posted by 퍼스트 희망봉 2025. 1. 7. 11:21

 

보디빌더 출신 유튜버 박승현이 세상을 떠났다. 향년 34세.

박승현의 형은 6일 박승현의 SNS에 “2025년 1월 5일 오후 3시 51분 제 동생 승현이가 건강상의 이유로 하늘나라에 갔다”고 게재했다. 이어 “부모님의 상심이 커 빈소 조문은 받지 않는다. 위로의 마음으로 고인의 명복을 빌어주시길 바란다”고 덧붙였다.

 

구독자 83만 명을 보유하고 있는 헬스 유튜버인 박승현은 지난 2019년 자신의 유튜브 채널을 통해 피트니스 업계에 만연한 불법 약물 남용 사례를 폭로했다. 당시 그는 자신의 약물 오남용 경험을 고백하기도 했다.

또 그는 지난해 10월에는 약 10개월 만에 영상을 게재하며 우울 증세를 고백해 안타까움을 자아냈다. 그는 “제가 우울증에 걸린 것 같다. 정신과에서 주는 약을 잘 먹고 있다”고 털어놨다.

박승현의 갑작스러운 비보가 알려지면서 그의 SNS에는 팬들과 동료 보디빌더의 애도가 이어지고 있다.

 

6일 박승현의 형은 박승현의 사회관계망서비스(SNS)에 “2025년 1월 5일 오후 3시 51분 제 동생 승현이가 건강상의 이유로 하늘나라에 갔다”고 밝히며 “부모님의 상심이 커 빈소 조문은 받지 않겠다”고 전했다.

이어 “위로의 마음으로 고인의 명복을 빌어 주시길 바란다”고 했다.

이와 함께 박승현의 영정 사진을 올렸다.

故 박승현.[사진=SNS]

 

박승현은 구독자 83만명을 보유한 헬스 유튜버 겸 보디빌더다.

그는 지난 2019년 자신의 유튜브 채널에 보디빌딩 업계에 만연한 스테로이드 남용 사례를 폭로하고 자신의 약물 오남용을 고백하는 영상을 올려 주목을 받았다.

그는 보디빌딩과 피트니스 업계의 불법 약물 사용 실태를 폭로하는 ‘약투’ 운동을 진행했다.

고인은 불법 약물 사용 및 판매(약사법 위반)에 대해 자수했고 2019년 11월 기소유예 처분을 받은 사실을 공개했다.

유튜브 채널 중단과 재개를 반복하던 그는 지난해 10월에는 10개월 만에 활동을 재개하며 우울 증세를 고백한 영상을 업로드하기도 했다.

영상 속 그는 “정신과에서 주는 약 잘 먹고 있다. 점점 유쾌함은 사라지고 폐인이 되는 내 모습에 구독자분들도 좀 많이 빠졌다. 전 재산도 50만원이다”라고 말했다.

그러면서 “하루 종일 게임만 하고 배달 음식만 먹고 살찌고. 내 스스로도 되게 한심하다고 생각한다. 35살 먹고 엄마 집에 얹혀살고 있고. 간간이 pt 수업 잡아서 얕은 생을 이어가고 있다”고 밝힌 바 있다

 

posted by 퍼스트 희망봉 2025. 1. 7. 09:48

 

팟인코더

사용 대상: 직관적인 편집 도구, 특히 안정화 기능으로 사용이 쉽습니다. 영상 인코딩, 압축, 변환 플랫폼입니다. 무료로 다운로드할 수 있으며 변환하고, 자막을 추가하고, 비디오 트리밍 같은 비디오 편집 작업을 수행할 수 있습니다.

 

장점:

무료라는 점이 장점 그 잡채

  • 다운로드가 쉽습니다
  • 무료 애니메이션 다수 제공
  • 비디오를 쉽게 하고 안정화시킵니다

 

 

카카오인코더

팟인코더와 같고 이름만 카카오로 바뀜

장점:

무료라는 점이 장점 그 잡채

  • 다운로드가 쉽습니다
  • 무료 애니메이션 다수 제공
  • 비디오를 쉽게 하고 안정화시킵니다

 

나머지 아래는 무료일 경우 기능 제한이나 용량 제한 워터 마크 표시등의 제한되는 내용들이 많은 부분 무료 프로그램들임

 

Movavi Video Converter

사용 대상: Movavi는 세련되고 현대적이며 효과적이고 직관적인 편집 도구, 특히 안정화 기능으로 사용이 쉽습니다. 소프트웨어 사용 능력에 상관없이 어느 누구에게나 완벽한 옵션입니다. 특히 초보자에게 접합하나, 숙련된 사용자도 이 프로그램을 전문적인 비디오 인코딩 프로그램으로 인정하고 있습니다.

