희망봉

윤종훈 - 사슬적 레시피

■ 요리 재료

동태 350g, 소고기(우둔) 200g, 두부 1/3모, 밀가루, 식용유, 잣가루, 생강 1톨, 대파 약간(4cm)

[양념장] 설탕 2t, 깨 1/2t, 참기름 1t, 소금 약간, 후추 약간, 다진 파 1/2T

■ 만드는 법

1. [동태 손질]

1-1) 동태는 비늘을 제거하고 깨끗이 닦아낸 뒤 지느러미, 머리, 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다.

1-2) 손질한 동태는 옆 지느러미 부분부터 칼의 앞부분을 이용해 갈비뼈 부분을 살살 긁어가며 생선의 살과 뼈 부분을 분리한다.

1-3) 포 뜬 동태의 껍질이 바닥에 닿게 놓고, 꼬리는 당기고 칼은 밀면서 껍질을 벗겨낸다.

1-4) 껍질을 벗긴 생선을 손가락 크기로 자르고 소금으로 밑간한다.

(*생선은 익으면서 크기가 줄어드니 고기보다 좀 더 길게 잘라주세요!)

2. [고기 손질]

2-1) 소고기와 대파는 곱게 다진다.

2-2) 두부는 칼 옆면으로 눌러 곱게 으깬다.

2-3) 고기, 두부, 설탕, 깨, 참기름, 소금, 후추, 다진 파를 넣고 치댄다.

(*고기 3: 두부 1 비율로 넣어주세요!)

2-4) 치댄 고기는 넓게 직사각형 모양으로 잡아주고 손가락 모양으로 자른다.

3. 손가락 모양으로 자른 생선, 소고기는 밀가루 묻히고 꼬치에 번갈아 꿴다.

4. 생강은 다지고 면포에 짜서 생강즙을 만든다.

5. 사슬적 위에 생강즙을 바른다.

(*고기와 동태가 잘 붙을 수 있게 생강즙을 발라줍니다!)

6. 팬에 기름을 조금만 둘러주고 노릇하게 양면을 중불로 굽는다.

7. 마지막으로 잣가루 뿌려주면 완성

윤종훈 - 동태전 레시피

■ 요리 재료

동태 1마리, 달걀 3개, 밀가루(중력분), 소금, 후추

■ 만드는 법

1. [동태 손질]

1-1) 동태는 비늘을 제거하고 깨끗이 닦아낸 뒤 지느러미, 머리, 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다.

1-2) 손질한 동태는 옆 지느러미 부분부터 칼의 앞부분을 이용해 갈비뼈 부분을 살살 긁어가며 생선의 살과 뼈 부분을 분리한다.

1-3) 포 뜬 동태의 껍질이 바닥에 닿게 놓고, 꼬리는 당기고 칼은 밀면서 껍질을 벗겨낸다.

1-4) 껍질을 벗긴 생선을 일정하게 포를 뜨고 소금과 후추로 밑간을 한다.

(*칼질 방향이 대각선↘으로 들어간 후 수직↓으로 잘라주면 크기와 두께를 일정하게 맞출 수 있습니다!)

(*생선은 익으면서 크기가 줄어드니 좀 더 크고 얇게 포를 떠주세요!)

2. 달걀노른자에 흰자를 조금 섞어 달걀물을 만든다.

(*노른자 3: 흰자 1 비율로 섞으면 노란 빛깔의 예쁜 달걀옷을 만들 수 있습니다!)

3. 밑간한 동태포를 밀가루 → 달걀물 순으로 묻힌다.

(*밀가루는 지지기 직전에 묻히고 달걀물을 입혀야 달걀옷이 떨어지지 않습니다!)

4. 팬에 동태전을 올리고 약불로 양면을 노릇하게 부치면 완성.

윤종훈 - 제육구이 레시피

방송에서 집중 조명해 시청자의 침샘을 자극한 보쌈정식은 '가성비 끝판왕'으로 평가를 받아왔다. 보쌈, 대구탕, 생선구이 그리고 매일 바뀌는 밑반찬 등 알찬 구성을 자랑해 더욱 각광을 받는 모습이다.

