희망봉

박태환 - '거꾸로 피자' 레시피

■ 요리 재료

식빵 4장, 양파 1/4개, 피망 1개, 비엔나소시지 5개, 페퍼로니, 베이컨 3줄

모차렐라 치즈 150g, 케첩, 마요네즈, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 식빵을 반 자른 뒤, 삼각형 모양으로 4등분한다.

※ 총 16조각으로 만들어주세요!

2) 비엔나소시지 5개를 얇게 썬다.

3) 양파 1/4개, 피망 1개를 채 썬다.

1. 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 소시지, 양파, 피망을 넣어 볶는다.

2. 양파 숨이 죽고 소시지가 노릇노릇해지면 그릇에 덜어둔다.

3. 예열된 팬에 식용유를 두르고, 모차렐라 치즈 150g을 넓게 깔아 중약불로 녹인다.

4. 치즈가 녹으면 페퍼로니 → 베이컨 3줄 → 2의 소시지볶음을 순서대로 올린다.

5. 케첩과 마요네즈를 뿌린다.

6. 잘라둔 식빵을 원 모양으로 깔고 눌러가며 굽는다.

7. 아랫면의 치즈가 노릇노릇하게 익으면 꺼내 식빵 모양대로 자른다.

박태환 - '필리치즈 샌드위치' 레시피

■ 요리 재료

소고기 불고깃감 200g, 양파 1개, 체더치즈 2장, 브리치즈 2장, 식빵 2장

가염버터 4조각, 스테이크 소스, 식용유, 소금, 후추, 스리라차 소스

[치즈폭탄 소스] 체더치즈 7장, 우유 50ml

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 양파 1개를 채 썬다.

1. 예열된 스텐 팬에 가염버터 3조각을 넣어 녹인 뒤, 식빵 2장을 넣어 구운 뒤 빼낸다.

※ 식빵을 세워두면 바삭하게 식힐 수 있습니다!

2. 채 썬 양파, 후추+소금을 넣어 볶는다.

3. 양파가 살짝 익어 적당히 노릇노릇해질 때까지 볶고 한쪽으로 몰아둔다.

4. 빈 공간에 버터 1조각을 넣어 녹이고 불고깃감 200g, 후추, 소금을 뿌려 볶는다.

※ 스크래퍼나 뒤집개를 이용해 고기를 끊어가며 볶아주세요!

5. 고기가 익으면 양파와 섞어 짧게 볶는다.

6. 고기를 식빵 크기와 비슷한 사각형으로 만들고 브리치즈 1장과 체더치즈 1장을 올려 녹인다.

7. 고기가 노릇하게 익으면 치즈 위로 고기를 덮고

브리치즈 1장, 체더치즈 1장을 더 올려 치즈를 녹여가며 굽는다.

8. 구워둔 식빵에 스테이크 소스를 바르고 7의 고기를 올린다.

9. 샌드위치를 반 잘라 그릇에 담는다

10. 우유 50ml, 체다치즈 7장을 컵에 넣고 전자레인지에 1분 30초 돌린다.

11. 10의 치즈폭탄 소스를 9의 샌드위치 위에 붓는다.

※ 스리라차 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

박태환 - '소시지 폭탄 핫도그빵' 레시피

장신영 - '똑똑갈비' 레시피

■ 요리 재료

소고기 200g, 소금 1꼬집, 후추 톡톡, 전분가루 1.5T, 참기름 1T, 설탕 1T, 참치액 1/2T

마늘 3알, 표고버섯 2개, 당근 1/8개, 대파 1조각(4cm), 달걀 1/2개, 식용유, 물 50ml, 잣

[양념장] 진간장 1T, 꿀 1T

■ 만드는 법

[똑똑 갈비 만들기]

1. 소고기는 떡갈비용으로 다진다.

2. 다지기에 마늘 3알, 표고버섯 2개, 당근 1/8개, 대파 1조각(4cm)을 넣고 다진다.

3. 달걀은 풀어서 달걀물을 만든다.

4. 소고기 다짐육에 전분가루 1.5T, 참기름 1T, 참치액 1/2T, 설탕 1T, 소금 1꼬집, 후추 톡톡, 달걀물 1/2과 다진 채소를 넣고 치댄다.

5. 얼음틀에 고기반죽을 꾹꾹 눌러 담고 냉동실에 보관한다.

