희망봉

장신영 - '핫도그 사라다' 레시피

■ 요리 재료

냉동 미니 핫도그 4개, 양배추 50g, 맛살 1줄, 오이 1/3개, 당근 1/4개, 슬라이스 치즈

후추 조금, 설탕 1/2t, 마요네즈 듬뿍 1.5T, 케첩

■ 만드는 법

[샐러드 만들기]

1. 채소 손질

1-1) 양배추와 당근은 가늘게 채 썬다.

1-2) 맛살을 가늘게 찢고 먹기 좋게 자른다.

1-3) 오이를 얇게 어슷 썬다.

1-4) 치즈는 4등분한다.

2. 볼에 양배추, 당근, 맛살, 마요네즈 3T, 후추, 설탕 1/2t를 넣고 골고루 버무린다.

[핫도그 속 채우기]

3. 전자레인지에 냉동 상태의 핫도그 4개를 넣고 2분 30초 돌려 데운다.

4. 핫도그의 나무 막대는 빼준 다음, 핫도그를 반 가르고 치즈, [샐러드], 오이로 속을 채운다.

5. 케첩을 핫도그 위에 뿌려주면 완성

장신영 - '가루 짜장면' 레시피

■ 요리 재료

돼지고기 등심 400g, 양파 3개, 대파 2대, 식용유

다진마늘 3T, 다진생강 2t, 물 100ml, 짜장가루 듬뿍 8T, 설탕 2T, 양조간장 2T, 굴소스 2T, 중화면, 오이, 완두콩

■ 만드는 법

[짜장 만들기]

1. 돼지고기, 양파, 대파는 작게 썬다.

2. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 달궈지면 돼지고기, 다진마늘 3T, 다진생강 2t를 볶는다.

※ 돼지고기가 노릇해질 때까지 바싹 볶아주세요

3. 고기가 노릇해지면, 설탕 2T, 양조간장 2T, 굴소스 2T를 넣고 볶는다.

※ 간장을 팬 가장자리에 붓고 태워서 불향을 입혀주세요~

4. 양파, 대파를 넣고 볶는다.

5. 짜장가루 듬뿍 8T, 물 100ml, 후추 톡톡을 넣고 졸이면서 볶는다.

[면 삶기]

6. 끓는 물에 중화면과 식용유를 넣고 3분 30초 끓인다.

※ 면 삶을 때 식용유를 조금 넣으면 달라 붙는 걸 막아줍니다!

※ 거품이 넘치면, 물을 살짝 부어 물이 넘치는 걸 방지해주세요~

7. 면이 익으면, 찬물에 씻어주고 체에 걸러 물기를 빼준다.

8. 면에 짜장 소스를 올려주면 완성

장신영 - '양배추전' 레시피

■ 요리 재료

양배추 200g, 대파 1/2대(초록부분), 청양고추 2개, 홍고추 1개, 국간장 1T

튀김가루 듬뿍 6T (130g), 물 80ml, 후추, 식용유

데리야끼소스, 마요네즈

■ 만드는 법

1. 채소 손질

1-1) 양배추는 굵직하게 채썬다.

1-2) 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썬다.

2. 볼에 양배추, 대파, 청양고추, 홍고추, 국간장 1T, 튀김가루 듬뿍 6T(130g), 후추, 물 80ml를 넣고 섞는다.

3. 팬에 식용유 두르고, 달궈지면 양배추반죽을 올려 펼쳐주고 중약불로 3분 뒤집어서 3분 부친다.

4. 노릇한 양배추전에 데리야끼소스, 마요네즈를 취향껏 뿌려주면 완성

장신영 - '산적 김밥' 레시피

■ 요리 재료

밥 한공기(210g), 맛소금 1/2t, 참깨 약간, 참기름 1/2T

김 1장, 식용유, 김밥햄 4줄, 단무지 4줄, 오이 4줄, 맛살 2줄

계란 4개, 소금 한꼬집

■ 만드는 법 (*이 레시피는 유튜브 <후딱 레시피>를 참고했습니다!)

1. 볼에 달걀, 소금 한꼬집을 섞어 달걀물을 만든다.

2. 맛살은 반 자른다. / 오이는 햄 길이와 같게 자른다.