아울러 대구탕, 동태탕, 알탕, 꽃게탕, 내장탕, 김치찌개, 부대찌개, 순두부찌개, 청국장, 콩나물해장국, 제육볶음, 회덮밥, 오징어덮밥, 고등어조림, 갈치조림, 조기구이, 아구찜, 코다리찜, 해물찜, 닭볶음탕, 삼계탕 등을 판매한다.

​

집밥보다 저렴한 상상 초월 초저가 대박집부터 궁 셰프의 외식?배달 비용 아끼는 요리, 구독자 222만 명 스타 너튜버이자 요리 초보들의 구원자 김대석 셰프의 궁극의 맛을 공개한다.

박옥숙 대표의 6천 원 보쌈정식은 매일 바뀌는 밑반찬을 포함해 보쌈, 대구탕, 생선구이까지 한 상에 제공된다. 단돈 6천 원에 즐기는 가성비 끝판왕 보쌈정식을 소개한다.

이상민은 새송이버섯을 활용한 외식비 아껴줄 가성비 레시피 새송이회, 새송이치킨을 알려준다.

김대석 셰프는 콩나물 한 봉지로 두 가지 요리가 뚝딱, 고속도로처럼 속이 뻥 뚫리는 시원한 콩나물뭇국과 입에 착 감기는 역대급 감칠맛 콩나물볶음을 완성한다.

▶새송이회

*기본 재료 : 새송이버섯 3개, 소금 한 꼬집, 참기름 1큰술, 얼음물, 초장

▶새송이회 만들기

1. 새송이버섯 3개의 갓을 제거한다

2. 새송이버섯을 2mm 두께로 얇게 썬다

3. 냄비에 물을 붓고, 소금 한 꼬집과 참기름 1큰술을 약간 넣어 끓인 뒤,

썬 버섯을 넣어 데치듯이 한두 번 저어주고,

바로 불을 끈 후, 1분 뒤에 버섯을 건져내 얼음물에 헹궈낸다.

▶새송이치킨

*기본 재료 : 새송이버섯 4개, 중력분 2/3컵 (140g), 튀김가루 반 컵, 소금 3작은술,

카레 가루 2큰술, 달걀 2개, 후추 1작은술

방송에서 집중 조명해 시청자의 침샘을 자극한 보쌈정식은 '가성비 끝판왕'으로 평가를 받아왔다. 보쌈, 대구탕, 생선구이 그리고 매일 바뀌는 밑반찬 등 알찬 구성을 자랑해 더욱 각광을 받는 모습이다.

아울러 대구탕, 동태탕, 알탕, 꽃게탕, 내장탕, 김치찌개, 부대찌개, 순두부찌개, 청국장, 콩나물해장국, 제육볶음, 회덮밥, 오징어덮밥, 고등어조림, 갈치조림, 조기구이, 아구찜, 코다리찜, 해물찜, 닭볶음탕, 삼계탕 등을 판매한다.

집밥보다 저렴한 상상 초월 초저가 대박집부터 궁 셰프의 외식?배달 비용 아끼는 요리, 구독자 222만 명 스타 너튜버이자 요리 초보들의 구원자 김대석 셰프의 궁극의 맛을 공개한다.

박옥숙 대표의 6천 원 보쌈정식은 매일 바뀌는 밑반찬을 포함해 보쌈, 대구탕, 생선구이까지 한 상에 제공된다. 단돈 6천 원에 즐기는 가성비 끝판왕 보쌈정식을 소개한다.

이상민은 새송이버섯을 활용한 외식비 아껴줄 가성비 레시피 새송이회, 새송이치킨을 알려준다.

김대석 셰프는 콩나물 한 봉지로 두 가지 요리가 뚝딱, 고속도로처럼 속이 뻥 뚫리는 시원한 콩나물뭇국과 입에 착 감기는 역대급 감칠맛 콩나물볶음을 완성한다.

