에 뭐가 더 중요한지 생각했다. 아내는 딸 셋의 장녀고 결혼 적령기가 오지 않나. 내가 무슨 부귀영화를 보겠다고 이 친구에게 상처를 주지 싶더라. 단순하게 생각했다"라고 말해 눈길을 끌었다.
김강우는 처제인 한혜진에 대해 이야기했다. 김강우는 "예능 프로그램은 나갔지만 같이 작품을 한 적은 없다"라고 말했다.
김강우는 "명절마다 보고 동네가 같으니까 아이들을 같이 키운다. 내가 없을 때 처제, 장모님이 오신다. 일 끝나고 내가 집에 가면 스르륵 없어진다"라고 말해 눈길을 끌었다. 장예원은 "집에서 편히 쉴 수 있게 하는 거다"라고 말했다.
김강우는 "기성용 선수는 막내 사위라 편하게 대하고 나를 좀 어려워하시는 것 같다"라며 "나는 집에선 좀 무섭다. 첫 째는 나를 닮고 둘째는 아내를 닮은 것 같은데 반반씩 섞인 것 같다"라고 말했다.
김강우는 "우리 애들이 다섯끼를 먹는다. 아내가 이제 좀 그만 먹어 하면 오늘은 세 끼만 먹겠다고 한다. 아내가 하루 종일 부엌에 있는다. 공연이 끝나고 나서 내가 좀 해준다"라고 말했다. 이어 김강우는 "남자가 요리를 하면 집이 화목해진다"라고 말했다.
김강우 - '다시마계란김밥' 레시피
■ 요리 재료
[밥] 흑미 1컵(200ml), 흰쌀 1컵(200ml), 물 1.5컵(300ml), 김밥용 김 4장, 소금 2/3T, 참기름 4T
[계란말이] 계란 8개, 감자전분 1T, 설탕 듬뿍 2T, 간장 1T, 미림 4T, 식용유
[다시마조림&오이지] 건조 완도다시마 2장, 물 100ml, 간장 5T, 미림 5T, 물엿 3T, 오이지 1개
■ 만드는 법
❶ 밥 준비
[밥짓기&밑간]
1. 흑미 1컵(200ml)을 물에 30분 불리고, 백미 1컵(200ml)은 깨끗하게 씻는다.
2. 밥솥에 불려놓은 흑미와 씻어둔 백미, 물 1.5컵(300ml)을 넣어 취사한다.
※ 꼬들한 식감을 위해 흑미만 불리고, 백미는 불리지 말아주세요!
3. 볼에 밥 400g, 소금 2/3T, 참기름 4T를 넣어 섞고 식힌다.
※ 뜨거운 밥을 김 위에 올리면 김이 쪼그라들 수 있으니 충분히 식혀야 합니다!
❷ 김밥 속준비
[다시마조림]
1. 냄비에 물을 붓고, 건조 완도다시마 2장을 반으로 잘라 넣어 강불로 5분 끓인다.
2. 다시마를 건져 물기를 빼고, 돌돌 말아 얇게 채 썬다.
3. 냄비에 다시마, 물 100ml, 간장 5T, 미림 5T, 물엿 3T를 넣어 강불로 끓이고
물이 끓으면 중불로 낮춰 4~5분 더 끓인 뒤 채로 거른다.
※ 양념이 자작자작한 정도까지만 졸여주세요! 너무 오래 익히면 다시마가 질겨집니다!
※ 완성된 다시마조림은 밥반찬으로 드셔도 맛있습니다!
※ 다시마를 졸인 물에 어묵을 졸이면 맛있는 어묵볶음이 됩니다!
[계란말이] *계란말이 1개 분량 / 김밥은 2줄 만들 수 있습니다!
1. 볼에 미림 2T, 감자전분 1/2T를 넣고 섞어 전분물을 만든다.
※ 감자전분을 넣으면 단백질이 응고되어 쉽게 말 수 있습니다!
※ 전분물을 먼저 만들고 달걀을 풀어야 전분이 잘 풀립니다!
2. 계란 4개, 설탕 듬뿍 1T, 간장 1/2T를 넣어 함께 섞는다.
3. 중불로 예열된 팬에 식용유를 두르고 키친타올로 닦아낸 뒤, 2의 계란물 절반을 부어 익힌다.
4. 아랫면이 80% 정도 익으면 계란을 말아 아래쪽으로 내리고, 윗부분에 남은 계란물을 붓는다.
※ 가장자리에 달라붙은 계란을 떼어내고 말면 더욱 쉽게 말립니다!
5. 계란이 80% 정도 익으면 돌돌 만다.
6. 완성된 계란말이를 식힌 후 세로로 2등분한다.
※ 완성된 계란말이는 밥반찬으로 드셔도 맛있습니다!
