희망봉

기은세 - '냉이 봉골레 파스타' 레시피

■ 요리 재료

냉이 한 단, 스파게티 파스타면 1인분(80~100g), 바지락 500g, 양파 1/4개, 마늘 2알

페퍼런치노 2개, 엔쵸비 1개, 진참치액젓 3T, 화이트와인, 파마산 치즈

올리브유, 소금, 후추

■ 만드는 법

0. 재료준비

1) 냉이는 세척 후, 뿌리 끝부분을 세로로 반 갈라 손질한다.

※ 뿌리가 너무 두꺼우면 식감이 좋지 않아요!

2) 냄비에 물을 넣고 끓으면, 소금, 후추, 파스타 면을 넣고 약 10분간 삶아준다.

3) 양파 1/4개는 채 썰고, 마늘 2알, 페퍼런치노 2개는 다진다.

1. 달군 팬에 올리브유를 두르고, 수제버터 10g, 다진양파, 페퍼런치노, 엔쵸비 1개, 바지락 500g을 넣고 볶는다.

2. 바지락이 입을 벌리면 화이트와인을 자작하게 넣고 끓인다.

※ 조개 국물이 뽀얗게 우러 나올 때까지 끓여 주세요!

3. 바지락이 익으면 진참치액젓 3T를 넣고 한소끔 더 끓인다.

4. 냉이를 듬뿍 넣고, 삶아둔 파스타면을 넣어 잘 섞으며 볶아준다.

5. 치즈를 갈아서 뿌려주면 완성!

기은세 - '갑오징어 크로켓' 레시피

■ 요리 재료

감자 1개, 양파 1/4개, 마늘 1개, 갑오징어 반마리, 올리브유, 듀럼밀가루, 우유 60ml

오징어 먹물 1t, 계란 3개, 빵가루, 아보카도 오일, 생파슬리 한 줌, 버터

[소스] 적양파 1개, 고추냉이 1t, 꿀 1T, 플레인 요구르트 1T, 마요네즈 2T, 레몬즙

■ 만드는 법

0. 재료준비

1) 감자 1개는 끓는 물에 소금 약간을 넣고 삶은 뒤, 매셔로 으깬다.

2) 양파 1/4개는 잘게 다진다.

3) 마늘 1개는 칼등으로 으깬 후 다진다.

4) 갑오징어 반 마리는 얇게 채 썬 뒤, 살짝 데친다.

※ 갑오징어는 일반 오징어보다 훨씬 식감이 부드럽고 쫄깃해요! 냉동 갑오징어를 구입하시면 더 편리합니다!

1. 달군 팬에 버터를 넣고 다진 양파, 듀럼밀가루 1T, 우유 60ml를 넣고 졸인다.

2. 걸쭉해지면 오징어 먹물 1t를 넣고 잘 섞는다.

3. 데친 오징어, 으깬 감자를 넣고 버무려 동그랗게 크로켓 반죽을 만든다.

4. 듀럼밀가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 옷을 입힌다.

5. 170도로 예열한 기름에 바삭하게 튀겨내면 완성!

※ 플레이팅으로 깊은 그릇에 생파슬리를 깔고, 크로켓을 올린 후 소스를 뿌려주면 더 기품 있어 보입니다!

[소스 만들기]

1. 적양파 1개는 잘게 다진다.

2. 볼에 고추냉이 1t, 꿀 1T, 플레인요구르트 1T, 마요네즈 2T, 다진 적양파, 레몬즙 약간을 넣고 잘 버무린다.

기은세 - '수제 버터' 레시피

기은세 - '밀라노 오소부코' 레시피

■ 요리 재료

소갈비 네 덩이, 당근 2개, 양파 1개, 샐러리 2대, 마늘 5알, 듀럼밀가루, 수제버터

올리브유, 레드와인, 토마토 페이스트 1T, 홀토마토 400g, 건파슬리, 월계수잎 1장

진참치액 4T, 양조간장 2T, 소금, 후추

※ 수제 버터는 기은세의 <수제 버터> 레시피를 참고해 주세요!

[샤프란 보리밥] 보리쌀, 샤프란, 치킨파우더

■ 만드는 법

0. 재료준비

1) 당근 2개, 양파 1개는 깍둑 썬다.

2) 샐러리 2대는 송송 썬다.

3) 마늘 5알은 잘게 다진다.

4) 소갈비는 포를 뜬 후 소금, 후추 약간을 뿌린다.