▶콩나물뭇국

*기본 재료 : 물 1.4L, 무 300g, 건다시마 2장(15g), 청양고추 1개, 콩나물 300g,

새우젓 1큰술, 대파 1대, 들깻가루 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 1작은술,

*도구 : 뚜껑 있는 냄비

▶콩나물뭇국 만들기

1. 냄비에 물 1.4L를 부어 끓여두고, 무 300g은 5mm 두께로 채 썰고,

새우젓 1큰술은 잘게 다지고, 대파 1대는 송송 썰어둔다.

2. 냄비에 건다시마 2장과 청양고추 1개를 넣고,

채 썬 무를 넣어 뚜껑 닫은 채 2분간 끓인다.

3. 콩나물 300g을 넣고, 다시 뚜껑 닫아 4분간 끓인다.

4. 다시마와 청양고추는 건져내고, 다진 마늘 반 큰술과

다진 새우젓 1큰술을 넣고, 소금 1작은술을 넣는다.

5. 들깻가루 1큰술과 썰어둔 대파 1대를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다.

▶콩나물볶음

*기본 재료 : 식용유 2큰술, 고춧가루 2큰술, 콩나물 300g, 어묵 3장(120g), 대파 1대,

다진 대파 3큰술, 양파 반개, 청양·홍고추 각 1개씩

*양념 재료 : 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 멸치액젓 반 큰술,

참기름 1큰술, 통깨 1큰술

집밥보다 저렴한 상상 초월 초저가 대박집부터 궁 셰프의 외식?배달 비용 아끼는 요리, 구독자 222만 명 스타 너튜버이자 요리 초보들의 구원자 김대석 셰프의 궁극의 맛을 공개한다.

‘알토란’ 식비 절감 프로젝트 만 원의 밥상(사진제공=MBN)

박옥숙 대표의 6천 원 보쌈정식은 매일 바뀌는 밑반찬을 포함해 보쌈, 대구탕, 생선구이까지 한 상에 제공된다. 단돈 6천 원에 즐기는 가성비 끝판왕 보쌈정식을 소개한다.

이상민은 새송이버섯을 활용한 외식비 아껴줄 가성비 레시피 새송이회, 새송이치킨을 알려준다.

김대석 셰프는 콩나물 한 봉지로 두 가지 요리가 뚝딱, 고속도로처럼 속이 뻥 뚫리는 시원한 콩나물뭇국과 입에 착 감기는 역대급 감칠맛 콩나물볶음을 완성한다.

▶보쌈

*기본 재료 : 오겹살, 월계수 잎, 파 뿌리, 된장 1국자, 생강, 간장 1국자, 커피

▶보쌈 만들기

1. 솥에 오겹살, 월계수 잎, 파 뿌리, 커피, 된장 1국자, 간장 1국자, 생강을 넣고 40분 삶는다

▶대구탕

*기본 재료 : 선동 대구 2마리, 절단 꽃게, 무 1개, 콩나물, 두부, 쑥갓, 대파, 다진 마늘 1국자,

다진 생강 1국자, 된장 1큰술, 굵은소금, 고춧가루

장신영 - 대파 김치 레시피

■ 요리 재료

대파 1kg(한단), 홍게맛액젓 2/3컵(65g)(*다른 액젓 대체 가능), 국물용 멸치 반줌

[멸치찹쌀풀] 물 1컵(100g), 찹쌀가루 1/2T, 멸치 가루 1/2T(5g)

[양념] 굵은고춧가루 1컵(50g), 설탕 1/2T(7g), 매실청 1/3컵(33g), 다진마늘 1.5T(15g)

(*100ml컵 계량입니다!)

■ 만드는 법

1. 국물용 멸치 반줌을 믹서기에 갈아 가루로 만든다.

(*쓴맛이 나지 않게 멸치의 대가리와 내장은 제거해주세요.)

(*찹쌀풀에 말린 멸치를 갈아넣으면 감칠맛이 올라갑니다!)

2. 대파는 손가락 길이(4cm)로 썰고 홍게맛액젓에 30분간 절인다.

