편스토랑 류수영 치킨떡볶이 장민호 명란김 레시피

 

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류수영 - '치킨떡볶이' 레시피

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■ 요리 재료

[치킨떡볶이]

닭다리 5개(400g), 밀 떡볶이떡 300g, 대파 2대, 소금 3꼬집, 통깨, 식용유

고추장 2T, 진간장 2T, 참기름 2T, 케첩 3T, 고춧가루 2T, 설탕 4T, 다진마늘 1T, 물 2T

[연유마요 소스]

마요네즈 4T, 연유 2T, 꿀 1T

■ 만드는 법

[치킨떡볶이]

0. 재료 준비

1) 대파 2대를 반으로 가르고 4cm 길이로 썬다.

2) 밀 떡볶이떡 300g을 찬물에 불린다.

1. 예열된 팬에 닭다리 5개(400g)를 올리고 강불로 2분 굽는다.

※ 뒤적이지 말고 구워주세요!

2. 닭다리를 뒤집고 소금 3꼬집, 식용유 1바퀴를 두른 후 뚜껑을 닫아 약불로 15분 익힌다.

※ 중간중간 닭다리를 뒤집어 타지 않게 해주세요!

3. 볼에 고추장 2T, 진간장 2T, 참기름 2T, 케첩 3T, 고춧가루 2T, 설탕 4T, 다진마늘 1T, 물 2T를 넣고 섞는다.

4. 1)의 대파를 넣어 강불로 볶는다.

5. 파가 거뭇거뭇해지면 2)의 떡을 넣어 볶는다.

6. 떡 표면이 바삭하게 구워지면 기름 1바퀴, 3의 양념장 5T를 넣고 약불로 2분 볶는다.

※ 소스는 간을 보고 추가해주세요!

7. 소스가 꾸덕해지면 뚜껑을 닫고 1분 뜸들인다.

8. 치킨떡볶이를 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.

※ 연유마요 소스를 뿌려 먹으면 더 맛있습니다!

[연유마요 소스]

1. 볼에 마요네즈 4T, 연유 2T, 꿀 1T를 넣고 섞는다.

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장민호 - '명란김' 레시피

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■ 요리 재료

날김, 양념 명란젓, 참기름

■ 만드는 법

1. 껍질을 제거한 양념 명란 듬뿍 1T와 참기름 2T를 잘 섞는다.

2. 솔을 이용해 김 한쪽 면에 명란을 골고루 바른다.

(*돌김, 곱창김 등 두꺼운 김 사용을 추천드립니다~)

(*양쪽 면을 모두 바르면 눅눅해질 수 있어요~)

3. 그릴에 김을 얹고 180도로 예열된 오븐에 3분간 굽는다.

(*조리 온도와 시간은 오븐 사양에 따라 조절해 주세요~)

4. 한 김 식혀 바삭해지면 먹기 좋은 크기로 잘라 완성!