※ 수분 있는 재료는 키친타월로 감싸 물기를 빼주세요, 그래야 달걀물에 잘 붙습니다!

3. 밥에 맛소금 1/2t, 참깨 약간, 참기름 1/2T를 섞어 간을 한다.

4. 김에 밥을 골고루 펴주고, 딱 붙도록 손바닥으로 꾹꾹 누른다.

5. 팬에 식용유를 두르고, 햄, 오이, 단무지, 맛살 순으로 나란히 올린다.

※ 햄 -> 오이 -> 단무지 -> 맛살 순으로 올리기를 총 4번 반복해주세요!

※ 맛살의 색 있는 면이 팬의 밑을 보게 놓아주세요! 나중에 뒤집으면, 맛살의 예쁜 색이 보이게 됩니다!

6. 채소 재료 위에 달걀물을 붓고, 바로 밥을 꾹꾹 누른 김을 올린 다음, 뚜껑을 덮어 약불로 10분 익힌다.

※ 김밥의 가장자리가 달걀물에 잘 붙을 수 있게 꾹꾹 눌러주세요!

※ 달걀지단이 타지 않도록 중간 중간 뚜껑을 열어 상태를 확인해주세요!

7. 달걀이 익으면, 팬에 도마를 대고 뒤집어 주고 한김 식힌다.

8. 달걀이 다 식으면, 달걀지단이 튀어나온 가장자리를 잘라주고 한입크기로 썬다.

※ 계란이 식어서 단단해졌을 때 썰어주세요!, 김밥과 재료의 분리 현상을 줄여줍니다!

*레시피는 편스토랑

장신영 - '허니버터 맛탕' 레시피

■ 요리 재료

고구마 4개, 연근 1/2개, 설탕 12T, 무염버터 4T, 식용유, 검은깨

■ 만드는 법

1. 재료 손질

1-1) 고구마는 2cm 두께로 썬다.

1-2) 연근은 0.3mm 두께로 썬다.

※ 재료를 튀길 때 마다, 동일한 시간에 익을 수 있게 크기를 일정하게 썰어주세요!

2. [튀기기]

2-1) 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 달궈지면, 고구마를 넣고 160-170도 중불로 5분 튀기고 건져낸다.

2-2) 연근 160-170도에서 중불로 2분 튀기고 건져낸다.

※ 연근의 색이 노르스름해지면 건져주세요.

※ 전분가루를 넣었을 때 가라앉으면 160도 이하, 바닥에 닿았다가 올라오면 170~180도, 바로 올라오게 되면 180도 이상입니다!

3. [허니버터소스만들기]

3-1) 팬에 설탕 12T, 식용유 4T를 넣고 중불로 녹인다.

※ 젓지말고 냄비를 돌리면서 섞어주세요! 카라멜 색이 나올 때가지 녹여줍니다!

3-2) 설탕이 녹기 시작하면, 무염버터 4T를 넣고 중불로 녹인다.

※ 설탕3: 식용유1: 버터1 비율입니다!

4. [허니버터소스]에 튀겨진 고구마, 연근을 넣고 빠르게 버무려준다.

5. 맛탕을 그릇에 놓기 전에 그릇에 식용유를 살짝 바른다.

※ 그릇에 식용유를 바르면 맛탕이 그릇에 달라붙는 거를 방지해줍니다! 맛탕끼리 달라붙지 않도록 넓게 펼쳐주세요!

6. 마지막으로 검은깨를 뿌려주면 완성

장신영 - '탕수육 피자' 레시피

■ 요리 재료

돼지고기 목살 250g 다진마늘 1T, 소금, 후추, 감자전분 8T, 달걀 흰자 1개

[탕수육 소스] 케첩 1T, 설탕 1T, 물 7T, 전분물 1T

방울토마토 3개, 양파 1/4개, 빨간색 파프리카 1/4개, 노란색 파프리카 1/4개, 청피망 1/4개, 깨

■ 만드는 법

[고기 반죽]

1. 볼에 돼지고기 250g, 다진마늘 1T, 소금, 후추 넣고 버무려 밑간한다.

2. 돼지고기에 감자전분 8T, 계란흰자 1개를 넣고 버무린다.

