희망봉

김재중 - '제육볶음면' 레시피

■ 요리 재료

앞다리살 400g, 당근 1/3개, 대파 1/3대, 우동사리 1개, 물 50ml, 깨

진간장 21g, 고운 청양고춧가루 10g, 설탕 25g, 다진마늘 40g, 카레가루 30g,

다시다 6g, 미원 1꼬집, 후추 10번, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 당근 1/3개를 굵게 채 썬다.

2) 대파 1/3대를 어슷썬다.

※ 대파는 초록부분을 사용하면 더욱 맛있습니다!

3) 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썬다.

1. 팬에 제육용 앞다리살 400g, 식용유 1바퀴를 둘러 1분 30초 볶는다.

2. 핏기가 반 정도 사라지면 진간장 21g을 넣어 섞는다.

3. 다진마늘 40g, 썰어둔 당근과 대파를 넣어 볶는다.

※ 당근과 대파는 절반만 넣어주세요!

4. 고운 청양고춧가루 10g, 설탕 25g, 카레가루 30g, 다시다 6g, 미원 1꼬집, 순후추 10번 톡톡 넣어 볶는다.

5. 우동사리, 물 50ml을 넣어 볶는다.

6. 남겨둔 당근, 대파를 넣어 짧게 볶고 깨를 뿌리면 완성!

김재중 - '계란가스' 레시피

■ 요리 재료

습식 빵가루, 계란 1개, 식용유

■ 만드는 법

1. 볼에 습식 빵가루를 담고 계란 1개를 깨 넣는다.

2. 계란 윗부분을 빵가루로 덮고 손으로 눌러 돈가스 모양을 만든다.

※ 계란이 터지지 않도록 살살 눌러주세요!

3. 팬에 식용유를 붓고 가열한 뒤, 2의 계란가스를 넣어 중불로 3~4분 튀긴다.

※ 흩어진 튀김가루를 계란 윗부분에 뿌려가며 튀겨주세요!

※ 돈가스소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

김재중 - '계장(계란쌈장)' 레시피

■ 요리 재료 ** 방송에 나온 ‘계장’의 업그레이드 버전입니다!

계란 1개, 대파 1/2대, 마늘 1알, 된장 듬뿍 1T, 설탕 1T,

물 100ml, 식용유 2T, 참깨

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 대파 1/2대를 얇게 송송 썬다.

2) 마늘 1알을 다진다.

※ 너무 잘게 다지지 말아주세요!

1. 뚝배기에 식용유 2T를 넣어 예열하고, 1)의 대파를 넣어 강불로 1분 볶는다.

2. 파기름이 나면 2)의 마늘을 넣어 볶는다.

3. 마늘이 노르스름해지면 계란 1개를 넣어 약불로 1분 볶는다.

※ 눌어붙지 않도록 완성될 때까지 휘저어주세요!

4. 된장 듬뿍 1T를 넣어 섞고 물 100ml를 넣어 끓인다.

5. 물이 끓으면 설탕 1T를 넣어 6~7분 볶는다.

6. 물기가 사라져 꾸덕한 질감이 되면 참깨를 뿌린다.

김재중 - '계란꼬치' 레시피