[오이지]
1. 오이지를 물에 10~15분 담가 소금기를 뺀 뒤, 물기를 짜고 세로로 4등분한다.
※ 오이지가 없다면 단무지를 넣어주세요!
단무지는 단촛물에 담가두었다가 넣으면 훨씬 맛있습니다!
❸ 김밥 싸기
1. 김의 거친면이 위를 향하게 깔고 소주잔 1컵(60ml) 분량의 밥을 얇게 펴서 깐다.
※ 어른용은 탄수화물 적게 1잔! 아이용은 2잔으로 계량하면 됩니다!
※ 손에 참기름을 묻히고 밥을 올리면 손에 달라붙지 않습니다!
※ 김 상단 3~4cm, 하단 1~2cm를 비우고 밥을 깔면 쉽게 말립니다!
※ 밥은 중앙에서 → 바깥쪽으로 얇게 펴되 가장자리 부분을 꽉 채워야 말았을 때 예쁜 모양이 됩니다!
2. 다시마조림 → 계란말이 → 오이지를 순서대로 넣고 돌돌 만다.
※ 흩어지거나 물렁물렁한 재료를 김 아래쪽에 둬야 말기 편합니다!
3. 김밥 윗면과 칼날에 참기름을 바르고 썬다.
※ 한 번에 내려찍듯 썰어야 터지지 않습니다!
※ 두 줄을 같이 놓고 썰면 서로 지지대 역할을 해 김밥이 잘 안 터집니다!
※ 김밥은 한 줄에 8알~10알 정도 나오게 썰어주세요!
*레시피는 편스토랑
김강우 - '다시마조림' 레시피
■ 요리 재료
건조 완도다시마 2장, 물 100ml, 간장 5T, 미림 5T, 물엿 3T
■ 만드는 법
1. 냄비에 물을 붓고, 건조 완도다시마 2장을 반으로 잘라 넣어 강불로 5분 끓여 불린다.
2. 불린 다시마를 건져내 물기를 빼고, 돌돌 말아 얇게 채 썬다.
3. 팬에 2의 다시마, 물 100ml, 간장 5T, 미림 5T, 물엿 3T를 넣어 강불로 끓이고
물이 끓으면 중불로 낮춰 4~5분 더 끓인 뒤 채로 거른다.
※ 양념이 자작자작한 정도까지만 졸여주세요! 너무 오래 익히면 다시마가 질겨집니다!
※ 다시마를 졸인 물에 어묵을 졸이면 맛있는 어묵볶음이 됩니다!
*레시피는 편스토랑
김강우 - '계란볶이' 레시피
■ 요리 재료
계란 8개, 쪽파, 고추장 2T, 고운고춧가루 2T, 진간장 2T, 설탕 2T, 물 400ml
식초 1T, 소금 1T
■ 만드는 법
1. 물에 식초 1T, 소금 1T를 넣어 끓인다.
2. 물이 끓으면 계란 8개를 넣어 7분 삶고 껍질을 깐다.
※ 양념에 졸여야 하기 때문에, 반숙으로 익혀주세요!
3. 팬에 고추장 2T, 고운고춧가루 2T, 진간장 2T, 설탕 2T, 물 400ml를 넣어 섞고 강불로 끓인다.
4. 물이 끓으면 삶아둔 계란을 넣어 15분 졸인다.
5. 쪽파를 쫑쫑 썰어 위에 뿌리면 완성!
※ 참기름을 뿌려 밥에 곁들여 먹어도 좋습니다!
*레시피는 편스토랑
김강우 - '토마토라면' 레시피
■ 요리 재료
안성탕면 1개, 토마토 3개, 다진마늘 1/2T, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 참기름, 물 200ml
※ 완숙토마토를 추천합니다!
■ 만드는 법
10. 재료 준비
1) 대파 1/2대를 어슷썬다.
2) 청양고추 1개를 송송 썬다.
1. 믹서에 토마토 3개, 물 200ml를 넣고 갈아, 토마토육수를 만든다.
※ 작은 토마토는 3개, 큰 토마토는 2개를 사용하면 됩니다!
※ 토마토는 적당히 입자가 씹힐 정도로 갈아주세요!
2. 냄비에 1의 토마토육수, 다진마늘 1/2T를 넣어 끓인다.
3. 토마토육수가 끓으면 라면스프를 넣어 섞고 면을 넣어 끓인다.
※ 토마토 입자 때문에 라면스프가 잘 안 섞일 수 있으니, 면보다 먼저 넣어 풀어주세요!
※ 토마토가 덜 익어 신맛이 강할 경우, 설탕 1/2T를 추가해주세요!
4. 물이 끓으면 썰어둔 대파와 청양고추를 넣어 끓인다.
5. 면이 꼬들꼬들하게 익으면 그릇에 담고 참기름 소량을 뿌리면 완성!
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