신상출시 편스토랑 박태환 어머니 유영미 여사 금메달 병어 조림 레시피

 

가수 송가인의 어머니 송순단 여사의 비법으로 만든 진도 울금 닭곰탕이 '신상출시 편스토랑'에서 우승을 차지했다.

3일 오후에 방송된 KBS2TV 예능프로그램 '신상출시 편스토랑'(이하 '편스토랑')에서는 추석맞이 '엄마 손 특집'으로 꾸며져 김재중, 박태환, 송가인이 어머니와 함께 가문의 비법이 담긴 필살 메뉴로 대결을 펼쳤다.

 

이날 '편스토랑' 스튜디오에 김재중 어머니 유만순 여사, 박태환 어머니 유영미 여사, 송가인 어머니 송순단 여사가 직접 등장해 메뉴 대결을 펼쳤다. 메뉴 평가단으로 87세 열정의 미식가 국민배우 김영옥이 함께해 더욱 눈길을 끌었다.

김재중 모자의 1억 아귀찜, 박태환 모자의 금메달 병어조림, 송가인 모녀의 진도울금닭곰탕의 대결 결과, 송가인 모녀의 진도울금닭곰탕이 우승을 차지했다.

한편, KBS2TV '신상출시 편스토랑'은 연예계 요리 실력자들이 편셰프에 도전해, 자신의 ‘먹고 사는 일상'을 공개하고, 많은 사람들과 나누고 싶은 좋은 메뉴들을 소개하는 프로그램

부드러운 병어살에 홀릭되어 밥을 자꾸만 부르는 밥도둑 입니다.

양념이 쏙쏙 베인 저 무조림! 느무 맛있죠. 파근파근 포실포실 감자는 또 어떠쿠요.

맛있는 병어조림을 만들어 볼까요?

 

병어조림

병어(중) 4마리, 감자3개,대파(소)1개, 풋고추1개,홍고추 1개

멸치육수: 물4컵 반,멸치(중) 10마리,무 1줌,대파약간,양파껍질약간,마른새우1큰술,건다시마1조각

조림양념장: 간장5큰술,고추가루3큰술,고추장1큰술,미림4큰술,다진마늘1큰술,올리고당2/3큰술,후추가루약간

 

멸치육수를 만들어 둡니다. 냄비에 (물4컵 반,멸치(중) 10마리,무 1줌,대파약간,양파껍질약간,마른새우1큰술,건다시마1조각)을 넣어 팔팔 끓인뒤 불을 끄고 그대로 식혀 주세요.

육수가 끓는 동안 조림양념장을 만들어 줍니다. 마늘을 좀 굵게 다져서 넣었답니다.

대파와 고추는 어슷썰어 준비 해 둡니다.

미리 만들어둔 육수를 체에 걸러 내고 육수에 넣었던 무도 냄비에 함께 넣어 줍니다. 감자는 껍질을 손질하고 도톰하게 잘라 무와 함께 담아 냅니다.

본인 취향에 따라 무나 감자를 더 넣으셔도 됩니다. 육수도 마찬가지구요. 저의집은 국물에 밥비벼 먹는걸 좋아해서 육수를 조금 더 자작하게 부웠어요.

 

손질해둔 병어를 올리고,

양념장을 끼얹져 냅니다. 양념장은 한꺼번에 다 넣지 마시고 본인 입맞에 맞게 적당히 넣은 다음 긇여가며 맛을 보고 조금 더 추가해서 넣으세요.

센불에 두고 팔팔 끓인후 불을 낮추어 .익혀 냅니다.

어슷썰어둔 고추와 대파를 넣어 한번 더 익혀내시고 불을 끄세요. 젓가락으로 감자를 찍어 쑥 들어가면 병어도 다 익었다고 생각하시면 됩니다.

 

부드러운 병어살도 너무 맛있지만 익은 무랑 감자도 매우 맛있답니다.

남은 병어 두마리는 저녁 찬으로 전자렌지에 데워 유리용기 돔형에 담아 두었어요.

병어조림으로 맛있는 식사하세요.