2019. 10. 28. 22:58
미우새에서 정준하가 만든 깍두기 황금 레시피
깍두기재료
무 3개 쪽파 조금 대파 조금 소금 1컵 설탕 1컵 계란 달걀 1개
양념
고춧가루 3컵 다진마늘 1컵 멸치액젓 1/3컵 새우젓 3술 다진생강 1술 매실청
깍두기담그는법
무를 깍뚝 썰고 소금으로 절여 1시간 정도 절임
준비한 앙념 재료를 다 넣고 섞으면 맛있는 양념장 완성
풀 만들기
찹쌀가루 적당량 물 종이컵 1 잘 풀어줍니다
밀가루가 다 풀어졌으면 약불에 천천히 저으며 끓여 줌
깍두기담그기
절여진 무에 쪽파와 대파 1개를 썰어 넣어준 뒤 만들어 놓은 양념장을 투하하고
잘 버무리면 완성
여기에 꽤나 생소한 계란을 깨어서 함께 섞어 주면 발효에 도움을 준다는게 정준하의 희한한 팁..안비릴까..zz
희철이도 반한 맛 ~
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