[탕수육 소스 만들기]

3. 채소 손질

3-1) 빨간색, 노란색 파프리카, 청피망, 양파는 채 썬다.

3-2) 방울토마토는 반 자른다.

4. 팬에 케첩 1T, 설탕 1T, 물 7T, 전분물 1T를 넣고 중불로 끓인다.

5. 소스가 끈적해지면, 방울토마토, 빨간색, 노란색 파프리카, 청피망, 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓인다.

[튀기듯 굽기]

5. 팬에 기름을 두르고, 달궈지면 탕수육 반죽을 올려 펼쳐준 다음, 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

6. 탕수육이 노릇하게 익으면, [탕수육 소스]를 붓고 깨를 뿌려주면 완성

'살림의 여왕' 장신영은 애호박 돈가스, 김말이 두부부침, 시금치 된장국, 나물 4종 등 8종 반찬을 완성했다. 출연자들은 1만원으로 8개 반찬을 뚝딱 만든 그에게 "고물가 시대 돈 절약 물 절약의 끝판왕"이라며 찬사를 보냈다.

'짠 DNA'에 대해 장신영은 "예전에 엄마는 겨울에 대파를 포대 자루째 사와서 키워서 먹었다. 파를 사 본 적이 없다"고 설명했다.

반찬요리가 끝나자 아들 정우는 "내가 설거지 도와줄게, 엄마는 소파에서 푹 쉬어"라며 효자 면모를 보였다. 어린 아들을 지켜보던 장신영은 설거지 종료 후 "정우 덕분에 쉬었어 고마워"라며 애정을 표현했다.

한편, 장신영은 지난 2023년 12월 상간남 소송에 휘말리며 물의를 빚은 남편 강경준을 용서했다. 현재 첫째 아들과도 따로 산다고 밝힌 그는 "내가 요리를 안 하면 아이가 밥을 못 먹는다"면서 독박 살림 및 육아 상황을 고백하기도 했다.

■ 요리 재료

애호박 1개, 소금, 계란 2개, 얼린 식빵 테두리 2장, 부침가루 두줌, 식용유

■ 만드는 법

1. 애호박은 양쪽 꼭지를 자른 다음 0.5cm 굵기로 길게 썬다.

(*애호박의 길고 넓은 단면이 보이도록 길쭉하게 썰어주세요!)

2. 썬 애호박은 소금 약간 뿌려 밑간한다.

(*키친타월로 애호박을 감싸 눌러 물기를 빼주시면, 부침가루가 더 잘 붙을 수 있습니다!)

3. 계란은 풀어서 계란물을 만든다.

4. 믹서기에 얼린 식빵 테두리를 넣고 갈아서 빵가루를 만든다.

5. 애호박을 부침가루 ➜ 계란물 ➜ 빵가루 순으로 묻힌다.

(*빵가루를 꾹꾹 눌러 튀김옷을 잘 입혀주세요!)

6. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열한 뒤, 애호박돈까스를 1분 앞뒤로 튀기듯 구워주면 완성

(*한 면으로 오래 두면 탈 수 있으니, 앞뒤를 자주 뒤집어주세요!)

*레시피는 편스토랑

■ 요리 재료

두부 반모(250g), 김밥용 김 2~3장, 감자전분 약간, 식용유,

[소스] 물 5T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 진간장 2.5T, 물엿 3T, 다진마늘 1T, 깨

■ 만드는 법

1. 두부 반모를 1cm 두께로 길쭉하게 썰고 키친타월로 감싸 물기를 제거한다.

2. 김밥용 김은 길게 3등분하고, 두부를 김밥용 김으로 감싼다.

(*김 끝에 물을 살짝 묻혀 감싸면 김이 풀리지 않습니다!)

3. 김으로 감싼 두부의 모든 면에 감자전분을 골고루 묻힌다.

(*감자전분을 묻히면 쫄깃하고 부드러운 식감이 만들어집니다!)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열한 뒤, 두부를 앞뒤로 약불로 튀기듯 굽는다.

5. 두부가 구워지는 동안, [소스] 볼에 물 5T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 진간장 2.5T, 물엿 3T, 다진마늘 1T를 넣고 섞는다.

