희망봉

Adobe Premiere Pro에서 영상 변환

After Effects와 Premiere Pro에서 미디어를 Adobe Media Encoder에 내보낼 수 있습니다. 파일에서 내보내기를 클릭한 다음 미디어를 선택합니다. 또는 Ctrl+M(Windows)이나 Command+M(macOS)을 누릅니다. 그러면 형식 및 변환 사전 설정을 선택할 수 있는 내보내기 대화 상자로 이동합니다. 비트 전송률부터 프레임 속도와 이미지 처리 효과(예: LUT, 시간 코드)에 이르기까지 다양한 설정을 세부적으로 조정할 수 있습니다.

설정을 선택했다면 대기열을 누릅니다. 그러면 Adobe Media Encoder가 열리고 별도의 창에서 영상 내보내기가 시작됩니다. 파일을 대기열에 추가하면 Premiere Pro를 계속해서 사용할 수 있습니다.

Premiere Pro에서 영상 변환

Premiere Pro에서도 영상을 간편하게 변환할 수 있습니다. 내보내기 대화 상자를 열고 대기열을 클릭하는 것이 아니라 내보내기 옵션을 선택합니다. 그러면 영상이 Premiere Pro에서 렌더링되기 시작합니다.

원하는 재생을 위해 필요한 모든 것

애니메이션의 초안을 만들거나 장편 영화를 추가 작업하는 경우 Raw 푸티지를 최종 컷으로 만들어 보시기 바랍니다.

Adobe Media Encoder에서 모든 영상 포맷 변환

변환 기능이 있는 다른 소프트웨어 프로그램과 달리, Adobe Media Encoder는 본래 푸티지를 다양한 영상 포맷으로 변환하고 내보내는 용도로만 고안되었습니다. 대용량 영상 파일 크기를 손쉽게 처리할 수 있는 고급 앱이지만, 변환하는 동안 Adobe Premiere Pro 또는 After Effects와 같은 다른 앱에서 편집할 수 있는 경량의 프로그램이기도 합니다. 폴더 구성 시스템과 사전 설정 지정 및 일괄 변환 기능을 갖춘 Adobe Media Encoder는 모든 인코딩 요구 사항을 충족하는 유용한 툴입니다.

Adobe Media Encoder를 사용하여 영상을 변환하는 방법

1. 파일을 선택하거나 렌더링 대기열의 왼쪽 상단에 있는 더하기 “+” 버튼을 누릅니다.

2. 파일을 선택하고 대기열에 추가합니다.

3. 내보내기 사전 설정을 선택하거나 사용자 정의 설정을 선택합니다.

4. 출력 파일을 클릭하여 출력 위치를 설정하고 파일 이름을 변경합니다.

5. 시작을 누릅니다.

하드웨어 가속 활용하기

영상 편집 소프트웨어는 강력한 성능과 기능을 자랑하지만, 영상 편집 작업은 시스템 자원을 많이 소모하는 작업이기도 합니다. 이런 작업을 효율적으로 처리하기 위해 하드웨어 가속(Hardware Acceleration) 기술을 활용하면, 편집 속도를 크게 향상시킬 수 있습니다. 하드웨어 가속을 활용하여 영상 렌더링, 인코딩, 디코딩 등의 작업을 훨씬 더 빠르고 효율적으로 처리할 수 있습니다. 하드웨어 가속을 어떻게 활용할 수 있는지, 그 장점과 설정 방법을 알아보겠습니다.

1. 하드웨어 가속이란?

하드웨어 가속이란 CPU(중앙 처리 장치) 외에 GPU(그래픽 처리 장치)나 다른 하드웨어 리소스를 사용하여 특정 작업을 처리하는 기술을 말합니다. CPU는 일반적으로 모든 계산 작업을 처리하는데, GPU는 병렬 처리에 특화되어 있어 영상 렌더링, 인코딩 및 디코딩 작업을 빠르게 처리할 수 있습니다. 이 GPU를 이용한 하드웨어 가속을 지원하여 영상 작업을 훨씬 더 효율적으로 수행할 수 있습니다.

2. 하드웨어 가속의 장점

하드웨어 가속을 활용하면 다음과 같은 장점들이 있습니다.

1) 렌더링 속도 향상

하드웨어 가속은 영상 렌더링 과정에서 CPU와 GPU를 동시에 활용하여 렌더링 속도를 크게 향상시킵니다. 특히 고해상도 영상(4K, 8K)에서 그 차이가 더 두드러지며, 비디오 편집 작업을 할 때 기다리는 시간이 대폭 줄어듭니다.