Movavi Video Converter는 영상 인코딩, 압축, 변환 플랫폼입니다. 무료로 다운로드할 수 있으며 180개 이상의 형식으로 변환하고, 자막을 추가하고, 비디오 트리밍, 병합과 같은 몇 가지 비디오 편집 작업을 수행할 수 있습니다.

장점:

  • 다운로드가 쉽습니다
  • 무료 애니메이션 다수 제공
  • 비디오를 쉽게 회전하고 안정화시킵니다

단점:

  • 출력 비디오에 워터마크가 표시됩니다
  • 무료 버전은 비디오가 절반만 저장됩니다
  • 고급 버전은 더 복잡하고 고급 사용자에게 적합합니다

 

Video Suite

사용 대상: 인코딩 전 원클릭으로 해상도 개선을 원하는 경우

Video Suite는 변환, 압축, 동영상 인코딩 프로그램입니다. 인코딩 전 AI 업스케일링 기능을 사용해 단 한 번의 클릭으로 해상도를 8배나 개선해 보세요. 초보자도 인공지능을 활용해 배경 제거, 잡음 제거, 사운드 수정 등을 손쉽게 수행할 수 있습니다. 13가지 혼합 모드 오버레이를 사용해 동영상에 어울리는 효과를 완벽하게 구현해 보세요. 인코딩 프로그램으로 사용하는 것뿐만 아니라 개선된 타임라인을 활용해 유튜브용 동영상 편집도 원클릭으로 정확하게 해낼 수 있습니다.

장점:

  • 인코딩 이외에 종합 편집 기능 사용 가능
  • 배경 제거 등 간편 AI 기능 지원
  • 13가지 오버레이 효과 제공

단점:

  • 무료 버전 사용 시 영상에 워터마크 삽입

 

VLC

사용 대상: 저렴한 가격의 비디오 인코더 또는 무료 비디오 인코더를 찾는 사람.

VLC는 오픈 소스 프리웨어 미디어 플레이어입니다. 오디오와 비디오 파일을 재생하고, 비디오를 다른 형식으로 변환하고, 일부 제한된 편집 작업을 할 수 있습니다. 미디어 플레이어로는 상당히 강력하지만, 직관적이지 않고, 사용자가 문제에 직면할 경우, 고객 지원이나 가이드 문서를 충분히 제공하지 않습니다.

장점:

  • 모든 형식을 재생합니다
  • 빠른 인코딩
  • 차일드락 기능

단점:

  • 낮은 재생 품질
  • 음악 라이브러리 관리용으로 사용할 수 없습니다
  • 가끔 인터페이스가 불안정합니다

 

NCH Prism

사용 대상: 여러 개의 비디오를 한 번에 압축할 수 있는 비디오 압축에 관심이 있는 초보자.

NCH Prism은 MacOS X용 무료 비디오 인코딩 소프트웨어입니다. 모든 기능이 제공되는 유료 버전과 함께 변환 형식이 제한되고 정식 버전보다 인코딩 형식이 적은 무료 버전도 있습니다. 매우 사용자 친화적이기 때문에 새로운 사용자에게 인기가 있지만, 일부 사용자는 오디오 동기화 및 안정화에 문제가 있다고 보고했습니다.

장점:

  • 모든 형식을 재생합니다
  • 간단한 인터페이스
  • 무료 소개 버전

단점:

  • DVD > MP4 변환 문제
  • 사운드가 동기화되지 않을 수 있습니다
  • 비디오 안정화 문제

 

Divx Converter

사용 대상: 소프트웨어 사용 능력에 상관없이 우수한 음질이 있는 긴 비디오를 압축하는 데 관심이 있는 모든 사용자.

DivX Converter는 다양한 라이센스를 필요로 하는 사용자를 위한 등급별 가격을 제공하는 비디오 인코딩 소프트웨어로 무료로 다운로드할 수 있습니다. Mac과 PC 컴퓨터 모두에서 사용할 수 있으며, DVD를 백업하고 다양한 플랫폼용으로 비디오를 변환할 수 있습니다. 라이센스 요금은 2-10인용 기준으로 $19.99부터 시작합니다.

