희망봉

▶무닭볶음탕

*기본 재료 : 10호 닭 한 마리, 북채(닭다리) 11호 2개,

대파 한 줌, 양파 반 개, 당근 반 개, 무 반 개, 감자 1개 반,

다진 마늘 1큰술, 간 생강 1/4큰술, 양념장 2큰술,

굵은 흑후추 약간, 다시마 육수 1,450~1,500mL,

소주 2큰술, 고명용 파 반 대, 떡사리 5개

*양념 재료 : 진간장 300g, 물엿 200g, 설탕 1큰술,

고운 고춧가루 300g, 중간 고춧가루 700g

▶무닭볶음탕 조리 과정

1. 큰 대야에 양념장 재료를 넣고 잘 섞어준 뒤 냉장고에서 3일 숙성한다.

2. 닭은 이물질, 닭털, 기름, 내장 등을 손질한다. 초벌 냄비에

닭다리 2개와 닭한마리를 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 부은 뒤

5분 끓이다가 뜨거운 물에 헹궈주고 닭다리를 눌러

남은 핏물을 제거한다.

3. 냄비에 육수를 붓고 얇은 무, 굵은 무, 감자, 양파, 파, 당근,

양념장, 다진 마늘, 다진 생강, 초벌한 닭을 넣고

11분 끓인 뒤 3시간 뜸 들인다.

4. 뜸 들인 냄비에 소주, 흑후추 조금 뿌리고 고명 올리고

5분 정도 끓여 완성한다.

▶무만두전골

*기본 재료 : 무 300g, 다진 돼지고기 300g, 잘게 썬 부추 50g,

진간장 1큰술 반, 맛술 1큰술, 후추, 청양고추 2개, 홍고추 1개

*육수 재료 : 물 500mL, 맛술 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액젓 2큰술

▶무만두전골 조리 과정

1. 다진 돼지고기에 부추를 잘게 썰어 넣고 진간장, 맛술,

후추를 넣고 점성이 생길 만큼 치대준 뒤 잠시 재워둔다.

2. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 3mm 두께로 썬다.

3. 무에 밑간한 고기를 올려 손으로 잘 눌러 붙여준다

(이때 돼지고기양이 무를 넘지 않게 함)

4. 냄비에 돼지고기 붙인 무는 조금씩 겹쳐 돌려 담는다.

육수 재료와 어슷 썬 청양고추·홍고추를 넣고 중불로 10분간 끓인다.

중간중간 뚜껑을 열어 거품을 걷는다.

▶무꿀청 재료

*기본 재료 : 무 300g(껍질째 사용), 양파 150g, 조청 450g

▶무꿀청 조리 과정

1. 무와 양파는 한입 크기로 썬 후, 믹서로 곱게 간다.

2. 간 무와 양파에 조청을 넣고 잘 섞는다.

▶무청밥

*기본 재료 : 삶은 무청 200g, 불린 쌀 500g,

건표고버섯 30g, 국간장 2큰술, 들기름 2큰술

*양념 재료 : 진간장 2큰술, 매실청 1큰술, 식초 반 큰술,

고춧가루 반 큰술, 참기름 반 큰술, 다진 마늘 1큰술,

다진 대파 1큰술, 통깨 1큰술

▶무청밥 조리 과정

1. 무청은 삶아 줄기의 섬유질을 제거하고 잘게 썰어준다

건표고버섯은 미지근한 물에 불려둔다.

2. 자른 무청과 물기 짜낸 표고버섯에 국간장과

들기름을 넣고 버무려준다.

3. 압력솥에 불린 쌀 250g과 표고 불린 물 200g을 넣고

밑간한 무청, 표고버섯을 얹어 강불로 끓인다.

4. 추가 빠르게 돌아가면 약불로 줄인 후 3분 끓이고 김이 빠질 때까지

뜸 들여 완성한다. 양념장은 분량대로 섞어 곁들여 먹는다.

▶무말랭이전

*기본 재료 : 사이다 250mL, 무말랭이 30g, 청양고추 2개,

간장 1큰술, 홍고추 1개, 쪽파 50g 감자전분 2큰술,

찹쌀가루 1큰술, 달걀흰자 1개, 건새우 가루 2큰술, 식용유 1큰술

(* 양념장은 무청밥과 동일)

지난 8월 말~9월 초 전국 남녀 약 2600명 대상 저출생 관련 인식조사

'결혼의향 있는' 미혼남녀, 61%→65%…20대女 자녀긍정 비율 대폭 상승

일·가정 양립 위해선 '육아시간 확보'가 0순위…"육아휴직 등 눈치 안 보고 쓰게"

추후 확대·강화해야 할 정책으로는 '엄빠 육아기 유연근무 활성화'가 첫손에 꼽혀

합계출산율 0.7명대로 경제협력개발기구(OECD) 최하위를 기록 중인 국내 저출생 문제가 '반전'의 발판을 마련한 것일까. 결혼·출산에 회의적이었던 국민 인식이 젊은층을 중심으로 개선됐다는 정부 당국의 조사 결과가 나와 주목된다.

