알토란 천원 게살 카레 볶음 싱가포르식 칠리크랩 레시피

‘탐나는 맛 알토란’

박군 vs 궁셰프 vs 만기정 <최강 꽃게 대결>

최고의 한 끼를 위해 펼치는 3MC의 최강 꽃게 대결!

전국 팔도 행사를 다니며 얻은 맛집 리스트 중

까다로운 박군의 검증을 통과한 초대박집 게장부터

궁셰프 이상민의 아이디어를 쏟아부은

저렴하고 간단한 궁셰프 레시피!

그리고, 레이먼킴 셰프와 칼을 갈고 메뉴를 개발한

만기정의 특급 레시피까지!

3MC의 불꽃 튀는 꽃게 삼파전 대공개

“100년의 비법이 담긴 대박집의 맛”

박옥자ˑ편도영 대표의 <간장게장> <양념게장>

연 매출 10억, 연간 꽃게 사용량만 무려 3톤!

100년의 비법이 담긴 게장의 맛 <간장게장> <양념게장>

 

“천원으로 맛보는 태국의 맛”

궁셰프 이상민의 <천원게살카레볶음>

궁셰프표 특급 레시피로 게맛살이 값비싼 꽃게 식감으로 대변신!

단돈 천 원으로 만드는 <천원게살카레볶음>

 

“우리 집 안방에서 즐기는 싱가포르의 맛”

레이먼킴 셰프의 <칠리크랩>

부드러운 꽃게살에 매콤달콤한 소스를 더하고

된장을 넣어 감칠맛까지 추가! 입에 감기는 중독적인 맛 <칠리크랩>

 

▲ <천원게살카레볶음> 레시피

1. 게맛살 5개에 전분가루를 뿌린 다음, 부침가루를 뿌린다.
2. 결대로 찢은 다음 적당량씩 뭉친다.
3. 식용유 두른 팬에 올려 굽는다.
4. 달걀 1개, 우유 200㎖, 액젓 반 큰술 등을 섞어 소스 베이스를 만든다.
5. 다진 마늘 반 큰술, 채 썬 양파 반 개, 송송 썬 청양고추 1개 등을 볶는다.
6. 양파가 적당히 익으면 소스 베이스를 붓고 끓인다.
7. 소스가 끓어 몽글해지면 카레가루 1큰술을 넣고 섞는다.
8. 소스에 구운 게맛살 뭉치를 넣어 잘 버무린다.
9. 밥 위에 천원게살카레볶음을 얹고 쫑종 썬 쪽파를 솔솔 뿌리면 완성.

 

 

칠리 크랩 조리 순서

손질한 꽃게에 후추, 전분가루를 묻힌다.

예열된 기름에 꽃게를 튀긴다.

양파, 대파는 굵게 다진다.

달군 팬에 기름을 두르고 양파, 대파, 다진마늘, 다진생강, 페페론치노를 볶는다.

칠리소스, 케첩, 설탕, 간장, 레몬즙을 넣고 볶다가 육수를 부어 끓인다.

튀긴 게를 넣고 양념에 버무린다.

달걀물을 부어 약불에서 익힌다.

달걀은 미리 풀어 준비해요.

그릇에 담고 고수, 레몬을 올려 완성한다.