알토란 인생 역전의 밥상 궁 셰프 이상민 아내 토마토절임 토마토두부밥 레시피

 

'알토란'이 가수 황가람의 제육찌개와 제육덮밥, 이상민의 토마토절임, 토마토두부밥 레시피를 공개한다.

 

7일 방송되는 MBN '알토란'에서는 '인생 역전의 밥상'이라는 주제로 다채로운 요리가 완성된다.

 

이날 방송에서는 인생 역전의 주인공 가수 황가람의 최애 집밥부터 궁 셰프 이상민의 2분 만에 끝내는 집밥까지 집에서도 손쉽게 완성하는 특급 레시피가 소개된다.

 

'알토란' 인생 역전의 밥상(사진제공=MBN)

 

'알토란' 인생 역전의 밥상(사진제공=MBN)

 

가수 황가람은 제육 달인의 특급 비법이 들어간 진미채 제육덮밥과 남은 제육볶음으로 만드는 제육찌개를 완성한다.

 

이상민은 초간단 요리 달인의 토마토 한 상으로 누구나 따라 할 수 있는 토마토절임과 쌀 대신 두부로 밥을 만드는 토마토두부밥을 완성한다.

 

▶토마토절임 재료

*기본 재료 : 방울토마토, 매실청

 

▶토마토절임 만들기

1. 방울토마토의 꼭지를 제거하고 반으로 자른다.

 

2. 밀폐용기에 자른 토마토를 넣고, 토마토가 잠길 때까지 매실청을 부어

냉장고에서 이틀 숙성해 마무리한다.

 

▶토마토두부밥 재료

*기본 재료 : 두부 한 모, 토마토 2개, 다진 마늘 2큰술, 대파 초록 부분, 견과류

*양념 재료 : 소금, 올리브유, 굴소스

 

▶토마토두부밥 만들기

1. 도마 위에 마른행주와 키친타월을 한 장씩 쌓고

두부를 올려 으깬 뒤, 다시 키친타월과 마른행주를 올려

4~5분 방치해 물기를 뺀다.

 

2. 토마토는 꼭지를 제거하고 1cm 크기로 썰고,

대파는 초록 부분만 사용해 1cm 크기로 썬다.

 

3. 볼에 토마토와 두부, 소금을 넣어 재료들을 으깨가며 버무린다.

 

4. 팬에 올리브유를 두르고, 대파를 넣어 파기름을 낸 뒤

으깬 토마토와 두부를 넣고, 굴소스를 넣어 간 한다.

 

5. 토마토와 두부는 오래 덖어 수분을 날려주고,

살짝 빻은 견과류와 다진 마늘 2큰술을 넣어 가볍게 볶아 마무리한다.