2) 인코딩 및 디코딩 속도 개선

비디오 파일을 내보낼 때, 다양한 코덱으로 인코딩 또는 디코딩하는 과정이 필요합니다. 하드웨어 가속을 사용하면 이 작업을 GPU가 처리하여 인코딩 및 디코딩 속도를 크게 개선할 수 있습니다. 예를 들어, H.264, HEVC (H.265) 같은 고효율 비디오 코덱을 다룰 때 GPU를 활용하면 파일 변환 시간이 단축됩니다.

3) 편집 작업 효율성 증대

GPU는 복잡한 비디오 효과를 실시간으로 처리할 수 있습니다. 하드웨어 가속을 활성화하면 프리뷰 속도도 개선되어, 편집 중에 지연 시간이 줄어듭니다. 효과나 전환을 적용할 때 보다 빠르고 원활한 실시간 미리보기가 가능합니다.

3. 하드웨어 가속 활성화하기

하드웨어 가속을 활용하려면, 사용 중인 컴퓨터의 GPU가 하드웨어 가속을 지원하는지 확인하고, 설정을 조정해야 합니다.

1) 시스템 요구 사항 확인

하드웨어 가속을 위해 NVIDIA, AMD 등의 그래픽 카드와 CUDA, OpenCL, Metal을 지원하는 시스템을 요구합니다. 대부분의 최신 GPU는 하드웨어 가속을 지원하지만, 시스템 요구 사항을 확인하고 최신 드라이버를 설치하는 것이 중요합니다.

2) 하드웨어 가속 설정 방법

편집(Edit) 메뉴에서 환경설정(Preferences)을 선택합니다.

미디어(Media) 탭을 클릭하고, 하드웨어 가속 옵션을 활성화합니다.

CUDA: NVIDIA GPU가 있는 시스템에서 활성화.

OpenCL: AMD GPU가 있는 시스템에서 활성화.

Metal: Mac 시스템에서 활성화.

렌더링 설정에서 하드웨어 가속 렌더링(Hardware-Accelerated Rendering)을 선택합니다. 이 설정을 통해 GPU를 활용하여 렌더링을 최적화할 수 있습니다.

비디오 내보내기 시 하드웨어 가속 인코딩 옵션을 선택합니다. 이를 통해 H.264 또는 HEVC 코덱을 사용할 때 GPU를 이용하여 더 빠르고 효율적으로 인코딩할 수 있습니다.

3) 하드웨어 가속 사용 여부 확인

하드웨어 가속을 사용하는지 확인하려면, 렌더링 또는 내보내기 중에 GPU 사용량을 모니터링하면 됩니다. 작업 관리자(Windows) 또는 활동 모니터(Mac)를 통해 GPU의 사용량을 확인할 수 있습니다. 하드웨어 가속이 활성화되면 GPU의 사용률이 증가하는 것을 확인할 수 있습니다.

4. 하드웨어 가속을 활용할 때의 주의점

하드웨어 가속을 활용할 때 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다.

하드웨어 호환성 문제: 일부 오래된 GPU는 하드웨어 가속을 지원하지 않거나 드라이버 업데이트가 필요할 수 있습니다. 시스템 요구 사항을 충족하는 최신 GPU를 사용하는 것이 중요합니다.

비디오 코덱의 지원: 모든 비디오 코덱이 하드웨어 가속을 지원하는 것은 아닙니다. 예를 들어, HEVC(H.265)는 일부 구형 시스템에서는 하드웨어 가속을 지원하지 않을 수 있습니다. 이 경우 소프트웨어 방식으로 인코딩을 해야 할 수 있습니다.

프로젝트 설정: 하드웨어 가속이 제대로 작동하려면 프로젝트 파일 및 미디어 파일의 설정이 최적화되어야 합니다. 프로젝트 해상도와 프레임 레이트를 시스템 성능에 맞게 설정하는 것이 중요합니다.

5. 결론

하드웨어 가속을 활용하면 편집 속도, 렌더링 시간, 인코딩 효율성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 하드웨어 가속을 적절히 활용하면 고해상도 비디오 편집 작업도 더 효율적으로 처리할 수 있으며, 시스템 자원의 부담을 줄이고 작업 흐름을 개선할 수 있습니다. 최신 GPU와 적절한 설정을 통해 성능을 극대화하고, 더 빠르고 효율적인 비디오 편집 환경을 경험해 보세요.

