문정희 - '단감샐러드' 레시피
■ 요리 재료
감 2개, 올리브오일 2~3바퀴, 소금(토판염) 1~2바퀴, 후추 2~3바퀴, 화이트 발사믹 식초 1t
■ 만드는 법
1. 감을 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담는다.
2. 감 위에 올리브오일, 후추, 소금, 화이트 발사믹을 뿌리면 완성!
※ 올리브오일, 후추, 소금, 화이트 발사믹 식초는 취향껏 가감하셔도 됩니다!
*레시피는 편스토랑
장민호 - '매콤돼갈누룽지탕' 레시피
■ 요리 재료
돼지갈비 1.2kg, 설탕 1T, 고구마 1개, 당근 1/2개, 무 1/3개, 표고버섯 4개, 청양고추 2개, 누룽지
[양념] 식혜 200ml, 진간장 10T, 고춧가루 3T, 고추장 1T, 물엿 4T, 다진 마늘 듬뿍 1T, 다진 생강 0.3T, 순후추
■ 만드는 법
0. 재료준비
1) 찬물에 설탕 1T, 돼지갈비 1.2kg를 넣고 2시간 정도 핏물을 뺀 뒤 물기를 제거한다.
2) 고구마는 껍질째 큼직하게 썬다.
3) 당근과 무는 먹기 좋은 크기로 자른다.
1. 냄비에 식용유를 한 바퀴 두르고 돼지갈비를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
※ 앞뒤 전체가 갈색이 돌도록 약 10분간 구워주세요!
2. 노릇해진 돼지갈비에 물 1L, 진간장 10T, 고춧가루 3T, 고추장 1T, 물엿 4T, 다진 마늘 듬뿍 1T, 다진 생강 0.3T, 순후추 3번 톡톡 넣고,
식혜 200ml를 넣은 뒤 센불에서 20분간 끓인다.
3. 손질해 둔 당근, 고구마, 표고버섯, 무를 넣고 센불에서 20분간 더 졸인다.
4. 먹기 좋게 부순 누룽지를 넣고 양념과 잘 버무린다.
5. 그릇에 부순 누룽지를 먼저 깔고 그 위에 돼지갈비를 올린 뒤, 송송 썬 청양고추를 뿌려주면 완성!
※ 누룽지에 양념이 충분히 배도록 적셔 먹으면 더욱 맛있습니다!
*레시피는 편스토랑
장민호 - '쌀렁탕' 레시피
■ 요리 재료
소고기 양지 400g, 대파 2대, 양파 1개, 굵은소금 1T, 쌀 1/2컵
■ 만드는 법
0. 재료준비
1) 소고기 양지는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거한다.
2) 양파와 대파는 큼직하게 썬다.
3) 믹서기에 쌀 1/2컵과 물 100ml를 넣고 곱게 갈아 쌀육수를 만든다.
※ 쌀 알갱이가 남지 않도록 최대한 곱게 갈아주세요!
1. 냄비에 물 1.5L, 핏물 뺀 양지 400g, 썰어둔 대파와 양파, 굵은소금 1T, 쌀 육수를 붓고 센불에서 뚜껑을 열고 50분간 끓인다.
※ 20분 뒤 약불로 줄이고 30분간 더 끓여주세요!
2. 그릇에 옮겨 담은 뒤, 도톰하게 썬 양지와 송송 썬 대파를 올리면 완성!
※ 밥과도 잘 어울리지만, 쌀국수와도 궁합이 좋습니다!
※ 만약 쌀국수로 먹을 경우, 1시간 불린 쌀국수를 쌀렁탕 국물에 넣어 2분간 끓여주세요~
*레시피는 편스토랑
'요리 음식 맛집' 카테고리의 다른 글
| 알토란 1타 3피 밥상 박준우 가자미대파찌개 이상민 서덜찜 김숙 결혼 구본승 가자미된장무침 (0) | 2025.12.01 |
|---|---|
| 편스토랑 문정희팀 양지수육 감식초 간장 라드 감자전 라드 웨지 감자 수제 라드 레시피 (0) | 2025.11.29 |
| 알토란 발효의 맛 이다도시 크레이프 상추샐러드 닭볶음탕 최명희 팥청국장 팥청국장찌개 레시피 (0) | 2025.11.17 |
| 편스토랑 고우림 원팬 함박스테이크 꽈당샐러드 유자총각 동치미 봉다리 해물찜 보일링크랩 레시피 (0) | 2025.11.15 |
| 편스토랑 이정현 토마토 소박이 참나물 오리제육 레시피 (0) | 2025.11.15 |