희망봉

‘탐나는 맛 알토란’

현역가왕 3인방의 <냉장고를 털어라>

MBN 현역가왕을 빛낸 트로트 요정 3인방이 알토란에 떴다!

중년들의 대통령 요요미와, 흥 폭주 기관차 윤수현!

그리고 현역가왕 준우승을 차지한 마이진의 냉장고 속 재료로 만드는 셰프의 즉흥 레시피!

그리고 이들의 가슴 깊이 숨겨둔 인생 이야기와 감칠맛 나는 노래까지 대방출!

입과 귀가 즐거운 현역가왕 냉장고 털이 한 상! 단.독.공.개

“마이진 냉장고 속 재료로 만드는” 유현수 셰프의 <마이정찬>

냉장고 속 자투리 재료로 30분 만에 만드는 한 상!

담백하고 바삭한 갈치튀김에 쌈장 소스를 곁들인 <쌈장갈치탕수>

자투리 상추와 국거리용 고기를 넣고 바삭하게 부친 <불고기상추전>

배즙과 도라지청을 넣어 고급진 건강한 맛으로 탈바꿈! <한방팥죽>

맛있는 채소쌈장>

▶ 재료 : 청양고추 5개, 대파 1대, 양파 반 개, 새송이버섯 1개, 콩나물 2줌(180g), 들기름 5 큰 술, 된장 1컵, 매실청 8 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 거피 낸 들깻가루 5 큰 술

<만드는 법>

1. 송송 썬 청양고추 5개ㆍ대파 1대, 다진 양파 반 개ㆍ새송이버섯 1개, 콩나물 2줌(180g)을 준비한다

2. 센 불에 손질한 채소를 먼저 넣은 뒤 들기름 5 큰 술을 넣고 볶아 수분을 날린다

3. 된장 1컵, 매실청 8 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술을 넣고 볶다가 거피 낸 들깻가루 5 큰 술을 넣어 농도를 맞춘 뒤 마무리한다

“윤수현 냉장고 속 재료로 만드는” 이홍운 셰프의 <수현상>

1큰술 계량 법칙으로 쉽게 만드는 <쑥갓오이탕탕이>

고추ˑ파프리카의 아삭함과 고기의 쫀득한 식감이 일품인 <파프리카잡채>

<불고기상추전> 레시피

1. 밀가루 10큰술에 상추 8장 크게 뜯어 넣는다.

2. 양파 반 개를 잘게 썰어서, 청고추와 홍고추 각 2개를 송송 썰어서 넣고, 재료들을 잘 버무린다.

3. 대파, 마늘, 생강 등을 약간씩 잘게 썬다.

4. 불고기용 고기에 대파, 마늘, 생강 그리고 불고기양념 1큰술. 참기름 1큰술. 통개 적당량을 넣어 버무려 재운다.

5. 상추전 반죽에 고추장 2큰술을 넣고 버무린다.

6. 상추전 반죽을 기름 두른 팬에 올려 지진다.

7. 상추전 위에 불고기를 얹어 함께 익히면 완성.

# 파프리카 잡채

*기본 재료 : 홍두깨살 160g, 청피망 2개, 홍피망 반 개, 청양고추 2개, 표고버섯 2개,

양파 반 개, 식용유 8큰술

*양념 재료 : 감자전분 1큰술, 달걀 1개, 식용유 1큰술, 굴소스 2큰술, 소금 반 큰술,

진간장 반 큰술, 고추기름 2큰술, 후춧가루 약간

*고추기름 재료 : 대파 흰 부분 반대(10g), 굵은 고춧가루 5큰술, 식용유 1컵

[파프리카잡채 만들기 (*4인분)]

1. 홍두깨살 160g을 0.5cm 간격으로 채 썬 뒤, 꼭 짜준다.

2. 고기에 감자전분 1큰술, 달걀 1개 푼 물을 넣는다.

이때, 달걀 물은 조금씩만 넣고(*약 3큰술) 조물조물하면서

고기에 살짝 묻히는 정도로만 적당히 넣고, 식용유 1큰술을 넣는다.

3. 양파 반 개와 청피망 2개와 홍피망 반 개는 속을 파낸 뒤 채 썰고,

청양고추 2개도 씨를 제거한 뒤 피망과 같은 크기로 채 썰고,

표고버섯 2개도 채 썬다.

4. 팬에 식용유를 약 8큰술 두른 뒤 중불로 놓고,

재워둔 고기를 넣어 완전히 익게 볶아주고, 따로 빼둔다.

5. 컵에 반 갈라 송송 썬 대파와, 굵은 고춧가루 5큰술과 식용유 1컵을 넣어 섞은 뒤

전자레인지에 3분 돌려 한 김 식힌 후 걸러낸다.

6. 중강불에 ‘3분 고추기름’ 2큰술 두르고, 볶았던 고기에서 나온 기름 2큰술 넣고,

강불로 올려 채 썰어둔 채소를 모두 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다.

7. 간장과 소금을 반 큰술씩 넣어 한 번 볶아준 뒤,

굴소스 1큰술 반과 고기를 넣어 다시 볶은 후

취향에 따라 후추를 추가해서 볶으며 마무리한다.

[오이탕탕이]

- 주재료 오이(400g)

- 양념장 재료

식초(1T), 설탕(1T), 소금(½t), 다진 대파(1T), 다진 마늘(2t), 통깨(1t)

1. 오이(400g) 방망이로 두들긴 뒤 한입 크기로 어슷 썬다.

2. 식초(1T), 설탕(1T), 소금(½t), 다진 대파(1T), 다진 마늘(2t) 섞은 뒤 절구에 통깨(1t) 갈아 넣어 양념장 만든다.

3. 오이에 양념장 넣어 무친다.

4. 그릇에 먹기 좋게 담는다.