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프리미엄 프로: 프리미어 프로의 하드웨어 가속 활용하기

영상 편집 소프트웨어인 프리미어 프로(Adobe Premiere Pro)는 강력한 성능과 기능을 자랑하지만, 영상 편집 작업은 시스템 자원을 많이 소모하는 작업이기도 합니다. 이런 작업을 효율적으로 처리하기 위해 하드웨어 가속(Hardware Acceleration) 기술을 활용하면, 편집 속도를 크게 향상시킬 수 있습니다. 프리미어 프로는 하드웨어 가속을 활용하여 영상 렌더링, 인코딩, 디코딩 등의 작업을 훨씬 더 빠르고 효율적으로 처리할 수 있습니다. 이번 글에서는 프리미어 프로에서 하드웨어 가속을 어떻게 활용할 수 있는지, 그 장점과 설정 방법을 알아보겠습니다.

1. 하드웨어 가속이란?

하드웨어 가속이란 CPU(중앙 처리 장치) 외에 GPU(그래픽 처리 장치)나 다른 하드웨어 리소스를 사용하여 특정 작업을 처리하는 기술을 말합니다. CPU는 일반적으로 모든 계산 작업을 처리하는데, GPU는 병렬 처리에 특화되어 있어 영상 렌더링, 인코딩 및 디코딩 작업을 빠르게 처리할 수 있습니다. 프리미어 프로는 이 GPU를 이용한 하드웨어 가속을 지원하여 영상 작업을 훨씬 더 효율적으로 수행할 수 있습니다.

2. 하드웨어 가속의 장점

프리미어 프로에서 하드웨어 가속을 활용하면 다음과 같은 장점들이 있습니다.

1) 렌더링 속도 향상

하드웨어 가속은 영상 렌더링 과정에서 CPU와 GPU를 동시에 활용하여 렌더링 속도를 크게 향상시킵니다. 특히 고해상도 영상(4K, 8K)에서 그 차이가 더 두드러지며, 비디오 편집 작업을 할 때 기다리는 시간이 대폭 줄어듭니다.

2) 인코딩 및 디코딩 속도 개선

프리미어 프로에서 비디오 파일을 내보낼 때, 다양한 코덱으로 인코딩 또는 디코딩하는 과정이 필요합니다. 하드웨어 가속을 사용하면 이 작업을 GPU가 처리하여 인코딩 및 디코딩 속도를 크게 개선할 수 있습니다. 예를 들어, H.264, HEVC (H.265) 같은 고효율 비디오 코덱을 다룰 때 GPU를 활용하면 파일 변환 시간이 단축됩니다.

3) 편집 작업 효율성 증대

GPU는 복잡한 비디오 효과를 실시간으로 처리할 수 있습니다. 하드웨어 가속을 활성화하면 프리뷰 속도도 개선되어, 편집 중에 지연 시간이 줄어듭니다. 효과나 전환을 적용할 때 보다 빠르고 원활한 실시간 미리보기가 가능합니다.

3. 프리미어 프로에서 하드웨어 가속 활성화하기

프리미어 프로에서 하드웨어 가속을 활용하려면, 사용 중인 컴퓨터의 GPU가 하드웨어 가속을 지원하는지 확인하고, 프리미어 프로에서 설정을 조정해야 합니다.

1) 시스템 요구 사항 확인

프리미어 프로는 하드웨어 가속을 위해 NVIDIA, AMD 등의 그래픽 카드와 CUDA, OpenCL, Metal을 지원하는 시스템을 요구합니다. 대부분의 최신 GPU는 하드웨어 가속을 지원하지만, 시스템 요구 사항을 확인하고 최신 드라이버를 설치하는 것이 중요합니다.

2) 하드웨어 가속 설정 방법

프리미어 프로를 실행하고, 편집(Edit) 메뉴에서 환경설정(Preferences)을 선택합니다.

미디어(Media) 탭을 클릭하고, 하드웨어 가속 옵션을 활성화합니다.

CUDA: NVIDIA GPU가 있는 시스템에서 활성화.

OpenCL: AMD GPU가 있는 시스템에서 활성화.

Metal: Mac 시스템에서 활성화.