※ 냉동 보관 시, 2~3개월 보관 가능합니다!

[냉동 똑똑 갈비 굽기]

6. 팬이 달궈지면, 식용유를 두르고 떡갈비의 모든 면이 노릇해지도록 3분간 중불로 굽는다.

7. 떡갈비가 노릇해지면, 물 50ml를 넣고 뚜껑 닫고 4분간 약불로 조린다.

※ 냉동 떡갈비가 속 안까지 잘 익을 수 있게 물 약간을 넣고 졸여주세요!

8. [양념장] 볼에 진간장 1T, 꿀 1T를 넣고 섞는다.

9. 떡갈비에 [양념장]을 넣고 버무리면서 졸이면 완성!

※ 잣을 뿌려 데코레이션 하면 좋아요!

장신영 - '장똑똑이' 레시피

■ 요리 재료

소고기 200g, 호두 8알, 아몬드 15알, 청양고추 1개, 통깨, 참기름

[양념장] 맛술 1T, 진간장 3T, 올리고당 1.5T, 다진 마늘 1/2T, 후추 톡톡

■ 만드는 법

1. [재료 준비]

1-1) 소고기는 1cm만큼 작게 썬다.

1-2) 견과류는 굵게 다진다.

1-3) 청양고추는 송송 썬다.

2. 소고기에 [양념장] 맛술 1T, 진간장 3T, 올리고당 1.5T, 다진 마늘 1/2T, 후추 톡톡 넣고 버무린다.

3. 팬에 참기름을 두르고 양념한 소고기를 중불로 8분간 볶는다.

※ 고기에서 나오는 수분을 모두 날려주세요!

4. 8분 뒤, 불을 끄고 청양고추와 다진 견과류를 넣고 섞는다.

※ 고기가 짙은 갈색으로 변할 때까지 볶아주세요!

5. 통깨 뿌려주면 완성

※ 냉장고에 일주일 정도 보관 가능합니다!

장신영 - '고사리뭇국' 레시피

■ 요리 재료

무 1/4개(450g), 소고기 200g(한주먹), 물 3L, 다시마 1조각(15g), 대파 1대, 불린 고사리 150g, 들기름

국간장 3T, 까나리액젓 1T, 소금 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 후추 약간

■ 만드는 법

1. [재료 손질]

1-1) 소고기를 국거리용으로 듬성듬성 썰고 소금, 후추를 뿌려 간한다.

1-2) 무를 나박 썬다.

1-3) 불린 고사리를 듬성듬성 자른다.

1-4) 대파를 송송 썰어준다.

2. 냄비에 들기름을 두르고 달궈지면, 무를 넣고 볶는다.

※ 무가 투명할 때까지 볶아주면, 뭉그러지지 않습니다!

3. 물 1.5L, 다시마 1조각, 소고기를 넣고 뚜껑 닫고 10분 강불로 끓인다.

※ 국물이 졸아들면 물을 조금씩 넣으면서 계속 끓여주세요

오래 끓일수록 재료에 국물이 잘 스며들어 더욱 깊은 맛을 냅니다

4. 10분이 지나면, 다시마는 꺼내고 불린 고사리와 물(1.5L)을 넣어 뚜껑을 닫고 20분 더 끓인다.

5. 20분 뒤, 국간장 3T, 까나리액젓 1T, 소금 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 후추 약간을 넣고 중불로 10분 끓인다.

6. 송송 썰고 대파를 넣고 한소끔 끓이면 완성!

장신영 - '스테이크용 소고기 보관법'

장신영 - '꾸덕햄쪽파샌드' 레시피

■ 요리 재료

베이글, 버터, 그릭요구르트 100g, 쪽파 6줄기, 스팸 1/2캔(50g), 설탕 1/2t, 소금 1/2t, 후추 4바퀴

■ 만드는 법

1. [재료 손질]

- 스팸은 잘게 썬다. / 쪽파는 송송 썬다. / 베이글은 반 자른다.

2. 팬이 달궈지면, 잘게 썬 스팸을 넣고 노릇해질 때까지 강불로 구운 후 한 김 식힌다.

※ 뜨거운 스팸을 넣으면 그릭요구르트가 녹을 수 있으니, 꼭 한 김 식혀주세요.

