희망봉

남보라가 오랜만에 반가운 소식과 함께 돌아왔다. 동갑내기 예비신랑과 5월 결혼을 앞두고 있다는 것. “저 이제 품절이에요”라며 환하게 웃는 남보라를 향해 축사 인사가 봇물처럼 쏟아졌다. 이와 함께 남보라가 예비신랑, 예비 시부모님을 향한 고마운 마음을 밝혀 시청자들에게 감동을 안겼다. 이날 방송은 닐슨코리아 전국 기준 시청률 4.2%를 기록했다.

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이날 남보라는 ‘편스토랑’ 식구들의 쏟아지는 질문에 행복한 미소로 답했다. 예비신랑과 어떻게 만나게 됐는지, 프러포즈 영상이 큰 화제를 모았는데 당시 기분이 어땠는지, 예비신랑은 어떤 사람인지 등. 남보라는 프러포즈받았을 때를 회상하며 “많은 분들의 댓글을 보고, 나를 오랫동안 지켜봐 주시는 분들이 많다는 걸 알았다. 정말 감사하다”라고 말했다. 또 예비신랑에 대해 “지원군 같은 사람이다. 영원한 내편이 생긴 것 같아 든든하다”라며 “꿀보이스”라고 자랑하기도.

잠시 후 등장한 것은 남보라의 예비신랑이 아닌, 남보라의 절친인 문지인X김기리 부부였다. 남보라가 결혼에 대한 조언을 얻기 위해 두 사람을 초대한 것. 맛있는 음식을 앞에 두고 모인 예비신부 남보라와 문지인X김기리 부부는 알콩달콩 신혼토크를 시작했다. 남보라는 13남매 맏딸이라 조금 특별했던 결혼식장 선택 기준을 전해 웃음을 자아냈다. 또 결혼식장부터 잡고 부모님께 말씀드렸다고 해 모두를 깜짝 놀라게 하기도.

알고 보니 남보라와 예비신랑은 봉사활동을 하며 만난 사이로, 이전부터 가족들과 알고 있었다고. 이어 남보라는 발달장애가 있는 동생을 불편한 내색 전혀 없이 편하게 잘 챙겨주는 예비신랑에게 고마움을 전했다. 같은 경험을 가진 문지인 역시 남편 김기리에게 고마운 마음이라고. 또 남보라는 예비 시어머니에게 받은 메시지를 공개하며 감동했다고 털어놨다. 메시지에는 예비 시어머니의 남보라를 향한 사랑이 가득 담겨있었다.

이와 함께 남보라는 가족계획을 밝히기도. 13남매 맏딸로 ‘다복 유전자’를 타고난 남보라는 “예비 신랑과 4명까지는 합의가 됐다”라며 “힘닿으면 많이 낳고 싶다”라고 했다. 이어 “목표를 이루기 위해서라면 신혼을 조금 포기할 생각도 있다”라고 덧붙여 웃음을 자아냈다. 마지막으로 남보라는 예비신랑에게 “앞으로 잘 살아보자. 사랑한다”라고 영상편지도 보냈다

남보라 - 버터 백합탕

■ 요리 재료

백합 900g, 마늘 5알, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 가염버터 15g, 소주 100ml, 물 200ml, 올리브유, 후추

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 백합 900g을 물에 씻는다.

2) 볼에 백합, 물 1L, 소금 35g을 넣고 30분 이상 둬 해감한다.

3) 대파 1/2대를 얇게 송송 썬다.

4) 청양고추 2개를 쫑쫑 썬다.

5) 마늘 5알을 편 썬다.

1. 예열된 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 대파를 넣어 볶는다.

2. 파기름이 나면 해감 된 백합을 넣어 볶은 뒤, 가염버터 15g을 넣는다.

3. 버터가 녹으면 소주 100ml, 물 200ml를 넣고 바르르 끓인다.

4. 썰어둔 청양고추를 넣어 1~2분 더 끓인다.

5. 그릇에 담아내고 후추를 뿌리면 완성!

남보라 - 깻잎 피클

KBS2 ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)에는 13남매 맏딸 남보라가 오랜만에 반가운 소식과 함께 돌아왔다. 동갑내기 예비신랑과 5월 결혼을 앞두고 있다는 것. “저 이제 품절이에요”라며 환하게 웃는 남보라를 향해 축사 인사가 봇물처럼 쏟아졌다. 이와 함께 남보라가 예비신랑, 예비 시부모님을 향한 고마운 마음을 밝혀 시청자들에게 감동을 안겼다. 이날 방송은 닐슨코리아 전국 기준 시청률 4.2%를 기록했다.