5) 5의 고기에 듀럼밀가루를 살짝 묻힌 후, 돌돌 말아 준비한다.

[오소부코 만들기]

1. 달군 냄비에 수제 버터 두르고, 밀가루 묻힌 갈빗살의 겉 면을 굽는다.

2. 고기의 겉 면이 노릇하게 익으면 접시에 따로 옮겨 둔다.

3. 같은 냄비에 썰어둔 양파, 샐러리, 당근, 마늘, 소금 후추 약간을 넣고 볶는다.

4. 양파가 투명해지면 구워둔 갈비를 넣고, 레드와인을 자박하게 붓는다.

5. 와인이 끓으면 토마토 페이스트 1T, 홀토마토 400g, 건파슬리, 월계수잎 1장을 넣고 고기가 잠기도록 물을 붓는다.

6. 물이 끓어오르면 진참치액 4T, 양조간장 2T를 넣고 1시간 이상 푹 끓여주면 완성!

[샤프란 보리밥 만들기]

1. 보리쌀은 물에 30분간 불린다.

※ 보리쌀을 사용하면 손쉽게 일반 리소토의 ‘알덴테’ 식감을 낼 수 있어요!

2. 샤프란 한 꼬집은 뜨거운 물에 불려 노란색이 나올 때까지 우린다.

3. 달군 냄비에 수제 버터를 넣고, 물기를 뺀 보리쌀을 볶는다.

4. 보리쌀이 버터에 골고루 코팅되면, 불려둔 샤프란 물을 붓고 치킨파우더 2꼬집을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 끓인다.

5. 10분간 끓인 뒤, 불을 끄고 약 5분간 뜸을 들이면 완성!

※ 무쇠 주물냄비 기준입니다!

*레시피는 편스토랑

기은세 - '포두부 라자냐' 레시피

■ 요리 재료

가지 1개, 소고기 다짐육 300g, 포두부 2장, 스트링 치즈 4개, 아라비아따 소스, 김치 한 줌, 소금, 후추

※ 아라비아따 소스는 기은세의 <한식 아라비아따 소스> 레시피를 참고해 주세요!

■ 만드는 법

0. 재료준비

1) 가지의 꼭지를 제거한 뒤, 세로로 얇게 썬다.

2) 김치 한 줌은 먹기 좋은 크기로 썬다.

3) 포두부는 라자냐 면 크기로 잘라 준비한다.

1. 달군 팬에 오일을 두르고 소고기 다짐육 300g, 맛술, 소금, 후추를 넣고 볶는다.

2. 고기가 노릇해지면 아라비아따 소스 3T, 썰어둔 김치를 넣고 볶는다.

3. 가지는 달군 팬에 오일을 두르고 약불에 굽는다.

4. 포도부로 스트링 치즈를 돌돌 말아 감싼 뒤, 겉을 가지로 한 번 더 말아준다.

5. 접시에 라구 소스 → 포두부 → 라구소스 → 포두부 스트링 치즈 → 라구 소스 순으로 층을 쌓아 올린다.

6. 모짜렐라 치즈와 파슬리를 뿌린 뒤, 180도 오븐에서 약 9분간 구워주면 완성!

기은세 - '한식 아라비아따 소스' 레시피

이찬원 - '얼갈이 간장무침' 레시피

■ 요리 재료

얼갈이 한줌(150g), 홍고추 1/2개, 소금 약간

통영굴맛장 1T(*다른 맛간장 대체 가능), 다진 마늘 1/3T, 참기름 1T, 설탕 1/3T, 소금 약간, 굵은 고춧가루 1/3T, 깨 약간

■ 만드는 법

1. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 얼갈이를 30초간 데친다.

2. 홍고추 1/2개를 송송 썬다.

3. 데친 얼갈이 한줌을 손으로 찢는다.

4. 통영굴맛간장 1T, 다진 마늘 1/3T, 참기름 1T, 설탕 1/3T, 소금 약간, 굵은 고춧가루 1/3T, 깨 약간을 넣고 무친다.

(*깨는 빻아서 넣으면 더욱 고소해집니다!)

5. 마지막으로 송송 썬 홍고추를 올려주면 완성!

