MBN 알토란 박우연 셰프 고추다짐장 상추무침 배우 오미연 양념 된장 우거지 된장국 레시피

 

MBN '알토란'에는 이상민, 이연복, 차유나, 데니안과 게스트 오미연이 출연했다. 이날 결혼 47년 차 오미연은 남편과 함께하는 일상을 공개했다

오미연은 전성기 시절 돌연 드라마에서 하차한 사연을 고백했다. 오미연은 "분유 광고 촬영하고 오는데, 중앙선을 넘어온 음주 운전 차량이 날 쳤다. 정면으로 (크게 충돌해서) 차가 완전히 찌그러졌다"라고 말해 충격을 안겼다.

 

그 사고로 오미연은 갈비뼈, 손목, 무릎 골절 등 부상을 당했다. 심지어 그때 임신 중이었다고. 오미연은 "아이를 지키는 게 선택이었다. 다리 수술을 하려면 아이를 지워야 했다. 아이가 거의 5개월이어서 내가 그건 안 된다고 했다"라며 "영양제 링겔이나 상처에 바르는 흉터치료제 외엔 아무것도 못했다"라면서 임신 중이라 딱히 다른 치료를 받을 수 없었다고 했다.

이어 오미연은 "사람들이 병실에 들어오면 다들 '어떡해'란 말밖에 못했다. 나도 무서워서 거울을 못 보겠더라"면서 "속으론 배우 생활이 끝났다고 생각했다. 그럼 주부로 살아야 하는데, 자녀들이 날 싫어하면 어쩌지 싶었다"라며 심각했던 당시를 떠올렸다.

불행은 끝이 아니었다. 오미연은 "아이가 자라면서 유괴도 당하고, 집에 강도도 들어왔다. 강도가 식칼 들고 목을 (들이댔는데), 그 트라우마가 교통사고보다 더 오래갔다"라고 토로하며 "좋은 환경에서 변화를 가지고 싶고, 저도 정신적으로 편하고 싶어서 이민을 갔다"라며 캐나다로 이민 갔던 이유를 밝혔다.

 

집밥의 힘 박우연) : [고추다짐장 & 상추무침]

▶고추다짐장 재료

*기본 재료 : 소고기, 멸치

*양념 재료 : 청양고추, 마늘, 식용유, 진간장, 참치액, 설탕, 통깨, 참기름

 

▶고추다짐장 만들기

1. 청양고추는 꼭지를 제거한 뒤 반 갈라 먹기 좋은 크기로 다지고,

마늘은 다진 청양고추 크기에 맞춰 다진다.

2. 멸치는 대가리와 내장을 제거하고 칼로 다진다.

3. 두 가지 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 소고기와 멸치를 각각 넣고 볶아준다.

4. 적당히 익으면 다져둔 마늘과 청양고추를 넣고,

진간장, 참치액, 설탕을 넣어 양념이 조려질 때까지 볶는다.

5. 물기가 없어질 때까지 바짝 조린 뒤 참기름을 뿌리고 통깨를 으깨 넣어 마무리한다.

 

▶상추무침 재료

*기본 재료 : 상추, 들기름, 밤, 통깨

*양념 재료 : 고추장, 식초, 대파청

*대파청 재료: 대파, 양파, 마늘, 생강, 설탕, 물엿

 

▶상추무침 만들기

1. 키친타월로 상추의 물기를 제거한다.

2. 상추의 한쪽 면에만 들기름을 살짝 바르고 프라이팬에 살짝 구운 뒤

먹기 좋은 크기로 자른다.

3. 대파, 양파, 마늘, 생강, 설탕, 물엿을 넣어 24시간 숙성해 대파청을 만든다.

4. 고추장과 대파청을 4대 1 비율로 넣고, 통깨와 식초를 넣어 양념장을 만든다.

5. 상추에 편 썬 밤을 넣고 양념장은 살짝 묻히는 정도만 무쳐준 뒤

통깨를 뿌려 완성한다.

 

집밥의 힘 오미연) : [양념된장 & 우거지된장국]

▶양념된장 재료

*기본 재료 : 사과, 양파, 마늘, 멸치 가루, 잣, 아몬드,

된장, 고추장, 메이플시럽, 김(부스러기)

 

▶양념된장 만들기

1. 된장에 잘게 썬 양파, 사과, 마늘, 대파와 메이플시럽을 넣는다.

2. 김, 멸치 가루, 잣, 다진 아몬드를 넣고 잘 섞어 완성한다.

 

▶우거지된장국 재료

*기본 재료 : 우거지, 된장, 양념된장, 대파, 다진 마늘, 양파, 육수, 들깻가루, 귀리

 

▶우거지된장국 만들기

1. 잘게 썬 우거지에 채 썬 양파, 다진 마늘, 일반 된장, 양념된장을 넣고 무쳐 밑간한다.

2. 밑간한 우거지는 냄비에 넣어 물 없이 볶은 뒤 육수를 넣는다.

3. 우거지된장국이 팔팔 끓으면 귀리와 들깻가루를 넣고 대파 한 줌을 넣어 완성한다.