3. [멸치찹쌀풀] 냄비에 물 1컵(100g), 찹쌀가루 1/2T, 멸치 가루 1/2T(5g)를 넣고 약불로 끓이다가 바르르 끓어오르면 불을 꺼주고 30분 이상 식힌다.

(*물에 찹쌀가루, 멸치가루를 잘 풀어준 후 끓여주세요~! 끓이고 난 후에 가루를 넣을 경우 풀어지지 않고 뭉칩니다!)

4. 식은 찹쌀풀에 [양념] 굵은 고춧가루 1컵(50g), 설탕 1/2T(7g), 매실청 1/3컵(32g), 다진마늘 1.5T(15g)를 섞어 고춧가루를 불린다.

5. [양념]에 대파를 절인 액젓을 넣고 섞는다.

6. 대파와 양념장을 골고루 버무려주면 완성

(*하루 동안 상온에 보관해서 익힌 다음 냉장 보관해주세요!)

장신영 - 매콤 새송이 무침 레시피

■ 요리 재료

새송이버섯 4개, 부추 반줌

[양념] 고춧가루 1T, 진간장 2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 고추장 1T

■ 만드는 법

0. 재료준비

1) 새송이버섯은 길쭉하고 얇게 썬다. / 부추는 듬성듬성 썬다.

1. 찜기에 새송이버섯을 넣고 뚜껑 닫고 강불로 6분 찐다.

(*새송이버섯을 찌면 영양소는 최소화시킬 수 있습니다!)

2. 볼에 새송이버섯, 부추 [양념] 고춧가루 1T, 진간장 2T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 고추장 1T를 넣고 버무린다.

(*양념장이 너무 되직하다 싶으면 물 3T를 넣어주셔도 됩니다!)

장신영 - 피망 된장 무침 레시피

■ 요리 재료

피망 4개

[양념] 고춧가루 1/2T, 참기름 1T, 물엿 1.5T, 다진마늘 1T, 된장 3T, 깨 1.5T

■ 만드는 법

1. 피망은 꼭지와 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 깨 1.5T는 곱게 갈아준다.

(*갈은 깨를 넣으면 된장의 짠맛을 잡아주고, 반찬 만들고 난 후의 수분도 잡아줍니다!)

3. 피망에 [양념] 고춧가루 1/2T, 참기름 1T, 물엿 1.5T, 다진마늘 1T, 된장 3T, 갈은 깨를 넣고 버무리면 완성

장신영 - 양파나물 무침 레시피

▶만능 어간장

*기본 재료 : 남은 간장게장 국물 500mL, 무 1/3개, 대파 반대,

양파 반개, 사과 반 개, 청양고추 2개, 마늘 한 줌

▶만능 어간장 만들기

1. 간장게장 국물 500mL를 냄비에 붓고 무 1/3개와 대파 반대, 양파 반개, 사과 반 개,

청양고추 2개 마늘 한 줌을 넣고 무가 익을 때까지 중불로 끓인다.

2. 끓인 어간장은 체에 거른 후 식혀서 유리병에 담아 보관한다.

▶박대양념구이

*기본 재료 : 반건조 박대 3마리, 식용유, 만능 어간장 3큰술, 맛술 2큰술,

매실청 1큰술 참기름 1큰술, 청·홍고추 각 1개

▶박대양념구이 만들기

1. 박대는 흐르는 물에 헹군 후, 가위로 대가리, 꼬리, 지느러미를 제거한다.

키친타월에 살짝 닦아 물기를 없앤다.

2. 만능 어간장 3큰술과 맛술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술을 섞은 뒤

다진 청·홍고추를 넣어 양념장을 만든다.

3. 기름을 두른 팬에 중불로 앞뒤 노릇하게 굽는다 (한쪽 면당 약 5분 소요)

익으면 약불로 줄인 뒤 양념장을 자작할 정도로 바른다.

4. 양념장이 자작할 때까지 조린 뒤 불을 끈다

▶굴짬뽕

*기본 재료 : 굴 150g, 알배추 2개, 양파 1개, 청양고추 4개,

대파 1대, 식용유 2큰술, 간장 1/3큰술, 중화면(생면)