이찬원 - '추어탕' 레시피

■ 요리 재료

미꾸라지 650g, 물 2.2L, 사과 1/2개, 굵은 소금 한 줌

감자 2개, 깻잎 60g, 부추 한줌(200g), 대파 3대, 새송이버섯 2개, 홍고추 2개

청양고추 4개, 미나리 1/5단(50g), 얼갈이배추 350g, 방아잎 약간

[양념장] 된장 2.5T, 고추장 4T, 고춧가루 5T, 국간장 3T, 멸치액젓 3T, 다진 마늘 5T, 다진 생강 1t

소금 1/2T, 설탕 1T, 후추 톡톡, + 들깨가루, 제피가루, 산초가루

[수제비 반죽] 중력분 1컵(200ml), 물 60ml, 식용유 1T, 소금 1/2t

AMD 라데온 그래픽카드를 갈궈서 압축 인코딩을 하는데 정말 능력이 탁월하다

사용해본 장점들은 아주 많다

1.탁월한 압축력 : 용량이 절반 정도

2.인코딩 속도 : 시간이 육분의 일로 준다

3.화질 저하 아주 적음

4.무료 인코딩 프로그램이 다양하다

H.265 대 H.264 : H.265와 H.264 비교

일상적인 경험을 통해 H.265(HEVC)가 H.264(AVC)의 후속 제품이지만 시장에서 H.264만큼 인기가 없다는 것을 알 수 있습니다.또한 H.265와 H.264 간의 논의가 중단되지 않는 것 같습니다.이 두 비디오 코덱의 주요 차이점은 무엇입니까? H.265의 장점은 무엇입니까? H.264가 H.265만큼 좋지 않은 이유는 무엇입니까?

H.265와 H.264를 철저히 비교합니다.

H.265 및 H.264의 정의

H.264 또는 MPEG-4 Part 10, 고급 비디오 코딩(MPEG-4 AVC)은 블록 지향 모션 보상 기반 비디오 압축 표준입니다.Blu-ray 디스크, YouTube 및 iTunes Store의 비디오와 같은 인터넷 소스, 웹 소프트웨어는 물론 지상파, 케이블 및 위성을 통한 HDTV 방송에 널리 사용됩니다.

H.265 또는 MPEG-H Part 2, HEVC(고효율 비디오 코딩)는 널리 사용되는 H.264(AVC)의 후속 제품으로 설계된 비디오 압축 표준입니다.H.264와 동일한 비트 전송률로 고품질 비디오를 제공합니다.H.265는 8K UHD.

H.265와 H.264의 비교

파일 크기, 매크로 블록 및 압축 비율 등의 측면에서 H.265와 H.264의 차이점을 나열하여 명확한 비교를 제공합니다.

파일 크기 : 일부 이전 연구에서는 비트 감소가 비디오 이미지 품질에 반비례하고 파일 크기에도 긍정적 인 것으로 나타났습니다.H.265는 동일한 정보를 더 낮은 비트 전송률로 인코딩하지만 H.264와 비교할 때 동일한 비디오 품질을 제공하므로 H.265는 동일한 파일 크기 또는 비트 전송률로 압축 할 때 훨씬 더 나은 시각적 품질을 제공합니다.

매크로 블록 : H.264는 고해상도 비디오에서 제대로 작동하지 않는 16 x 16 픽셀 매크로 블록을 지원합니다.H.265는 64 x 64 픽셀 매크로 블록을 지원하여 모든 해상도에서 더 높은 인코딩 효율성을 보여줍니다.

압축비 : H.265의 압축비는 H.264의 거의 두 배로 설계 유량을 더욱 줄여 저장 및 전송 비용을 낮출 수 있습니다.

인트라 프레임 예측 : H.265의 프레임 내 예측 기능은 더 포괄적입니다.즉, H.265는 33 개의 모션 방향을 허용하고 H.264는 9 개의 모션 방향 만 허용합니다.

대역폭 활용 : H.265는 H.264 코덱에 비해 훨씬 적은 대역폭을 필요로합니다.실제로 H.264는 4K 비디오를 브로드 캐스트하려면 32mbps 인터넷 속도가 필요하지만 HEVC는 단 15mbps에서 쉽게 동일한 작업을 수행 할 수 있습니다.

H.265를 다른 형식으로 또는 그 반대로 변환하는 방법

위의 비교에서 알 수 있듯이 H.265는 H.264보다 우수하지만 모든 인기있는 장치에서 완전히 지원되지 않기 때문에 시장에서 널리 사용되지는 않습니다.휴대용 장치에서 H.265 비디오를 즐기고 싶다면 H.265를 다른 형식으로 변환하여 장치에서 재생하는 것이 좋습니다.