장점:

  • 사용하기 쉬운 편집 도구
  • 우수한 HD 품질
  • 많은 교육 지원

단점:

  • 바이러스에 취약할 수 있습니다
  • 코덱 문제
  • Catalina와의 호환성 문제

 

FFmpeg

사용 대상: 수많은 편집 기능이 있는 간단한 인터페이스를 찾는 숙련된 사용자.

FFmpeg는 무료 데스크탑 비디오 인코딩 소프트웨어입니다. 다양한 플랫폼용으로 오디오와 비디오를 캡처하고 변환하는 완벽한 솔루션임을 자부합니다. 가장 쉽거나 직관적인 플랫폼은 아니라서 새로운 사용자에게 혼란스러울 수 있지만, 100% 무료이기 때문에 프리웨어로 작업하는 것에 익숙한 사용자에게 매력적일 수 있습니다.

장점:

  • 모든 형식을 재생합니다
  • 단순한 인터페이스이지만, 멀티미디어 프레임워크 내에서 무한한 가능성을 제공합니다
  • 오픈 소스 툴

단점:

  • 초보자용이 아닙니다
  • 도움말이 너무 상세하고 혼란스러울 수 있습니다
  • 다운로드에 시간이 걸립니다

 

VideoProc

사용 대상: 초보자.

VideoProc은 윈도우 호환 비디오 변환기이자 편집기로 무료 다운로드와 유료 또는 무료 옵션을 제공합니다. 가장 많이 사용되는 파일 형식을 지원하고, 많은 사용자가 이 프로그램을 직관적이고 사용자 친화적이라고 생각하고 추천합니다. 무료 버전은 기능이 제한되어 있고, 일부 사용자는 다운로드 속도가 느리다고 보고했습니다.

장점:

  • 안정적인 소프트웨어
  • 사용자 친화적
  • 대용량 비디오 처리 및 편집

단점:

  • 무료 버전은 툴이 제한적입니다
  • 다운로드 속도가 느릴 수 있습니다

 

Permute

사용 대상: 초보자.

Permute는 오디오와 비디오 파일을 다양한 플랫폼용으로 여러 가지 형식으로 변환하는 기능을 갖춘 미디어 변환기로 무료로 다운로드할 수 있습니다. 무료 다운로드와 평가판을 제공하지만, 윈도우와 호환되지 않으며, MacOS X 10.12 이상이 필요합니다.

장점:

  • 사용하기 쉬운 드래그 앤드 드롭 인터페이스
  • 예약 변환
  • 여러 이미지로 PDF 제작 가능

단점:

  • 최신 버전은 macOS 10.12가 필요합니다
  • 안정화 문제

 

HandBrake

사용 대상: 비디오를 모든 형식으로 변환하고자 하는 사용자.

HandBrake는 비디오를 여러 형식으로 변환하는 오픈 소스 도구입니다. 꽤 직관적이고 사용자는 맥(10.11 이상), 윈도우, 리눅스 버전 중에서 선택할 수 있습니다. 클립 병합 및 기본 편집 도구와 같은 기능을 찾고 있다면, HandBrake에서는 찾을 수 없을 겁니다.

장점:

  • 멀티플랫폼 지원
  • CFR 및 VFR 지원
  • 사용자 친화적

단점:

  • 여러 비디오 클립을 하나로 병합할 수 없습니다
  • 길지 않은 짧은 비디오에 적합(길면 랙 현상 발생)
  • 실시간 미리보기는 4분 후에 멈춥니다

 

Freemake video converter

사용 대상: 가입 없이 모든 비디오 형식을 변환할 수 있는 무료 비디오 인코더를 찾는 사용자.

Freemake Video Converter는 비디오를 AVI, MP4, MPEG, DVD, Blu-ray 등으로 변환하는 프리웨어 도구입니다. 500개 이상의 형식을 지원하고, 사용자는 Freemake Video Downloader로 영화, 동영상을 다운로드할 수 있습니다. 하지만, 저작권이 있는 YouTube 비디오는 다운로드할 수 없습니다.