렌더링 설정에서 하드웨어 가속 렌더링(Hardware-Accelerated Rendering)을 선택합니다. 이 설정을 통해 GPU를 활용하여 렌더링을 최적화할 수 있습니다.

비디오 내보내기 시 하드웨어 가속 인코딩 옵션을 선택합니다. 이를 통해 H.264 또는 HEVC 코덱을 사용할 때 GPU를 이용하여 더 빠르고 효율적으로 인코딩할 수 있습니다.

3) 하드웨어 가속 사용 여부 확인

프리미어 프로에서 하드웨어 가속을 사용하는지 확인하려면, 렌더링 또는 내보내기 중에 GPU 사용량을 모니터링하면 됩니다. 작업 관리자(Windows) 또는 활동 모니터(Mac)를 통해 GPU의 사용량을 확인할 수 있습니다. 하드웨어 가속이 활성화되면 GPU의 사용률이 증가하는 것을 확인할 수 있습니다.

4. 하드웨어 가속을 활용할 때의 주의점

하드웨어 가속을 활용할 때 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다.

하드웨어 호환성 문제: 일부 오래된 GPU는 하드웨어 가속을 지원하지 않거나 드라이버 업데이트가 필요할 수 있습니다. 시스템 요구 사항을 충족하는 최신 GPU를 사용하는 것이 중요합니다.

비디오 코덱의 지원: 모든 비디오 코덱이 하드웨어 가속을 지원하는 것은 아닙니다. 예를 들어, HEVC(H.265)는 일부 구형 시스템에서는 하드웨어 가속을 지원하지 않을 수 있습니다. 이 경우 소프트웨어 방식으로 인코딩을 해야 할 수 있습니다.

프로젝트 설정: 하드웨어 가속이 제대로 작동하려면 프로젝트 파일 및 미디어 파일의 설정이 최적화되어야 합니다. 프로젝트 해상도와 프레임 레이트를 시스템 성능에 맞게 설정하는 것이 중요합니다.

5. 결론

프리미어 프로에서 하드웨어 가속을 활용하면 편집 속도, 렌더링 시간, 인코딩 효율성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 하드웨어 가속을 적절히 활용하면 고해상도 비디오 편집 작업도 더 효율적으로 처리할 수 있으며, 시스템 자원의 부담을 줄이고 작업 흐름을 개선할 수 있습니다. 최신 GPU와 적절한 설정을 통해 프리미어 프로의 성능을 극대화하고, 더 빠르고 효율적인 비디오 편집 환경을 경험해 보세요.

‘알토란’이 수육갓김치찜 대박집과 얼음초김치, 봄동물김치, 유채김치 레시피를 선보인다.

MBN '알토란'에서는 봄철 입맛 살리는 '봄김치 한 상'이 펼쳐진다.

이날 방송에는 갓김치로 연 매출 15억 신화를 이룬 대박집부터 궁 셰프의 전국 최초로 선보이는 새로운 봄김치, 강순의 명인의 밥도둑 봄김치까지 봄철 입맛 살릴 봄김치가 대공개된다.

​

​오창성 대표의 수육갓김치찜은 국방부 장관부터 대중들의 입맛까지 사로잡은 특급 별미로 손님들 줄 세우는 3가지 대박 비법을 알려준다.

이상민은 혈당 조절과 당뇨에 도움이 되는 성분 함유는 물론 짭짤 아삭한 식감으로 입맛 사로잡는 얼음초김치를 선보인다.

강순의 명인은 여름까지 무르지 않고 아삭한 봄동물김치와 향긋하고 깊은 맛이 자랑인 유채김치 등 봄김치 레시피를 대방출한다.

​

▶얼음초김치

*기본 재료 : 얼음초(아이스플랜트), 토마토 1개

*양념 재료 : 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 반 큰술, 물엿 1큰술,

매실청 1큰술

‘알토란’이 수육갓김치찜 대박집과 얼음초김치, 봄동물김치, 유채김치 레시피를 선보인다.

MBN '알토란'에서는 봄철 입맛 살리는 '봄김치 한 상'이 펼쳐진다.

이날 방송에는 갓김치로 연 매출 15억 신화를 이룬 대박집부터 궁 셰프의 전국 최초로 선보이는 새로운 봄김치, 강순의 명인의 밥도둑 봄김치까지 봄철 입맛 살릴 봄김치가 대공개된다.