3. 그릭요구르트, 스팸, 쪽파, 설탕 1/2t, 소금 1/2t, 후추 4바퀴를 넣고 섞는다.

4. 팬에 버터를 녹이고 베이글을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

5. 베이글에 [그릭요구르트소]를 바르고 베이글 뚜껑을 덮어주면 완성

장신영 - '꾸덕달걀샌드' 레시피

■ 요리 재료

모닝빵, 달걀 2개, 그릭요구르트 100g, 콘옥수수 1.5T, 다진 당근 1T, 상추, 쪽파, 설탕 2/3T, 소금 1/2t, 후추 4바퀴

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 콘옥수수를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

1. [삶은 달걀 전자레인지로 만들기]

1-1) 내열용기에 달걀 2알을 풀어 넣는다.

1-2) 전자레인지에 넣고 1분 30초를 돌린다.

1-3) 찐 달걀은 포크로 곱게 으깬다.

2. 으깬 달걀에 그릭요구르트 100g, 콘옥수수 1.5T, 다진 당근 1T, 설탕 2/3T, 소금 1/2t, 후추 4바퀴를 넣고 섞는다.

※ 입자가 큰 재료를 나중에 섞어 식감을 살려주면 좋아요~!

※ 콘옥수수는 물기를 쫙 빼주세요! 그래야 그릭요구르트가 묽어지지 않습니다!

3. 모닝빵을 2/3정도 자르고 상추를 안에 깔아준 다음, [그릭요구르트소]를 넣고 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 완성!

장신영 - '양배추심지피클' 레시피

■ 요리 재료

양배추 350g, 양파 1/2개, 마늘종 2대

[절임물] 설탕 1컵, 물 2컵, 양조식초 1컵, 굵은 소금 1/2T, 통후추 1T, 월계수 2~3장

■ 만드는 법

1. 냄비에 설탕 1컵, 물 2컵, 양조식초 1컵, 굵은 소금 1/2T, 통후추 1T, 월계수 2~3장을 넣고 바르르 끓으면 불을 끈다.

※ 신맛을 싫어하신다면, 양조식초를 1/2컵으로 줄여주세요!

2. 양배추의 단단한 심지 부분을 작게 썬다.

3. 마늘종, 양파를 듬성듬성 썬다.

※ 냉장고에 남아있는 당근, 양파 등 자투리 채소를 넣어주셔도 됩니다!

4. 병에 양배추, 마늘종, 양파를 넣고 끓인 [절임물]을 부으면 완성

※ 뜨거운 상태의 절임물을 바로 양배추심지에 부어주시면 더 아삭해집니다!

※ 실온에 1시간 정도 두었다가 냉장에 하루 정도 숙성하면 더욱 맛있습니다!

장신영 - '양배추찌개' 레시피

■ 요리 재료

양배추 1/2통(약 670g), 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 청양고추 1개

감자 1.5개, 부추 한 줌, 돼지고기 앞다리살 200g, 소금 1꼬집, 맛술 1T, 후추 톡톡, 물 500ml

[양념] 고춧가루 3T, 된장 1/2T, 국간장 4T, 참치액 3T, 굴소스 1T, 맛술 2T, 다진 마늘 크게 1T

■ 만드는 법

1. [재료 손질]

- 양배추를 큼지막하게 썬다.

- 양파, 감자, 부추를 듬성듬성 썬다.

- 애호박을 반달 모양으로 썬다.

- 청양고추를 송송 썬다.

- 대파는 어슷 썬다.

2. [돼지고기 손질]

- 돼지고기를 손가락 크기로 썰고 맛술 1T, 소금 1꼬집, 후추 톡톡을 넣고 버무린다.

※ 고기 대신 두부, 버섯 넣어도 됩니다!

3. 냄비 바닥에 양배추를 가득 깔고 손질한 채소들과 고기를 양배추 위에 올린다.

4. [양념] 고춧가루 3T, 된장 1/2T, 국간장 4T, 참치액 3T, 굴소스 1T, 맛술 2T, 다진 마늘 크게 1T, 물 500ml를 넣고 뚜껑 닫고 중불로 25분 끓인다.

※ 국물이 많은 게 좋으시다면, 물을 좀 더 넣어주셔도 됩니다!

5. 양배추에서 수분이 나오면, 찌개를 한번 뒤적여 준 다음 부추, 대파를 넣고 중불로 5분 끓이면 완성