장점:

  • 모든 형식을 재생합니다
  • 단순한 인터페이스이지만, 멀티미디어 프레임워크 내에서 무한한 가능성을 제공합니다
  • 오픈 소스 툴

단점:

  • 바이러스 다운로드 가능성
  • 도움말이 너무 상세하고 혼란스러울 수 있습니다
  • 다운로드에 시간이 걸립니다

 

Koyote Free video converter

사용 대상: 무료 비디오 인코딩 소프트웨어를 찾고 있는 영어를 구사하지 못하는 사용자.

Koyote Free Video Converter는 여러 플랫폼용으로 비디오를 변환하는 무료 오픈 소스 플랫폼입니다. 사용자들은 변환 속도가 빠르다고 말합니다. 비디오 파일에서 오디오를 MP3 및 기타 형식으로 추출할 수 있습니다. 사용자는 빠른 다운로드 속도와 다양한 플랫폼에 대한 접근성을 즐길 수 있지만, 많은 사람이 컴퓨터에 바이러스 백신 소프트웨어가 설치되어 있어야 다운로드할 수 있다는 사실을 인식하지 못합니다.

장점:

  • 수십 가지 언어 지원
  • 빠른 다운로드
  • 변환된 파일은 거의 모든 휴대용 장치에서 액세스할 수 있습니다

단점:

  • 작은 비디오 창
  • 사전에 바이러스 백신 소프트웨어가 설치되어 있어야 합니다.

 

비디오 인코딩 소프트웨어 선택 방법

온라인 세계에 유료 비디오 인코더뿐만 아니라 최고의 무료 비디오 인코더 옵션이 넘쳐나는 것은 축복이지만, 이는 소비자들을 더욱 혼란스럽게 합니다. 선택의 다양성은 말할 것도 없이 현기증이 나기 때문에 이 소프트웨어를 정확히 무엇에 사용할 계획인지에 달려 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 인코더가 이미지, 오디오, 비디오 등 선택한 미디어를 원하는 출력 형식으로 변환해서 사용할 수 있게 한다는 것입니다.

다음은 다운로드할 비디오 인코더를 결정하는 데 도움이 될 만한 질문들입니다:

  • 편집에 필요한가?
  • 인코더가 사용 중인 플랫폼과 호환되는가?
  • 일부 소프트웨어 비용에 대한 예산이 있는가? 아니면, 무료 비디오 인코더가 필요한가?
  • 편집된 영상은 어느 정도의 화질을 필요로 하는가?
  • 비디오 편집에 많은 도구가 필요한가?
  • 자막을 넣고 싶은가?
  • 비디오 안정화 기능이 필요한가?
  • 비디오 길이가 긴가? 아니면 짧은가?
  • 동기화된 사운드를 포함할 것인가?
  • 내 시스템이 바이러스에 취약한가? 보통 무료이거나 가입이 필요하지 않은 소프트웨어는 새로 편집하거나 압축한 파일을 다운로드할 때 바이러스가 퍼질 수 있습니다.

비디오 인코더 소프트웨어 옵션에 대해 여전히 혼란스럽거나 버거운 경우, 최소한 다음 소프트웨어 특징들을 고려하십시오.

  • 초보자를 위한 많은 도움말을 제공하는 사용자 친화적인 프로그램(필요한 부분을 쉽게 찾을 수 있는 자세한 사용 설명서 제공)
  • 소프트웨어가 비디오, 오디오 또는 이미지의 형태로 고품질 출력을 제공한다고 주장하는 회사 공식 웹사이트뿐만 아니라 다른 플랫폼에 게시된 리뷰가 있어야 합니다.
  • 빠른 변환 및 다운로드 속도
  • 다양한 출력 형식(4K 포함)
  • 다양한 운영 체제와의 호환성
  • 적당한 가격
  • 맬웨어 및 애드웨어가 없어야 합니다.
  • 최소한의 광고
  • 불필요한 가입 옵션이 없어야 합니다(종종 바이러스 감염 프로그램들과 연결됨)

이것이 절대적으로 최고의 비디오 인코딩 소프트웨어는 아니지만, 대부분의 기본 요구 사항을 충족합니다.

 

posted by 퍼스트 희망봉 2025. 1. 6. 09:52

 

'맛의 완전 정복 알토란'에서는 겨울 바다의 제철 해산물로 만든 다양한 요리들이 소개된다.

찬 바람이 부는 지금이야말로 바다의 맛을 제대로 즐길 수 있는 시기이다.

