알토란 이상민 시래기 달걀탕 이연복 맛주머니 채소 잡곡 레시피

 

궁 셰프 이상민의 레시피) : [시래기달걀탕]

 

▶시래기달걀탕

*기본 재료 : 달걀 4개, 식용유, 물 700mL, 두부 한 모,

삶은 시래기 200g, 건새우 1큰술, 소금 반 큰술,

참기름 1큰술, 전분물(전분 1큰술+물 2큰술)

 

▶시래기달걀탕 조리 과정

1. 팬에 달걀 4개를 깨 넣고, 양면을 노릇하게 익힌다.

2. 달걀프라이가 완전히 익으면 주걱을 사용해

일정한 크기로 썰고, 끓는 물을 붓는다.

3. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 6분간 끓인 뒤,

시래기를 넣는다.

4. 건새우 1큰술, 소금 반 큰술, 참기름 1큰술을 넣고

전분물을 풀어 마무리한다.

 

이연복의 맛주머니 레시피) : [채소잡곡]

▶채소잡곡

*기본 재료 : 자투리채소(감자, 고구마, 무, 애호박, 가지, 표고버섯,

배추, 파, 마늘, 부추 등 취향에 맞게 준비)

 

▶채소잡곡 조리 과정

1. 자투리 채소를 잘게 썰어 통풍이 잘 되는 그늘에 말린다.

(※건조를 빨리 하고 싶을 경우 식품 건조기, 오븐을 이용하거나

에어프라이어에서 80~90도에서 2~3시간 말리기)

(※채소잡곡은 인터넷, 마트 등에서도 쉽게 구매 가능)