편스토랑 손연재 남편 재력 가지만두 어른용 청양바싹불고기 아기용 바싹불고기 레시피

 

손연재는 비비안 웨스트우드 미니 원피스에 지미추 힐 펌프스를 매치, 발랄하면서도 럭셔리한 패션을 선보였다.

또 800만원대 반클리프 아펠의 다이아몬드 목걸이와 1800만원대 팔찌, 4000만원대로 알려진 티파니앤코의 결혼반지를 착용했다.

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손연재 - '가지만두' 레시피

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■ 요리 재료

가지 1개, 소금 1T, 다진 소고기 200g, 양파 1/2개, 당근 1/4개

다진마늘 1T, 굴소스 1T, 진간장 1T, 전분가루 1T, 순후추, 쪽파 2줄

■ 만드는 법

1. 가지 1개는 꼭지를 제거한 뒤, 세로로 얇고 길게 자른다.

2. 미지근한 소금물에 가지를 약 10분 동안 절인 뒤 키친타월로 물기를 제거한다.

3. 양파 1/2개, 당근 1/4개는 잘게 다진다.

4. 볼에 다진 소고기 200g, 다진 양파, 다진 당근, 다진마늘 1T, 굴소스 1T, 진간장 1T, 전분가루 1T, 순후추 약간을 넣고 잘 섞어 만두소를 만든다.

5. 절인 가지를 반으로 접어 만두소를 넣고 반으로 접어 감싼다.

※ 가지가 잘 안 접히니 꾹꾹 눌러주면서 접어주세요!

6. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 가지만두를 앞뒤로 굽는다.

7. 가지가 노릇해지면, 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 약 1분 동안 찌듯 굽는다.

※ 다시마육수 레시피는 손연재의 <아기용 바싹불고기> 레시피를 참고해주세요!

8. 쫑쫑 썬 쪽파를 올려주면 완성!

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손연재 - '어른용 청양바싹불고기' 레시피

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■ 요리 재료

다진 소고기 안심 250g, 진간장 5T, 설탕 4T, 참기름 2T, 다진마늘 1T], 다진생강 0.5t

순후추, 청양고추 5개, 홍게액젓 1T, 식초 2T, 설탕 1T, 홍고추 1개

■ 만드는 법

1. 고기 반죽 250g을 준비한다

※ 고기 반죽 레시피는 손연재의 <아기용 바싹불고기> 레시피를 참고해주세요!

2. 고기 반죽에 진간장 5T, 설탕 4T, 참기름 2T, 다진마늘 1T, 다진생강 0.5t, 순후추 약간을 넣고 버무린다.

3. 불고기 반죽을 팬 사이즈에 맞게 얇게 편다.

4. 달군 팬에 오일을 두르고 중간중간 다시마 육수를 끼얹어주며 불고기를 굽는다. (약 3-4분 뒤 뒤집는다.)

5. 구워진 불고기 위에 양념한 청양고추를 넓게 펴주고, 홍고추를 고명으로 올려주면 완성!

[토핑 만들기]

1. 청양고추 5개는 씨를 제거한 뒤, 믹서기에 홍게액젓 1T, 설탕 1T, 식초 2T를 넣어 함께 간다.

2. 체에 받쳐 물기를 제거한다.

※ 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 물기를 최대한 제거해주세요!

※ 물기를 제거해야 아삭한 식감을 즐길 수 있어요!

3. 홍고추 1개는 송송 썬다.

 

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손연재 - '아기용 바싹불고기' 레시피

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■ 요리 재료

[고기반죽] 소고기 안심 350g, 갈아서 물기 빼둔 무 50g, 쌀가루 2T

[다시마 육수] 건다시마 2-3조각, 쌀뜨물

[바싹 불고기] 현미유

■ 만드는 법

[아기용 다시마 육수 만들기]

1. 쌀뜨물에 건 다시마 2-3 조각 넣고 10분간 담가 짠기를 제거한다.

2. 냄비에 물, 짠기를 제거한 다시마를 넣고 바글바글 끓인 뒤 식힌다.

[고기반죽 만들기]

1. 소고기 안심 350g은 칼로 다지거나 믹서에 간다.

2. 다진 고기에 물기 뺀 간 무 50g, 쌀가루 2T를 듬뿍 넣고 치댄다.

※ 간 무를 넣으면 고기의 잡내를 잡고 식감이 부드러워집니다!

[바싹불고기 만들기]

1. 고기 반죽 100g을 6등분으로 자른 후 동그랗게 뭉친다.

2. 하나씩 떡갈비 형태로 얇게 누른다.

3. 달군 팬에 현미유를 소량 두르고 바싹 불고기를 굽는다.

4. 다시마 육수를 조금 붓고 찌듯 구워주면 완성!

※ 최소한으로 뒤집어 구워야 육즙이 빠지지 않습니다!

*레시피는 편스토랑