 

이번 방송에서는 한 달 동안 1.5톤의 꼬막을 사용한 염윤정 대표의 '꼬막무침&간장양념꼬막'이 소개된다.

꼬막 본연의 맛을 살리기 위해 1년 내내 신선한 생꼬막을 사용하며, 비법으로 삶은 꼬막의 탱글한 식감과 육즙이 그대로 살아있는 요리로 시청자들의 입맛을 사로잡을 예정이다.

또한, 궁 셰프 이상민은 냉장고 속 묵은 김의 맛을 살려줄 '토마토맛간장&김장아찌&김국'을 선보인다.

낮춘 염도와 올린 풍미로 감칠맛을 더한 토마토맛간장을 활용한 요리로, 묵은 김을 새롭게 재탄생시킬 예정이다.

마지막으로, 최인선 셰프는 제철 삼치를 활용한 '꽈리고추삼치조림'으로 얼어붙은 입맛을 되살리는 필살 요리를 선보인다. 부드러운 삼치살과 깊은 맛이 조화를 이루는 이 요리는 맛, 색, 식감 삼박자를 모두 갖춘 요리로 기대를 모은다.

 

▶다시마식초

*기본 재료 : 건다시마 100g, 식초 2L,

설탕 500g (식초와 설탕은 1:4 비율)

 

▶다시마식초 조리 과정

1. 건다시마 100g을 씻은 후에 적당한 크기로 자른다.

 

2. 유리병에 썬 다시마와 식초, 설탕을 넣는다.

 

3. 5일간 숙성한다.

다시마 식초 만드는 법은 다시마를 적당 크기로 자른 후 그릇에 켜켜이 담으면서 노란 설탕을 듬뿍 뿌린다. 현미식초 1L 2병을 넣어 일주일쯤 둔다. (현미식초 대신 사과, 포도, 레몬 등의 천연식초를 사용해도 된다.) 웃물을 따르고 다시 식초를 부어 설탕을 녹인 다음 첫물과 섞어 보관한다.

이렇게 만든 다시마식초는 초장이나 겉절이 등을 만드는데 유용하게 쓰인다. 설탕 없이도 맛있는 요리가 가능하기 때문이다.

 

또한 다시마식초는 지방 분해 효과가 있기 때문에 다이어트와 미용에도 탁월한 음식이다.

특히 다시마의 알긴산이라는 성분은 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추는데 탁월한 효과가 있어 성인병 예방에도 효과적이다.

 

posted by 퍼스트 희망봉 2025. 1. 6. 09:37

 

'맛의 완전 정복 알토란'에서는 겨울 바다의 제철 해산물로 만든 다양한 요리들이 소개된다.

찬 바람이 부는 지금이야말로 바다의 맛을 제대로 즐길 수 있는 시기이다.

 

이번 방송에서는 한 달 동안 1.5톤의 꼬막을 사용한 염윤정 대표의 '꼬막무침&간장양념꼬막'이 소개된다.

꼬막 본연의 맛을 살리기 위해 1년 내내 신선한 생꼬막을 사용하며, 비법으로 삶은 꼬막의 탱글한 식감과 육즙이 그대로 살아있는 요리로 시청자들의 입맛을 사로잡을 예정이다.

또한, 궁 셰프 이상민은 냉장고 속 묵은 김의 맛을 살려줄 '토마토맛간장&김장아찌&김국'을 선보인다.

낮춘 염도와 올린 풍미로 감칠맛을 더한 토마토맛간장을 활용한 요리로, 묵은 김을 새롭게 재탄생시킬 예정이다.

마지막으로, 최인선 셰프는 제철 삼치를 활용한 '꽈리고추삼치조림'으로 얼어붙은 입맛을 되살리는 필살 요리를 선보인다. 부드러운 삼치살과 깊은 맛이 조화를 이루는 이 요리는 맛, 색, 식감 삼박자를 모두 갖춘 요리로 기대를 모은다.