비디오 코덱을 변환하려면 H.265/HEVC를 인코딩하고 디코딩 할 수있는 강력하지만 간단한 비디오 변환기입니다.이러한 프로그램을 사용하면 H.265/HEVC 4K(UHD), 1080P(FHD), 720P(HD)및 480P(SD)를 일반적인 비디오 형식으로 변환 할 수 있습니다.반면에 일반 비디오 형식도 H.265로 전송할 수 있습니다.또한 원하는대로 변환 된 비디오를 편집 할 수 있습니다.그것은 매우 마법의 비디오 변환기이며 귀하의 요구를 빠르고 효과적으로 충족시킬 수 있습니다.

아래에서 H.265를 다른 형식으로 변환하는 방법에 대한 자습서를 보여 드리고자합니다.

#1 단계.파일 추가

Video Converter의 다운로드 및 설치가 완료되면 프로그램을 시작하고 기본 인터페이스에서 파일을 추가 할 수 있습니다."파일 추가"를 클릭하여 컴퓨터에 저장된 폴더를 검색하고 변환하려는 H.265 파일을 선택합니다.그러나 프로그램에 직접 파일을 끌어다 놓을 수 있습니다.

#Step 2.출력 형식 선택

필요에 따라 "프로필"의 팝업 목록에서 원하는 형식을 선택할 수 있습니다.MP4, AVI, MOV 및 WMV 등과 같은 모든 일반적인 비디오 형식이 있으며 300 개 이상의 형식이 있습니다.

#Step 3.출력 폴더 선택

"찾아보기"버튼을 클릭하고 변환 된 파일을 저장할 폴더를 선택하세요.

#4 단계.H.265를 다른 형식으로 변환

"변환"버튼을 클릭하여 변환 프로세스를 시작하십시오.변환이 완료되면 "폴더 열기"를 클릭하여 변환 된 파일을 찾으십시오.

'알토란'에서 대전광역시 대덕구 이현동 소재 장아찌밥상 맛집의 이향연 조리장이 출연, 레시피를 공개했다.

13일 MBN '알토란'(우리가 아는 맛)에서는 막장, 콩장아찌, 된장노른자장, 된장무장아찌, 늙은호박청, 호박닭볶음탕 등의 레시피를 다룬 "자연의 깊은 맛 <내 몸 살리는 발효 밥상>" 편을 방송했다.

대전 대덕구 이현동, 대청호 일대에 위치한 장아찌밥상 맛집의 이향연 조리장이 그 비법을 전하면서 하이라이트를 장식했다.

해당 식당은 100세 장수마을의 비결이라는 이향연 조리장의 건강 밥상을 만날 수 있는 곳이다.

30년 내공이 담긴 장독대만 100개 이상인 이 음식점에서는 특별 발효 장으로 만든 이색 장아찌를 내놓는다.

자연 그대로의 건강한 재료를 직접 재배해 신선함을 전문 요리사의 손맛과 예술적 감각으로 담았다는 대표 메뉴인 장아찌밥상을 비롯해 호박고추장불고기, 황태구이, 해물아삭전 등의 음식이 준비돼 있다.

발효 밥상 이향연 조리장의 레시피) : [막장 & 콩장아찌]

▶막장

기본 재료 : 말린메주, 메줏가루, 물, 천일염, 고추씨가루, 통북어 1마리

▶막장 만들기

1. 손으로 메주를 부순 뒤 방앗간에서 간다

2. 대야에 메줏가루, 물, 천일염, 고추씨가루를 넣고 섞어 막장을 만든다

3. 항아리에 완성된 막장을 넣고 통북어 1마리를 가운데 꽂아 비닐을 덮고, 소금을 얹어 3년 숙성한다

▶콩장아찌

기본 재료 : 튀긴 서리태, 맛간장, 올리고당, 채 썬 밤, 채 썬 고추, 송송 썬 쪽파, 참깨

맛간장 재료: 진간장, 국간장, 말린 표고, 황태 대가리, 다시마, 양파, 고추씨

▶콩장아찌 만들기

1. 뻥튀기 기계로 서리태를 튀긴다

2. 튀긴 서리태에 뜨거운 맛간장을 붓고, 서리태에 맛간장이 스며들면 올리고당과

채 썬 밤, 채 썬 고추를 넣고, 송송 썬 쪽파와 참깨를 뿌려 마무리한다

발효 밥상 안서연 셰프의 레시피) : [늙은호박청 & 호박닭볶음탕]

▶늙은호박청

*기본 재료 : 늙은호박 1개, 설탕, 매실청, 마른 누룩, 미지근한 물

▶늙은호박청 만들기

1. 미지근한 물에 마른 누룩을 넣고 10분 정도 불려

건더기는 꾹 짜서 버리고 국물만 남긴다

2. 늙은호박 1개는 껍질째 씻어서 물기를 제거한 후,

나박나박 썰어 대야에 담는다.