6. 4.의 팬에 [소스]를 넣고 걸쭉해질 때까지 약불로 조린다.

7. 마지막으로 깨를 뿌려주면 완성

■ 요리 재료

국물용멸치 한 줌, 시금치 한 줌(100g), 대파 1/2대, 두부 반모(250g), 청양고추 1개, 홍고추 1/2개,

물 600ml, 된장 2T, 다진 마늘 1/2T

■ 만드는 법

0. 재료 손질

1) 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷썬다.

2) 두부는 깍둑썬다.

1. 냄비에 물 600ml, 멸치를 넣고 뚜껑 닫아 강불로 10분 끓인다.

2. 된장 2T를 체에 밭쳐 국물에 푼다.

(*국물이 팔팔 끓으면 국물용 멸치는 건져내줍니다!)

3. 시금치 한 줌, 대파, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘 1/2T, 두부를 넣고 뚜껑 닫고 중강불로 5분 끓이면 완성.

■ 요리 재료

시금치 크게 두줌(270g), 홍고추 1/2개, 국간장 1T, 고춧가루 1/2T, 들기름 2T, 소금 약간, 통들깨 3T

■ 만드는 법

0. 재료 손질

1) 홍고추는 어슷썬다.

1. 끓는 물에 소금 톡톡 넣고 시금치를 30초 데친 다음, 찬물에 씻어주고 물기를 짠다.

2. 볼에 데친 시금치, 국간장 1T, 고춧가루 1/2T, 들기름 2T, 통들깨 3T, 소금 약간을 넣고 버무린다.

3. 홍고추로 데코레이션하면 완성

장신영 - '묵은지 김치 왕만두' 레시피

■ 요리 재료

묵은지 1/2포기, 다짐육 400g, 숙주나물 300g, 두부 1/2모, 부추 1/2단, 당면 80g, 양파 1/2개, 대파 1대

맛술, 고춧가루 듬뿍 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 소금, 후추, 달걀 1개, 만두피 30장

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 당면 80g을 물에 불린 뒤 삶는다.

1. 숙주나물 300g을 데친 뒤 물기를 짜고 다진다.

2. 묵은지 1/2포기를 다지고 물기를 짠다.

3. 두부 1/2모를 칼로 으깨고 면보에 넣어 물기를 짠다.

4. 볼에 돼지고기 다짐육 400g, 맛술, 소금, 후추를 넣고 섞는다.

6. 삶은 당면, 양파 1/2개, 부추 1/2단, 대파 1대를 다진다.

7. 볼에 손질해둔 야채와 묵은지, 다진마늘 1T, 고춧가루 듬뿍 1T, 설탕 1T, 후추, 달걀 1개를 넣어 섞는다.

8. 두부와 부추, 다진 당면, 다짐육을 넣어 섞는다.

9. 만두피에 8의 만두소를 넣고 만두 모양을 만든다.

10. 찜기에 만두를 넣고 중불로 10분 찐다.

장신영 - '묵은지 고등어찜' 레시피

■ 요리 재료

[잡내 제거]

생물 고등어 2마리, 굵은소금, 소주

[고등어 묵은지찜]

묵은지 2포기, 국물용 멸치 한 줌, 건조 다시마 5장, 양파 2/3개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 식용유, 들기름, 고춧가루 3T, 설탕 2T

다진마늘 듬뿍 1T, 다진생강 1t, 참치액 1.5T, 미림 5T, 된장 2/3T, 고추장 1/3T, 물 50ml, 소주 100ml

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 고등어 2마리를 반으로 가르고 머리, 내장을 제거한 뒤 몸통에 칼집을 낸다.

2) 볼에 물, 고등어, 소주, 굵은 소금을 넣어 잡내를 제거한다.

3) 묵은지 1.5포기의 양념을 걷어내고 반으로 자른다.

4) 양파 2/3개를 채 썬다.

5) 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 어슷썬다.

1. 냄비에 물 2L, 국물용 멸치 한 줌, 건조 다시마 5장을 넣어 끓인다.

2. 다른 냄비에 묵은지, 들기름을 2T를 넣고 중불로 지진다.

