신상출시 편스토랑 이정현 지중해식 샐러드 파에야 매실볶음 고추장 레시피

 

신상출시 편스토랑’ 이정현이 지중해식 샐러드, 초간단 찬밥파에야, 매실볶음고추장 레시피를 알려준다.

25일 방송되는 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)은 5주년 특집으로 진행된다. 이에 만능 여신 이정현의 귀염둥이 딸 서아가 스튜디오에 깜짝 등장, ‘편스토랑’의 5주년 생일을 축하한다.

 

 

붐 지배인은 “2019년 10월 25일 오픈한 ‘편스토랑’의 5주년 생일이다”라고 밝혔다. 모두 축하의 박수를 쏟아낸 가운데 이연복 셰프는 “5년 전과 크게 달라진 것이 한 가지 있다. 서아를 사랑해 주시는 분들이 정말 많다”라고 말했다.

 

이정현은 결혼 후 출연한 ‘편스토랑’에서 처음으로 딸 서아를 공개하고, 둘째 복덩이 임신 소식도 전했다.

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이정현 - '매실볶음고추장' 레시피

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■ 요리 재료

양파 1/2개, 표고버섯 2개, 청양고추 3개, 매실절임 8알, 참기름, 다진 마늘 2T,

잣 4T, 호두 16조각, 아몬드 20알, 호박씨 1-2T, 건새우 두 줌,

고추장 500g, 매실액 180g, 참기름 10T, 식용유, 깨

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 마른 팬에 건새우을 볶고 믹서기에 갈아 건새우가루를 만든다.

※ 살짝 볶아서 건새우의 비린내를 날려주세요~!

2. 잣 4T, 호두 16조각, 아몬드 20알, 호박씨 1~2T는 다진다.

3. 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 청양고추 3개, 매실절임 8알은 잘게 다진다.

[매실볶음고추장 만들기]

1. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 2T를 중불로 볶아 마늘 기름을 낸다.

2. 다진 양파, 다진 표고버섯, 다진 청양고추, 다진 매실절임을 넣고 볶는다.

3. 다진 견과류(잣, 호두, 아몬드, 호박씨), 건새우가루, 고추장 500g, 매실액 180g, 참기름 10T를 넣고 중약불로 볶는다.

※ 볶으면서 매운 냄새가 솔솔 올라오면 불을 꺼주세요!

4. 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려주면 완성.

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이정현 - '지중해식 샐러드' 레시피

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■ 요리 재료

오이 1/2개, 모차렐라 보코치니 120g, 방울토마토 6알, 레몬 1/2개,

프락토 올리고당(*올리고당 대체 가능), 아보카도오일, 소금, 후추, 바질, 딜

■ 만드는 법

[재료준비]

1. 오이는 반을 잘라 씨를 제거한 후 큐브 모양으로 자른다. / 방울토마토는 반 자른다.

[지중해식 샐러드 만들기]

1. 볼에 오이, 방울토마토, 모차렐라 보코치니를 넣는다.

2. 아보카도오일, 프락토 올리고당, 소금, 후추, 레몬은 즙을 짜서 넣고 버무린다.

※ 레몬즙 대신 화이트 식초를 넣어주셔도 됩니다~!

3. 바질잎과 딜을 올려 데코레이션하면 완성.