편스토랑 진서연 통오징어감바스 참외샐러드 만두피 애플파이 레시피

 

진서연 - '통오징어감바스' 레시피

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■ 요리 재료

통오징어 한 마리, 통마늘 한 줌, 올리브오일 3T, 페페론치노 8개, 방울토마토 4개, 타임 2개, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 레몬, 고수

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 내장을 제거한 통오징어 몸통은 양쪽 끝에만 1cm 정도 칼집을 내준다.

2. 레몬은 반으로 잘라 얇게 썰고 방울토마토는 반으로 자른다.

[통오징어감바스 만들기]

1. 팬에 올리브오일 3T를 두르고 통마늘 한 줌을 노릇노릇하게 볶는다.

2. 통마늘이 노릇하게 익으면 페페론치노 8개와 오징어를 넣고 익혀준다.

3. 오징어가 거의 익으면 타임 2개, 방울토마토 4개를 넣고 볶는다.

4. 레몬즙 1T, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집을 넣고 조금 더 볶아준다.

5. 마지막으로 레몬, 고수로 데코레이션 해주면 완성.

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진서연 - '참외샐러드' 레시피

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■ 요리 재료

참외 1개, 레몬 1/2개, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 올리브오일 4T, 리코타 치즈, 핑크페퍼홀, 타임

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 참외는 껍질을 듬성듬성 깎아 모양을 내준다. (*전부 다 깎지 말고 노란 부분이 보이게 남겨주세요!)

2. 모양을 내준 참외는 긴 쪽으로 반 갈라 씨를 빼주고 얇게 썰어준다.

[참외샐러드 만들기]

1. 접시 위에 얇게 썬 참외를 한 줄로 살짝 눌러 펼쳐준다.

2. 1.에 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 올리브오일 4T를 뿌려준다.

3. 레몬 1/2개는 즙을 짜서 뿌려준다.

4. 리코타 치즈, 핑크페퍼홀, 타임으로 데코레이션 해주면 완성.

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진서연 - '만두피 애플파이' 레시피

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■ 요리 재료

사과 1개, 리코타 치즈 1팩(150g), 스테비아 4T, 계핏가루 3T, 만두피 1팩, 식용유

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 사과는 작게 깍둑썰기한다.

[만두피 애플파이 만들기]

1. 볼에 잘게 깍둑썰기한 사과, 스테비아 4T, 계핏가루 3T, 리코타 치즈 1팩을 넣고 잘 섞어준다.

2. 만두피에 만들어 놓은 1.의 속재료를 올린다.

3. 만두피 아랫단 윗단을 접어 붙여주고 만두피 양옆을 접어 직사각형 모양을 만들어 준다.

(*만두피가 잘 붙을 수 있도록 가장자리에 물을 묻혀주세요!)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 애플파이를 노릇노릇하게 튀겨준다.