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오창성 대표의 수육갓김치찜은 국방부 장관부터 대중들의 입맛까지 사로잡은 특급 별미로 손님들 줄 세우는 3가지 대박 비법을 알려준다.

이상민은 혈당 조절과 당뇨에 도움이 되는 성분 함유는 물론 짭짤 아삭한 식감으로 입맛 사로잡는 얼음초김치를 선보인다.

강순의 명인은 여름까지 무르지 않고 아삭한 봄동물김치와 향긋하고 깊은 맛이 자랑인 유채김치 등 봄김치 레시피를 대방출한다.

▶봄동물김치

*기본 재료 : 봄동 1kg, 썬 무 1개, 쪽파 반 단(170g), 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 액젓 반 컵,

찹쌀 풀 1컵, 다시마 육수 2컵, 설탕 반 큰술, 소금 반 컵

▶봄동물김치 만들기

1. 깨끗이 씻은 봄동 1kg을 소금물(물 5컵+소금 1컵) 푼 대야에 담근 뒤,

소금 반 컵을 켜켜이 뿌려 30분 정도 절인 후 씻어서 물기를 빼둔다.

절인 봄동은 4등분으로 쪼갠다

2. 물 1L에 고춧가루 3큰술을 체에 걸러 넣고, 다시마 육수 2컵과

다진 마늘 2큰술, 액젓 반 컵, 설탕 반 큰술, 찹쌀 풀 1컵을 넣어 고춧물을 만든다

3. 무 1개는 결대로 썰어 넣고, 쪽파 반 단은 먹기 좋게 썰어 넣어 잘 버무린다.

5. 절여둔 봄동을 대야에 넣고, 잎 사이사이에 소를 켜켜이 넣은 뒤,

김치 통에 담아 마무리한다.

▶유채김치

*기본 재료 : 유채 2kg, 물 5컵, 소금 1컵

*양념 재료 : 새우 가루 2큰술, 새우젓 2큰술, 액젓 1큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술,

고추씨 반 컵, 고춧가루 반 컵, 찹쌀 풀 1컵, 쪽파 반 단(170g)

'편스토랑' 김재중이 차돌 깍두기 볶음밥 레시피를 공개했다.

KBS2 '신상출시 편스토랑' 에는 차돌 깍두기 볶음밥을 만든 김재중의 모습이 그려졌다.

차돌 깍두기 볶음밥 재료는 깍두기 크게 한국자, 찬밥 한그릇(210g), 깍두기 국물 한국자, 양조간장 1T, 들기름 두바퀴, JJ맛가루 1/2T, 생차돌박이 100g, 고기느타리버섯 100g, 다진 마늘 1/2T이 필요하다.

JJ참맛소스 재료는 양조식초 8T, 진간장 6T, 설탕 8T, 연겨자 1t, 사이다 8T, 부추 한 줌이 필요하다.

만드는 법은 먼저 깍두기는 새끼손톱만큼 크기로 잘게 썬다. 팬에 들기름 두바퀴, 잘게 썬 깍두기, 찬밥, 깍두기 국물 1/2국자를 넣고 강불로 볶는다.

밥이 고슬고슬해지면 JJ맛가루 1/2T, 깍두기 국물 1/2T국자를 넣고 볶는다. 양조간장 1T를 팬에 가장자리에 붓고 살짝 태워 감칠맛을 높이고 밥과 함께 볶는다.

고기느타리버섯은 손으로 결결이 찢어준다. 부추는 4등분한다. 볼에 양조식초 8T, 진간장 6T, 설탕 8T, 연겨자 1t, 사이다 8T를 섞어 JJ참맛소스를 만든다.

팬이 달궈지면 차돌박이를 올리고 노릇하게 굽는다. 고기가 노릇해지면 고기느타리버섯과 JJ참맛소스 2~3국자, 다진 마늘 1/2T을 넣고 조린다.

남은 JJ참맛소스에 부추를 넣고 절인다. 완성된 깍두기 볶음밥 위에 JJ참맛 소스에 조린 차돌박이, 부추를 올리고 깨를 뿌려주면 완성된다.

김재중 - '이태리 깍두기 볶음밥' 레시피

남보라 - '오징어 떡갈비' 레시피

■ 요리 재료 (3인분)

소고기 다짐육 600g, 돼지고기 다짐육 600g, 양파 2개, 대파 흰부분 2대, 손질 오징어 1마리, 찹쌀가루

[양념] 진간장 5T, 굴소스 2T, 설탕 5T, 참기름 5T, 맛술 2T, 멸치액젓 2T, 다진마늘 3T, 다진생강 1/2T, 맛소금 한 꼬집, 후추 약간

■ 만드는 법

0. 재료준비

1) 양파 2개를 잘게 다진다.