 

▶토마토맛간장

*기본 재료 : 간장 2컵, 물 1컵, 맛술 1컵, 대파 1대, 마른표고 4개,

토마토 2개, 양파 반 개, 고추씨 한 줌

▶토마토맛간장 조리 과정

중탕기는 가열판에 물 600ml를 붓고 내솥을 올린다

토마토는 깨끗이 씻어 4등분 하고, 표고버섯도

미리 불려 적당히 썰어준다

2. 내솥에 간장 2컵과 나머지 재료, 4등분 한

토마토 2개를 넣는다

3. 중탕기 압력 뚜껑을 끝까지 결합한 뒤 메뉴에서 보양찜 강을 선택해 시작버튼을 누른다 (2시간 조리) 조리 완료 후 압력표시봉이 완전히 내려갔는지 확인한 뒤 압력추를 젖혀서 남은

수증기를 빼고 뚜껑을 열어 완성한다

 

▶김장아찌

*기본 재료 : 재래김 10장

*양념 재료: 식힌 토마토 맛간장 250mL(*간장 양은 취향껏 조절),

청양고추 2개, 홍고추 1개, 통깨 2큰술

▶김장아찌 조리 과정

1. 마른 팬에 재래김 10장을 구운 뒤 가위로 반 자른다.

2. 다진 청·홍고추, 통깨 2큰술을 식힌 간장 물에 넣고 섞는다.

3. 통에 김을 두세 장씩 넣고 숟가락으로 간장 물을 끼얹고

다시 두어장을 올린뒤 간장 물을 끼얹어 넣어준 뒤

남은 간장 물을 붓고 김을 먹기 좋게 자른다.

 

▶김국

*기본 재료 : 조미 안 된 김 7장, 물 700mL, 다진 마늘 1큰술,

토마토 맛간장 2큰술, 대파 반 대, 청양고추 1개,

들기름 1큰술, 달걀 2개

▶김국 조리 과정

1. 대파 반 대와 청양고추는 송송 썰어 잘게 다진다.

김은 마른팬에 가볍게 앞뒤로 구워준다

구운 김은 비닐봉지에 넣어 잘게 찢어준다

2. 달걀 2개는 잘 풀어준다 냄비에 물 700mL 넣고

다진 마늘과 토마토 맛간장 2큰술을 넣고 센불로 끓이다

물이 끓으면 중불로 줄여 달걀을 풀어준다.

3. 달걀이 익으면 김을 넣고 한소끔 더 끓인 뒤

송송 썬 대파와 청양고추, 들기름을 넣어 완성한다.

 

posted by 퍼스트 희망봉 2025. 1. 6. 09:26

 

'알토란'에서 서울특별시 중화동 소재 꼬막무침·간장양념꼬막 맛집의 염윤정 대표가 출연, 레시피를 공개해 눈길을 끌었다.

29일 MBN '알토란'(우리가 아는 맛)에서는 꼬막무침, 간장양념꼬막, 토마토맛간장, 김장아찌, 김국, 꽈리고추삼치조림, 다시마식초 등의 레시피를 다룬 "지금이 제일 맛있다 <겨울 바다의 진미>" 편을 방송했다.

 

 

서울 중랑구 중화동, 중랑역 인근 약 400m 거리에 위치한 꼬막무침·간장양념꼬막 맛집을 운영 중인 염윤정 대표는 그 비법을 전하면서 하이라이트를 장식했다.

해당 음식점은 맛깔난 꼬막요리로 꾸준히 사랑을 받아 온 곳이다. 앞서 생활정보 프로그램인 '생방송투데이'을 통해 피조개비빔밥 맛집으로 소개되면서 화제에 오른 바 있는 유명 식당이기도 하다.

이날 방송을 통해서는 꼬막무침과 간장양념꼬막을 만들었고, 이를 먹는 아미아미의 '먹방'이 시청자의 침샘을 자극했다.

꼬막무침과 간장양념꼬막을 비롯해 꼬막비빔밥, 꼬막된장찌개, 꼬막지짐이, 새꼬막, 꼬막전골, 피꼬막파전, 피꼬막무침, 피꼬막회, 서대회무침, 전어무침, 매생이굴떡국, 꽃게탕, 갈치조림 등을 판매한다.

 

▶간장양념꼬막

*기본 재료 : 새꼬막 1kg, 물 1.5L, 소금 2큰술

*양념 재료 : 간장, 다진 대파, 고춧가루, 설탕, 참기름

 

▶간장양념꼬막 조리 과정

1. 양파망에 새꼬막 1kg을 넣고 묶은 다음 빨래하듯 비벼서 빨아 이물질을 제거한다. 바락바락 씻은 새꼬막은 물에 헹궈준다.

2. 스테인리스 볼에 물 1.5L를 붓고 소금 2큰술을 푼 뒤

씻은 새꼬막을 넣고 검정 봉지로 덮는다.