이날 남보라는 ‘편스토랑’ 식구들의 쏟아지는 질문에 행복한 미소로 답했다. 예비신랑과 어떻게 만나게 됐는지, 프러포즈 영상이 큰 화제를 모았는데 당시 기분이 어땠는지, 예비신랑은 어떤 사람인지 등. 남보라는 프러포즈받았을 때를 회상하며 “많은 분들의 댓글을 보고, 나를 오랫동안 지켜봐 주시는 분들이 많다는 걸 알았다. 정말 감사하다”라고 말했다. 또 예비신랑에 대해 “지원군 같은 사람이다. 영원한 내편이 생긴 것 같아 든든하다”라며 “꿀보이스”라고 자랑하기도.

잠시 후 등장한 것은 남보라의 예비신랑이 아닌, 남보라의 절친인 문지인X김기리 부부였다. 남보라가 결혼에 대한 조언을 얻기 위해 두 사람을 초대한 것. 맛있는 음식을 앞에 두고 모인 예비신부 남보라와 문지인X김기리 부부는 알콩달콩 신혼토크를 시작했다. 남보라는 13남매 맏딸이라 조금 특별했던 결혼식장 선택 기준을 전해 웃음을 자아냈다. 또 결혼식장부터 잡고 부모님께 말씀드렸다고 해 모두를 깜짝 놀라게 하기도.

알고 보니 남보라와 예비신랑은 봉사활동을 하며 만난 사이로, 이전부터 가족들과 알고 있었다고. 이어 남보라는 발달장애가 있는 동생을 불편한 내색 전혀 없이 편하게 잘 챙겨주는 예비신랑에게 고마움을 전했다. 같은 경험을 가진 문지인 역시 남편 김기리에게 고마운 마음이라고. 또 남보라는 예비 시어머니에게 받은 메시지를 공개하며 감동했다고 털어놨다. 메시지에는 예비 시어머니의 남보라를 향한 사랑이 가득 담겨있었다.

이와 함께 남보라는 가족계획을 밝히기도. 13남매 맏딸로 ‘다복 유전자’를 타고난 남보라는 “예비 신랑과 4명까지는 합의가 됐다”라며 “힘닿으면 많이 낳고 싶다”라고 했다. 이어 “목표를 이루기 위해서라면 신혼을 조금 포기할 생각도 있다”라고 덧붙여 웃음을 자아냈다. 마지막으로 남보라는 예비신랑에게 “앞으로 잘 살아보자. 사랑한다”라고 영상편지도 보냈다

하트 맛살전

■ 요리 재료

맛살 5개, 부추 40g, 달걀 3개, 소금 1꼬집, 식용유

■ 만드는 법

1. 맛살을 세로로 2등분한 뒤, 하트모양을 만들고 이쑤시개를 끼워 고정한다.

2. 부추 40g을 쫑쫑 썬다.

3. 볼에 달걀 3개, 소금 1꼬집, 썰어둔 부추를 넣어 섞는다.

4. 예열된 팬에 식용유를 두른 뒤, 1의 맛살을 올리고 가운데에 달걀물을 채워 약불로 굽는다.

※ 달걀물이 테두리에 묻지 않아야 색이 선명하게 나옵니다!

5. 충분히 식힌 후, 이쑤시개를 빼고 튀어나온 달걀물을 가위로 잘라낸다.

