희망봉

김재중 - 'ㄷㅅㄷ 냉면' 레시피

■ 요리 재료

냉면, 삶은 계란

[냉면육수] 물 500ml, 다시다 3T, 미원 1/2T, 양조식초 5T, 설탕 2T, 소금 1/2T

[오이절임] 오이 1/3개, 양조 식초 4T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 물 1T

■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺

1. [오이절임]

1-1) 오이 1/3개는 반달 모양으로 얇게 썬다.

1-2) 볼에 양조식초 4T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 물 1T를 섞는다.

1-3) 절임물에 오이를 20~30분 절인다.

2. 냄비에 물 500ml, 다시다 3T, 미원 1/2T, 양조식초 5T, 설탕 2T, 소금 1/2T를 넣고 한소끔 끓인다.

(*완성된 육수는 냉장고에 보관해 식혀주세요!)

3. 끓는 물에 냉면을 넣고 2분 30초 삶은 후 찬물에 박박 헹군다.

4. 그릇에 냉면, 육수를 넣고 삶은 계란과 오이절임을 올려주면 완성

김재중 - 'me1 삼겹살' 레시피

김재중 - '마가린 김치찌개' 레시피

■ 요리 재료

김치 1/4포기, 마가린 1조각, 사각 어묵 1장

물 500ml, 다진 마늘 1T, 다시다 1.5T, 까나리액젓 1T, 고춧가루 1.5T, 두부 반모(150g)

■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺

0. 재료 준비

1) 어묵은 얇게 썬다.

2) 두부는 1cm 두께로 썬다.

3) 김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.

(*김치 꽁다리는 깍두기 식감과 비슷해 풍부한 식감을 느낄 수 있으니 꼭 넣어주세요!)

1. 냄비에 물 500ml, 김치, 다진 마늘 1T, 다시다 1.5T, 까나리액젓 1T, 고춧가루 1.5T, 마가린 1조각을 넣고 팔팔 끓인다.

2. 어묵, 두부를 넣고 한소끔 끓이면 완성

김재중 - '비빔참치만두' 레시피

오리구이를 완성한 이상우는 함께 먹을 칼비빔면을 준비했다. 이상우는 면을 삶고 양념 재료를 준비했다. 그런데 뒤늦게 고추장이 없다는 것을 확인하고 당황했다. 이상우는 "사러 가자"라며 갑자기 달리기 시작했다.

이상우는 면이 불기 전에 고추장을 사기 위해 편의점을 향해 달려 주위를 폭소케 했다. 막상 편의점에 도착한 이상우는 고추장 두 개를 놓고 고민하며 시간을 낭비해 주위를 폭소케 했다.

이상우는 고추장을 사서 집까지 또 오르막길을 달렸다. 이상우는 땀범벅이 돼 마침내 집에 도착했다. 이상우는 바로 칼국수 면을 확인했다. 다행히 면은 불지 않은 상태. 이상우는 감격하며 고추장을 넣고 양념장을 만들었다.

이상우는 칼국수 면에 양념, 채소를 넣고 칼비빔면을 완성했다. 칼비빔면을 맛본 이상우는 감격했다. 이상우는 "진짜 맛있다"라며 행복해했다.

이상우 - '칼빔면' 레시피

'편스토랑' 이상우, 드럼통 화로 만들기부터 20일 걸린 '오리황토구이'

정성 광인 이상우가 20일에 걸쳐 오리황토구이를 만들었다.

전날 24일 방송된 KBS2 예능프로그램 ‘신상출시 편스토랑’에서는 이상우가 직접 드럼통 화로까지 만들어 요리하는 모습이 전파를 탔다.

이날 이상우가 2.5kg 특대형 생오리를 식재료로 꺼냈다. 이상우는 드라마 촬영으로 고생하는 아내를 위해 “몸에 좋은 거 해줘야 되는데”라고 말했고, 김소연은 “오리? 그때 먹었을 때 너무 맛있었는데. 그걸 집에서 할 수 있을까?”라고 되물었다. 이에 이상우는 “연구를 해봐야겠다. 오리를 연구해 볼게”라고 약속했다.

정성광인 이상우가 정성스럽게 손질한 오리를 들고 밖으로 나왔다. 황토 가루를 꺼낸 이상우가 오리에 황토를 발랐다. 이상우가 ‘황토오리구이’를 만든다고 밝혀 모두가 경악했다. 붐은 “이거는 집에서 하는 게 아니에요”라고 말했고, 이상우는 “집 밖이에요. 집 밖으로 나왔잖아요”라고 답해 웃음을 자아냈다. 이어 이상우는 황토오리구이를 만드는 이유로 “몸에도 좋고. 소연이가 먹고 싶어하고 해서”라고 답해 사랑꾼 면모를 보여줬다.

드럼통 화로를 꺼낸 이상우가 “직접 만들었습니다”라고 말해 놀라움을 자아냈다. 이상우는 연구를 해보겠다고 다짐한 그 순간부터 드럼통 화덕 디자인을 한 설계도를 공개했다. 이상우는 오리 요리를 하기 20일 전부터 드럼통 화구를 만들기 위해 그라인더 사용하는 방법부터 익혔다. 이상우가 직접 드럼통 화로를 만드는 모습으로 감탄을 자아냈다.