3. 설탕과 매실청을 1대 1 비율로 넣어 버무린다.

4. 누룩 국물을 넣고 하루 실온 보관 후 6일간 냉장 보관해 마무리한다.

▶호박닭볶음탕

*기본 재료 : 닭볶음탕용 닭 1마리, 생강청 1큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술

*양념 재료 : 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 진간장 4큰술, 된장 1큰술,

다진 마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 늙은호박청 국물 1컵, 늙은호박 건더기

▶호박닭볶음탕 만들기

1. 냄비에 물을 넣고 생강청·청주·맛술 1큰술을 넣고 닭볶음탕용 닭 1마리를 넣고,

5분 데친 뒤, 닭만 건져내 흐르는 물에 씻는다.

2. 양념장을 만든다

(*고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 진간장 4큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 2큰술,

맛술 3큰술)

3. 씻은 닭과 손질한 채소들, 양념장을 냄비에 모두 넣고

물을 부어 센불에서 30분 끓인다

5. 늙은호박청 1컵과 늙은호박청 건더기를 넣고 중불에서 10분간 끓이다가

약불로 줄이고 5분 뜸 들여 마무리한다.

발효 밥상 궁 셰프의 레시피) : [된장노른자장 & 된장무장아찌]

▶된장노른자장

*기본 재료 : 달걀 6개, 된장 10큰술, 맛술 4큰술

▶된장노른자장 조리 과정

1. 볼에 달걀 6개를 깨 둔다.

2. 밀폐용기에 된장 10큰술과 맛술 4큰술을 넣어 섞은 뒤,

육수 팩을 잘라 된장 위에 올린 후

숟가락 뒤로 눌러 노른자가 들어갈 공간을 만든다.

3. 뚜껑 없는 페트병을 살짝 눌러 내부의 공기를 뺀 뒤,

입구를 노른자 위에 둔 뒤, 손을 떼서 노른자만 빨아들인 후

밀폐용기 위에서 살짝 눌러 노른자만 분리해 올린 뒤,

뚜껑 닫아 하루 동안 냉장 보관해 마무리한다.

▶된장무장아찌

*기본 재료 : 무

*양념 재료 : 된장, 국간장 50mL, 진간장 50mL, 물엿 100mL, 들기름 1큰술 반,

고춧가루 반 큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술

​​키보드로 regedit 라 쓰고 확인을 눌러 레지스트리 편집기를 불러옵니다.

​

아래의 경로를 찾아갑니다.

​

HKEY_LOCAL_MACHINE \ SOFTWARE \ Microsoft \ Windows Photo Viewer \ Capabilities \ FileAssociations

​​

오른쪽 창에 빈 곳을 마우스 우 클릭 후 새로 만들기 - -> 문자열 값을 클릭합니다.

​​​

값 이름에 예시의 .tif 처럼 .png, .jpeg, .jpg, .bmp, .gif, .jfif 등을 입력합니다. ​

​이렇게 생성된 키들을 각각 더블 클릭해서 문자열 편집을 들어가서 값 데이터 란에 PhotoViewer.FileAssoc. Tiff 를 입력합니다.

​​

이어서 새로 만든 .png, .jpeg 등 6개의 문자열 값을 각각 더블 클릭해서 문자열 편집 창이 나오면 값 데이터의 빈란에 붙여넣기를 합니다.

확인한 후 빠져 나오면 됩니다.

​

재부팅한 후 그림파일을 실행하면 다음과 같이 프로그램 선택 창이 나오게 되는데 Windows 사진 뷰어 프로그램을 선택하면 됩니다.

​

'항상 이앱을 사용하여'~를 체크해주고 확인하면 됩니다.

​​

이제 옛날처럼 익숙한 것이 나오죠 ㅎㅎ