남보라 - 차돌박이 숙주찜

▶붉나무소금

*기본 재료 : 붉나무, 소금, 물

▶붉나무소금 만들기

1. 솥에 발효시킨 붉나무와 물을 붓고, 1시간 끓이다가 건더기를 거른 후

붉나무를 우린 물에 소금을 넣는다

2. 물이 완전히 증발하여 소금만 남을 때까지 30분간 타지 않게 계속 저어가며 볶는다

▶나물볶음

*기본 재료 : 어수리

▶나물볶음 만들기

어수리나물 : 어수리를 뭉치지 않게 팬에 펼친 뒤 채수 2국자와 붉나무소금 3꼬집, 간장 1국자를 넣고

참기름을 둘러 완성한다

▶채수

*기본 재료 : 건표고버섯, 건느타리버섯, 건새송이버섯, 다시마, 씨를 제거한 늙은 호박 반개, 물

▶채수 만들기

1. 솥에 물을 붓고 건표고버섯, 건느타리버섯, 건새송이버섯, 다시마, 늙은 호박을 넣고 30분 끓인다

▶채수로 찌고 졸이는 눈개승마

*기본 재료 : 데친 눈개승마, 붉나무소금, 간장, 매실조청

▶채수로 찌고 졸이는 눈개승마 만들기

1. 눈개승마 : 채수에 눈개승마와 붉나무소금, 간장 4국자, 매실조청 2큰술을 넣어

자작하게 졸여 마무리한다

▶오곡밥

*기본 재료 : 불린 좁쌀 2국자, 불린 기장 2국자, 불린 서리태 2국자, 혼합 콩 2국자, 불린 흑미 1국자,

불린 수수 1국자, 찰현미, 대추

*도구 : 압력솥

▶원팬나물

*기본 재료 : 콩나물 100g, 애호박 2/3개, 가지 1개, 무 1/4개, 물 70mL

*양념 재료 : *양념 재료는 소량씩 넣어 간 보면서 추가

(콩나물 양념) 소금·다진 마늘·다진 파·참기름 반 큰술, 깨

(애호박 양념) 새우젓·참기름 반 큰술, 깨

(가지 양념) 국간장·고춧가루·다진 마늘·다진 파·참기름·깨 반 큰술

(무 양념) 소금·다진 파·들기름 반 큰술

*도구 : 4가지 채소 들어갈 웍 & 뚜껑

▶원팬나물 만들기

1. 애호박, 무, 가지는 적당한 두께로 채 썬다

2. 웍에 콩나물과 썬 애호박, 무, 가지를 구역별로 넣고

물 70mL를 부은 뒤 뚜껑 덮고 중약불에서 10분 찐다

3. 불을 끄고 잠시 뜸을 들인 뒤

뚜껑 열고 한 김 식힌 뒤 각 나물에 양념하며 마무리한다

- 콩나물에 소금, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 깨를 반 큰술씩 넣고 버무린다

- 애호박에 새우젓, 참기름, 깨를 반 큰술씩 넣고 버무린다

- 가지에 국간장과 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 깨를 반 큰술씩 넣고 버무린다

- 무에 소금, 다진 파, 들기름을 반 큰술씩 넣고 버무린다

▶나물육개장

*기본 재료 : 남은 나물, 멸치다시육수 1.5L, 대파 2대,

국거리용 소고기 200g, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술,

생강즙 반 큰술, 소금, 국간장, 참기름 2큰술, 달걀 1개

*사전 준비 : 멸치다시육수 우려두기

9일 MBN '알토란'(우리가 아는 맛)에서는 나물밥상, 원팬나물, 나물육개장, 고사리볶음 등의 레시피를 다룬 "2025 첫 보름맞이 <정월 대보름 밥상>" 편을 방송했다.

'알토란'에서 양희경이 정월대보름 밥상의 만능 반찬 요리로 공개한 고추지름장의 레시피가 화제다.

배우 양희경 정월대보름 밥상에 오를 음식으로 고사리볶음과 함께 누룩소금과 간젓장을 활용한 고추지름장을 만들어 시청자의 침샘을 자극, 나물에 비비거나 밥에 얹는 등 활용도가 좋은 만능 반찬으로 주목을 받았다.

▶고사리볶음

*기본 재료 : 항정살 150g, 삶은 고사리 300g, 양파 1개, 느타리버섯 200g, 다진 마늘 1큰술

간젓장 1큰술, 절인 느타리버섯, 들기름 1큰술, 식용유, 누룩소금 1큰술, 후추, 소금

▶고사리볶음 만들기

1. 느타리버섯 200g에 소금 반 큰술을 넣어 절이고 물기를 꾹 짠다

항정살 150g과 삶은 고사리 300g은 먹기 좋은 크기로, 양파는 옆치기로 썬다

2. 누룩소금 1큰술과 후추 약간, 들기름 1큰술을 넣어 고기에 1차 밑간한다.