생각보다 쉽지 않은 화로 만들기에 이상우가 좌절했다. 떨어진 문짝에 이상우는 “이거는 그냥 막았다 뗐다 해야겠다”라며 포기했다. 그 모습에 이금희는 “오리 한 번 먹으려고 이거 하는 거잖아요. 세상에”라고 말했다. 이후 화로를 완성한 이상우가 바로 오리 시뮬레이션을 해 웃음을 자아냈다.

이상우가 3시간 동안 화로에서 구운 오리를 황토가 깨지지 않게 조심스럽게 꺼냈다. 그리고 황토를 입힐 때 만들었던 오리 머리가 오리의 익힘을 확인하는 용도라고 설명했다.

오리황토구이에 이상우는 “보약이다 보약”라며 감탄사? 터트렸다. 이상우는 “기름이 쫙 빠져서 담백하면서. 그간의 정성이 입안에 들어오는 느낌이었다”라고 맛을 설명했다.

이상우는 “오리랑 같이 먹을 국수를 만들어보자”라며 ‘칼빔면’ 레시피를 공개했다. 효정이 “다행이다 칼국수 면부터 안 만들어서”라며 안도해 웃음을 자아냈다.

칼빔면을 만들던 중 다 떨어진 고추장에 이상우가 당황했다. 그리고 이상우가 “고추장 사러 가자”라며 면이 불기 전 고추장을 사기 위해 달려 나갔다. 카메라 감독님들까지 이상우와 함께 뛰어 다급한 상황을 보여줬다.

4,5누나 가운데에 앉아 있던 김재중은 “가운데 있으니까 진짜 힘들어. 진짜 기빨려”라며 지친 모습을 보여줬다. 김재중은 “차라리 떠들어. 나는 음식할게”라며 자리를 피했다.

김재중은 “음식을 시작하면 벗어날 줄 알았어요”라고 말했다. 이어 김재중을 따라 누나들이 따라 들어왔다. 김재중은 “요리를 못하는 누나들이에요. 그래서 간단하게 레시피를 알려주려고”라고 덧붙였다. 만두를 만들거라는 김재중은 “이거는 다 할 수 있어”라며 요리 초보 누나들도 할 수 있다고 자신했다.

양파 써는 것에 도전한 4누나에 김재중은 “누나 조심해. 그러다 다쳐. 누나 안 했으면 좋겠어. 나중에 천천히 연습해”라며 안절부절 못했다. 이후 어머니는 “아들이 제일 낫다”라고 말했다.

만두 재료로 야채참치를 꺼낸 김재중은 “사실 저 참치 안에 모든 게 다 들어 있다. 야채도 다 들어 있잖아요”라고 설명해 감탄을 자아냈다. 입맛이 다 다른 누나들에 김재중이 웃음을 터트렸다.

김재중은 “다섯째 누나는 제가 서울 가는 버스를 탈 때 교통비를 지원해줬다. 희망을 줬죠. 서울로 상경했을 때 첫 고시원비를 몇달 정도를 넷째 누나가 지원해줬다. 첫째누나가 방비를 못 내니까. 집에서 지내게 해준 누나다”라며 누나들에게 고마운 마음을 전했다.

4누나는 “네가 하도 착하니까 누나들한테 손을 못 벌리는 거야”라고 말했고, 김재중은 “나는 그게 폐끼친다고 생각했어”라고 답했다. 4누나는 “나는 네가 힘들 때 누나들한테 말을 안 했다는 게 큰 상처였어”라고 말했고, 5누나는 “누나가 8명이나 있는데 전화도 안 하고 알바란 알바는 다 하고 그게 누나는 마음이 아팠다고”라며 공감했다.

김재중이 누나들과 어릴 때 이야기를 하며 추억을 회상했다. 김재중은 “내가 꿈을 하루도 안 꾼 적이 없다. 지금도 매일 꿈을 꾸거든. 아버지 차 타고 대천해수욕장을 갔는데 내가 바닷가 해변을 걷는 꿈을 꿨다. 발바닥을 봤는데 시커먼 거야. 나는 그게 꿈인 줄 알았거든”라며 어릴 적 몽유병이 있었다고 고백했다. 이어 김재중은 “누나 아파트 난간에 매달린 적도 있어. 그날도 꿈인 줄 알았어”라며 “진짜 난간에 매달려 있었어요. 10층 아파트 밖에”라고 덧붙여 충격을 줬다.

김재중이 입양 이야기를 누나들과 나눴다. 김재중은 “‘너 처음 왔을 때 우린 어땠냐면’하는 말을 저는 누나들 입을 통해서 들어본 적이 없었어요. 처음이에요. 오늘 이야기 한 게 처음이고. ‘내가 학교 다녀 오니까 너가 갑자기 있었어’, ‘밖에 나갔다가 왔는데 네가 있었어’ 이런 얘기를 처음 듣는 거예요. 부모님하고는 수년 전부터 그 얘기를 하기 시작했고”라고 말했다.

김재중은 입양에 대해 “작은 인식의 하나인데 30년 전에는 ‘내 아이가 아닌데 입양을 해서 키웠다’ 이런 뉘앙스 자체가 거부감이 있엇던 거 같다. 지금 시대는 저는 아니라고 생각한다. 저는 편스토랑 방송이 나가고 시청자분들이 이런 얘기를 해주시는데 ‘같은 혈육이 아닌데도 누구보다 우애 깊고 저렇게 사랑할 수 있구나’ 그거예요”라고 자신의 이야기를 했다.

이상우 - '20일 황토오리구이' 레시피