소금물에 담근 꼬막은 냉장고에 넣어 1~2시간 정도 해감한다.

3. 해감한 꼬막은 물에 헹궈준 뒤 살짝 데치듯 삶아준다.

4. 손질한 꼬막에 대파, 간장, 설탕, 고춧가루,

참기름을 넣고 무쳐서 완성한다.

 

▶꼬막무침

*기본 재료 : 피꼬막 1kg, 양파, 당근, 양배추, 고춧가루, 설탕, 참깨

*양념 재료 : 간 양파, 간 마늘(*양파 1 : 마늘 1 비율로 사용),

2배 사과식초, 설탕, 물엿, 매실청, 사이다 2국자, 소주, 간 사과, 배

▶꼬막무침 조리 과정

1. 피꼬막은 센불에 삶은 뒤 차가운 물에 담가 여러 번 헹궈 펄을 제거한다. 꼬막 껍데기를 제거한 뒤 물에 한 번 더 헹궈준다.

2. 간 양파, 간 마늘, 2배 사과식초, 설탕, 물엿, 매실청, 사이다,

소주, 간 사과, 배를 섞어 양념장을 만든다.

3. 반으로 가른 피꼬막에 고춧가루, 설탕,

양념장, 양파, 당근, 양배추, 참깨 넣고 버무려 완성한다.

 

posted by 퍼스트 희망봉 2025. 1. 6. 09:25

 

'맛의 완전 정복 알토란'에서는 겨울 바다의 제철 해산물로 만든 다양한 요리들이 소개된다.

찬 바람이 부는 지금이야말로 바다의 맛을 제대로 즐길 수 있는 시기이다.

 

이번 방송에서는 한 달 동안 1.5톤의 꼬막을 사용한 염윤정 대표의 '꼬막무침&간장양념꼬막'이 소개된다.

꼬막 본연의 맛을 살리기 위해 1년 내내 신선한 생꼬막을 사용하며, 비법으로 삶은 꼬막의 탱글한 식감과 육즙이 그대로 살아있는 요리로 시청자들의 입맛을 사로잡을 예정이다.

또한, 궁 셰프 이상민은 냉장고 속 묵은 김의 맛을 살려줄 '토마토맛간장&김장아찌&김국'을 선보인다.

낮춘 염도와 올린 풍미로 감칠맛을 더한 토마토맛간장을 활용한 요리로, 묵은 김을 새롭게 재탄생시킬 예정이다.

마지막으로, 최인선 셰프는 제철 삼치를 활용한 '꽈리고추삼치조림'으로 얼어붙은 입맛을 되살리는 필살 요리를 선보인다. 부드러운 삼치살과 깊은 맛이 조화를 이루는 이 요리는 맛, 색, 식감 삼박자를 모두 갖춘 요리로 기대를 모은다.

 

지금이 제일 맛있다 겨울 바다의 진미 최인선 셰프의 레시피) : [꽈리고추삼치조림]

 

▶꽈리고추삼치조림

*기본 재료 : 삼치 1마리(1kg 이상), 감자 2개, 애호박 1개, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 꽈리고추 6개

*양념 재료 : 고춧가루 4큰술(50g), 고추기름 2큰술, 맛술 반 컵,

된장 1큰술, 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 참치액 2큰술,

후추 1작은술, 다진 대파 4큰술(50g),

다진 양파 4큰술(50g), 다진 청양고추 1개

▶꽈리고추삼치조림 조리 과정

1. 감자와 애호박은 1cm 두께로 썰고 꽈리고추는

잘 씻어서 준비한다

2. 삼치는 배꼽 쪽에 가위를 넣어 머리 쪽까지 자르고

아가미를 떼어 잡아당겨 한 번에 내장을 제거한 뒤 가운데

피막을 제거하고 잘 씻어 수분을 제거한다

3. 삼치는 두께 3cm 정도로 어슷하게 절단한 뒤 웍에 넣고

감자와 애호박을 넣은 뒤 물과 다진 마늘, 간 생강을 넣는다

4. 양념장은 분량대로 섞어 웍에 넣은 삼치가 끓으면

넣어서 센 불로 끓인다

5. 적당히 졸아들면 중약불로 줄어 꽈리고추를 넣고 익힌다

국물을 삼치 위에 계속 끼얹어주다가

대파와 깨고명을 올려 마무리한다