2) 대파 흰 부분 2대는 반으로 갈라 송송 썬다.

3) 손질 오징어는 끓는 물에 1분간 데친 뒤, 잘게 썬다.

1. 볼에 소고기 다짐육 600g, 돼지고기 다짐육 600kg, 잘게 썬 오징어를 넣고 섞는다.

2. 준비한 반죽의 약 1/3정도 분량만 핸드블렌더로 곱게 갈아 준다.

※ 일부 고기만 갈아 넣으면, 식감은 살리고 동그랗게 반죽할 때 쉽게 뭉쳐집니다!

3. 전체 반죽에 다진 양파, 대파를 넣고 잘 섞어 준다.

3. 진간장 5T, 굴소스 2T, 설탕 5T, 참기름 5T, 맛술 2T, 멸치액젓 2T, 다진마늘 3T, 다진생강 1/2T, 맛소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 버무린다.

4. 반죽을 적당한 크기로 동그랗게 뭉쳐 준다.

※ 냉동 보관시, 서로 달라붙지 않도록 떡갈비 사이에 종이호일을 끼워 보관하세요!

*레시피는 편스토랑

남보라 - '매콤 카레 돈가스 덮밥' 레시피

■ 요리 재료

돈가스 1개, 식용유

※ 돈가스는 남보라의 <3kg 등심 돈가스> 레시피를 참고해주세요!

[양념] 양파 1/2개, 물 300ml, 카레가루 3T, 고춧가루 1T, 건파슬리 가루, 버터 20g, 즉석밥 1개, 계란 2개

■ 만드는 법

[돈가스 튀기기]

1. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 150도까지 예열한다.

2. 돈가스를 넣고 앞 뒤로 3~4분간 튀겨준다.

3. 돈가스 색이 노릇해지면 체에 밭쳐 기름을 빼준다.

[덮밥 만들기]

1. 양파 1/2개는 슬라이스 한다.2. 달군 팬에 버터 20g을 넣고 양파를 볶는다.

3. 양파가 투명해지면 물 300ml, 카레가루 3T, 고춧가루 1T를 넣고 잘 풀어준다.

4. 카레가 꾸덕해지면 볼에 계란 2개를 넣고 풀어준 후, 골고루 둘러 준다.

※ 계란은 젓지 말고 약불로 천천히 익혀주세요!

5. 접시에 밥, 썬 돈가스를 올린 뒤, 위에 매콤한 카레 소스를 덮는다.

6. 건 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

남보라 - '오징어 떡갈비 덮밥' 레시피

남보라 - '등심 돈가스' 레시피

■ 요리 재료 (3인분)

돼지 등심 1kg, 계란 2개, 마요네즈 1T, 튀김가루, 빵가루, 맛소금, 후추, 우유

■ 만드는 법

0. 재료준비

1) 등심을 갈비포 뜨듯 반으로 칼질을 내 넓게 펼친다.

2) 펼친 고기를 밀대로 밀어 얇게 펴준다.

3) 넓은 바트에 고기와 우유를 넣고 실온에서 1시간 정도 재운다.

※ 우유 속 카제인 성분이 고기를 부드럽게 만들고, 잡내를 제거해줍니다!

4) 숙성된 우유는 버리고, 고기는 키친타월로 가볍게 닦아 낸다.

※ 핏물도 함께 빠져나오기 때문에, 우유는 버려내고 고기는 씻지 않고 사용해 주세요!

5) 숙성된 고기의 한쪽 면에만 맛소금, 후추로 밑간한다.

1. 넓은 그릇 계란 2개, 마요네즈 1T를 넣고 거품기로 잘 풀어준다.

※ 계란물에 마요네즈를 섞으면 튀김옷이 더 바삭하고 풍미가 깊어집니다!

2. 손질한 고기에 튀김가루, 마요네즈 계란물, 빵가루 순서로 골고루 묻힌다.

※ 빵가루는 잘 눌러가며 꾹꾹 묻혀야 튀길 때 떨어지지 않아요!

*레시피는 편스토랑

남보라 - '플레인 요구르트 깍두기(ver.대용량)' 레시피