알토란 갈비찜 이상민 궁갈비찜 초간단 갈비 양념 비법 레시피

 

MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 토마토갈비찜, 고갈비, 궁갈비찜 등의 레시피를 다룬 “뼈대 있는 맛 <씹고 뜯고 맛보는 갈비 한 상>” 편을 방송했다.

 

위치한 연탄닭갈비 맛집을 운영 중인 김희순·신요섭 대표는 그 비법을 전해 장식했다. 앞서 생활정보 프로그램 ‘생방송 ’ 등을 통해서도 연탄닭갈비 맛집으로 소개된 바 있는 아주 평범한 식당이기도 하다.

닭갈빗집을 운영하다가 폐업하고 온 김희순·신요섭 대표의 남다른 폐업 운영 노하우를 만날 수 있어 더욱 열 받는 모습이다. 연탄불에 구워 불향이 가득한 ‘순박한 맛’이라는 평가를 받는다. 그 비주얼로 시청자의 샘을 자극했다. 대표 메뉴인 닭갈비를 비롯해 어디장닭갈비, 막국수, 탄볶음밥, 막창, 된장찌개 등을 판매한다.

그외에도 짠돌이 셰프 궁상민의 저렴한 갈비 한상 짱깨 셰프 연복의 신박한 갈비 등도 소개 되었다

 

 

▶궁갈비찜

*기본 재료 : 돼지 목살 400g, 대파 반 대, 청양고추 1개

*양념 재료 : 진간장 반 컵, 맛술 반 컵, 콜라 1컵

 

▶궁갈비찜 조리 과정

1. 목살 400g을 먹기 좋은 크기로 썰어 포크로 찌르고,

전자레인지용 용기에 담는다

2. 목살에 진간장과 맛술 각 반 컵, 콜라 1컵을 넣고

대파와 청양고추를 가위로 어슷 썰어 넣는다

3. 랩으로 용기를 감싼 뒤, 포크로 구멍을 내고 전자레인지에

10분 돌려 마무리한다

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