편스토랑 김재중 미원 다시다 냉면 육수 냉면 미원 삼겹살 레시피

 

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김재중 - 'ㄷㅅㄷ 냉면' 레시피

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■ 요리 재료

냉면, 삶은 계란

[냉면육수] 물 500ml, 다시다 3T, 미원 1/2T, 양조식초 5T, 설탕 2T, 소금 1/2T

[오이절임] 오이 1/3개, 양조 식초 4T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 물 1T

■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺

1. [오이절임]

1-1) 오이 1/3개는 반달 모양으로 얇게 썬다.

1-2) 볼에 양조식초 4T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 물 1T를 섞는다.

1-3) 절임물에 오이를 20~30분 절인다.

2. 냄비에 물 500ml, 다시다 3T, 미원 1/2T, 양조식초 5T, 설탕 2T, 소금 1/2T를 넣고 한소끔 끓인다.

(*완성된 육수는 냉장고에 보관해 식혀주세요!)

3. 끓는 물에 냉면을 넣고 2분 30초 삶은 후 찬물에 박박 헹군다.

4. 그릇에 냉면, 육수를 넣고 삶은 계란과 오이절임을 올려주면 완성

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김재중 - 'me1 삼겹살' 레시피

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■ 요리 재료

냉동삼겹살 1kg

[간장삼겹소스] 진간장 3T, 맛술 1T, 설탕 2T, 매실액 1.5T, 생강 1/2t, 다진 마늘 1.5T, 미원 2~3꼬집, 다시다 1T, 물 1.5T

■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺

1. [간장삼겹소스] 볼에 진간장 3T, 맛술 1T, 설탕 2T, 매실액 1.5T, 생강 1/2t, 다진 마늘 1.5T, 미원 2~3꼬집, 다시다 1T, 물 1.5T를 넣고 섞는다.

2. 냄비에 [간장삼겹소스]를 넣고 한소끔 끓인다.

(*뜨거운 물을 넣으시면 끓이는 과정은 생략 가능합니다~!)

3. 냉동삼겹살에 [간장삼겹소스]를 묻혀 노릇하게 구우면 완성