'일·가정 양립'을 최우선 목적으로 저출생 해법을 강구해온 정부는 약 넉 달 전 발표한 대책 효과가 일부 반영된 결과로 풀이하며 수요자 중심의 정책 보완을 이어갈 방침이다.

저출산고령사회위원회(저고위)는 한국리서치에 의뢰해 지난 8월 31일부터 9월 7일까지 전국 만 25~49세 국민 총 2592명을 대상으로 실시한 '결혼·출산·양육 및 정부 저출생 대책 인식조사' 결과(95% 신뢰수준±2.2%p)를 14일 발표했다.

저고위는 앞서 올 3월 진행한 동(同) 조사 결과와 이를 비교하며, 결혼과 출산, 양육에 대한 인식이 전반적으로 나아졌다고 봤다.

이번 조사 결과, 결혼 자체에 대해 긍정적으로 인식하는 비율은 지난 3월 70.9%에서 0.6%p 오른 71.5%로 소폭 올랐다. 미혼남녀 중 '결혼을 구체적으로 계획하고 있거나 언젠가 결혼하고 싶다'고 응답한 이들은 같은 기간 61%에서 65.4%로 올라 상승 폭(4.4%p)이 더 컸다.

요즘 시대의 '결혼 적령기'라 할 수 있는 만 30~39세 여성의 결혼 의향은 48.4%에서 60.0%로 11.6%p나 올라 가장 극적인 변화를 보여줬다.

저출산고령사회위원회 제공

결혼뿐 아니라 자녀가 있어야 한다고 생각하는 응답 비율도 높아졌다. 자녀의 필요성을 긍정한 응답 비율은 3월 61.1%에서 68.2%로 7%p 넘게 오른 것으로 파악됐다.

연령대별로는 만 25~29세 여성이 '자녀가 있는' 미래를 긍정하는 비율이 34.4%에서 48.1%로 크게 오른 점(13.7%p↑)에 주목해야 한다는 분석이다.

혼인 여부와 무관하게 자녀가 없는 응답자들 중 아이를 낳을 생각이 있다고 밝힌 이들은 6개월 전(32.6%)에 비해 5.1%p 증가한 37.7%로 나타났다.

이 중에서도 특히 결혼은 했지만 아직 아이가 없는 남녀의 출산 의향이 42.4%에서 50.7%로 8.3%p나 뛰었다.

무(無)자녀 여성 중 출산계획이 있는 비율도 △만 25~29세 26.4%→28.1% △만 30~39세 30.9%→35.7% △만 40~49세 12.3%→18.0% 등으로 모두 증가 추이를 보였다.

저출산고령사회위원회 제공

국민들이 '이상적'이라고 생각하는 자녀 수는 지난 3월과 동일한 수준인 1.8명이었다.

다만, 이미 자녀가 있는 남녀의 추가 출산 의향은 3월 당시(10.1%)와 비교해 소폭 낮아진 9.3%였다. 응답자들은 아이를 더 낳을 뜻이 없거나 결정하지 못한 이유로 '자녀 양육비용 부담'(46.1%), '자녀양육이 어렵게 느껴져서'(40.7%)를 가장 많이 든 것으로 파악됐다.

응답자의 31.3%는 출산 후 '가정 내 돌봄'을 희망하는 기간으로 생후 13~24개월 사이를 꼽았다. 이어 25~36개월(29.5%), 37개월 이상(21.9%) 등의 순이었다.

전체 과반은 아이를 낳은 뒤 대략 1~2년 정도는 직접 집에서 키우고 싶다는 바람을 밝힌 셈이다.

맞벌이 가구의 일·가정생활 균형을 위해 가장 필요한 사항(1+2순위)으로는 남성(61.7%)과 여성(59.3%) 모두 '육아를 위한 시간 확보'를 첫손에 꼽았다(전체 60.6%).

이밖에 △육아지원제도를 자유롭게 사용하는 직장문화(41.5%) △기관 돌봄 서비스 이용기회 및 시간 보장(36.0%) △배우자 간 평등한 육아 분담(25.1%) 등도 언급됐다.

국민들은 저고위를 주축으로 정부가 지난 6월 19일 발표한 저출생 추세 반전을 위한 대책을 대부분 인지하고 있었다. '10명 중 6명' 이상(64.4%)이 인터넷과 TV 등의 매체를 통해 관련 내용을 접한 것으로 파악됐다.

성별로는 여성(68%), 그 중에서도 만 40~49세 여성의 인지도가 가장 높았다(71.3%).

정부가 현재 가장 역점을 두고 있는 핵심정책의 방향성에는 국민들도 어느 정도 공감하고 있는 것으로 나타났다.

응답자들은 저출생 문제 해결을 위해 중요한 분야(중복응답)로 '일·가정 양립 지원'(85.7%)이 가장 절실하다고 봤고, '양육 지원'(85.6%)과 '주거 등 결혼·출산 지원'(84.1%)도 높은 수요를 나타냈다.

자녀가 있는 국민들의 경우엔 양육 지원(89.0%)에 대한 호응이 가장 높았다. 또 여성들은 일·가정 양립 지원(88.9%), 남성들은 주거 등 결혼·출산 지원(85.0%)에 각각 좀 더 높은 가중치를 부여했다.