3. 볼에 고춧가루 3T, 설탕 2T, 다진마늘 듬뿍 1T, 다진생강 1t, 참치액 1.5T, 미림 5T,

된장 2/3T, 고추장 1/3T, 물 50ml를 넣고 섞어 양념장을 만든다.

4. 묵은지 위에 고등어를 올린 뒤, 1의 멸치육수, 만들어둔 양념장을 붓고 강불로 끓인다.

※ 멸치육수는 김치가 잠길 정도로 넣어주세요!

5. 물이 끓으면 소주 100ml를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불로 4~50분 끓인다.

※ 물이 너무 졸아들면 육수를 보충해주세요!

6. 썰어둔 양파와 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 졸인다.

7. 마지막에 식용유 2T, 들기름 3T를 두르고 섞어주면 완성!

장신영 - '쑥개떡' 레시피

'편스토랑' 장신영이 '불륜' 강경준 때문에 힘들었던 마음을 고백했다.31일 방송된 KBS 2TV '신상출시 편스토랑'에는 배우 장신영이 새로운 편셰프로 합류했다.

이날 장신영은 "긴장된다. 편셰프 입문하게 됐다. 예쁘게 봐주세요"라고 인사했다. 이상우와 반갑게 인사한 그는 "16년 전 드라마 '집으로 가는 길'에서 함께했다. 그때도 이 스튜디오에서 만났다"며 각별한 인연을 자랑했다.

'반찬의 여왕'으로 극찬을 받은 장신영은 "그만큼 실력자는 아니다. 특별한 게 없다고 생각한다. 소소하게 집 반찬 아이에게 해줄 수 있는 밥을 하는 정도"라고 말했다. 이에 이연복은 "그게 내공이다. 매일 주방에서 요리하는 어머니들은 다 셰프"라고 감탄했다.

장신영 - '콩나물 무침' 레시피

■ 요리 재료

콩나물 200g, 다진마늘 1/2T, 참기름 2T, 소금, 참치액, 통깨, 검은깨

■ 만드는 법

1. 콩나물 200g을 찜기에 넣고 찐다.

2. 그릇에 다진마늘 1t를 넣고 쪄진 콩나물을 올려 한 김 식힌다.

3. 소금, 참치액을 조금씩 넣고 섞어 간을 맞춘다.

4. 참기름을 뿌리면 완성!

장신영 - '시금치 두부무침' 레시피

■ 요리 재료

시금치 1/2단, 두부 1/2모, 소금 1/3T, 진간장 1T, 참치액, 참기름 1T, 깨

■ 만드는 법

1. 냄비에 물을 끓이고 두부 1/2모를 넣어 데친다.

2. 데친 두부를 으깨고 물기를 짠다.

※ 두부의 물기를 제거해야 맛을 해치지 않고 보관성을 높일 수 있습니다!

3. 냄비에 물, 소금 1/3T를 넣어 끓인 뒤, 시금치를 넣어 데치고 찬물로 헹군 후 물기를 짠다.

4. 볼에 2)의 두부, 데친 시금치, 진간장 1T, 참기름 1T, 참치액 조금을 넣어 무치면 완성!

장신영 - '애호박 새송이볶음' 레시피

'편스토랑' 장신영이 '불륜' 강경준 때문에 힘들었던 마음을 고백했다.31일 방송된 KBS 2TV '신상출시 편스토랑'에는 배우 장신영이 새로운 편셰프로 합류했다.

이날 장신영은 "긴장된다. 편셰프 입문하게 됐다. 예쁘게 봐주세요"라고 인사했다. 이상우와 반갑게 인사한 그는 "16년 전 드라마 '집으로 가는 길'에서 함께했다. 그때도 이 스튜디오에서 만났다"며 각별한 인연을 자랑했다.

'반찬의 여왕'으로 극찬을 받은 장신영은 "그만큼 실력자는 아니다. 특별한 게 없다고 생각한다. 소소하게 집 반찬 아이에게 해줄 수 있는 밥을 하는 정도"라고 말했다. 이에 이연복은 "그게 내공이다. 매일 주방에서 요리하는 어머니들은 다 셰프"라고 감탄했다.

장신영 - '무나물' 레시피