3. 팬에 식용유를 두른 뒤 기름이 달궈지면 밑간한 항정살 150g을 넣고,

고기가 적당히 익으면 썬 양파와 삶은 고사리 300g을 넣어 볶는다

4. 절여둔 느타리버섯의 물기를 짜서 넣고, 간젓장 1큰술을 넣는다

5. 중·강불에서 국물이 자글자글 끓으면 한번 뒤적여 마무리한다

▶누룩소금

*기본 재료 : 누룩 300g, 고운소금 150g, 물 400mL

*도구 : 열탕 소독 유리병

▶누룩소금 만들기

1. 누룩 300g을 충분히 해동한 뒤 잘게 부순다

2. 소금 150g을 넣어 누룩과 함께 섞는다

3. 물 400mL를 넣어 소금이 녹을 때까지 젓는다

4. 열탕 소독한 유리병에 넣어 실온에 7~10일 숙성 후 냉장고에 넣어

30일째부터 갈아서 먹는다

▶간젓장

*기본 재료 : 국간장, 멸치액젓

*도구 : 열탕 소독 유리병

▶간젓장 만들기

1. 국간장과 멸치액젓을 1대 1 비율로 섞어 병에 담아 사용한다

장신영 - '묵은지 김치 왕만두' 레시피

■ 요리 재료

묵은지 1/2포기, 다짐육 400g, 숙주나물 300g, 두부 1/2모, 부추 1/2단, 당면 80g, 양파 1/2개, 대파 1대

맛술, 고춧가루 듬뿍 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 소금, 후추, 달걀 1개, 만두피 30장

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 당면 80g을 물에 불린 뒤 삶는다.

1. 숙주나물 300g을 데친 뒤 물기를 짜고 다진다.

2. 묵은지 1/2포기를 다지고 물기를 짠다.

3. 두부 1/2모를 칼로 으깨고 면보에 넣어 물기를 짠다.

4. 볼에 돼지고기 다짐육 400g, 맛술, 소금, 후추를 넣고 섞는다.

6. 삶은 당면, 양파 1/2개, 부추 1/2단, 대파 1대를 다진다.

7. 볼에 손질해둔 야채와 묵은지, 다진마늘 1T, 고춧가루 듬뿍 1T, 설탕 1T, 후추, 달걀 1개를 넣어 섞는다.

8. 두부와 부추, 다진 당면, 다짐육을 넣어 섞는다.

9. 만두피에 8의 만두소를 넣고 만두 모양을 만든다.

10. 찜기에 만두를 넣고 중불로 10분 찐다.

장신영 - '묵은지 고등어찜' 레시피

■ 요리 재료

[잡내 제거]

생물 고등어 2마리, 굵은소금, 소주

[고등어 묵은지찜]

묵은지 2포기, 국물용 멸치 한 줌, 건조 다시마 5장, 양파 2/3개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 식용유, 들기름, 고춧가루 3T, 설탕 2T

다진마늘 듬뿍 1T, 다진생강 1t, 참치액 1.5T, 미림 5T, 된장 2/3T, 고추장 1/3T, 물 50ml, 소주 100ml

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 고등어 2마리를 반으로 가르고 머리, 내장을 제거한 뒤 몸통에 칼집을 낸다.

2) 볼에 물, 고등어, 소주, 굵은 소금을 넣어 잡내를 제거한다.

3) 묵은지 1.5포기의 양념을 걷어내고 반으로 자른다.

4) 양파 2/3개를 채 썬다.

5) 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 어슷썬다.

1. 냄비에 물 2L, 국물용 멸치 한 줌, 건조 다시마 5장을 넣어 끓인다.

2. 다른 냄비에 묵은지, 들기름을 2T를 넣고 중불로 지진다.

3. 볼에 고춧가루 3T, 설탕 2T, 다진마늘 듬뿍 1T, 다진생강 1t, 참치액 1.5T, 미림 5T,

된장 2/3T, 고추장 1/3T, 물 50ml를 넣고 섞어 양념장을 만든다.

4. 묵은지 위에 고등어를 올린 뒤, 1의 멸치육수, 만들어둔 양념장을 붓고 강불로 끓인다.

※ 멸치육수는 김치가 잠길 정도로 넣어주세요!

5. 물이 끓으면 소주 100ml를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불로 4~50분 끓인다.

※ 물이 너무 졸아들면 육수를 보충해주세요!

6. 썰어둔 양파와 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 졸인다.

7. 마지막에 식용유 2T, 들기름 3T를 두르고 섞어주면 완성!

장신영 - '쑥개떡' 레시피