희망봉

KBS 2TV '신상출시 편스토랑'(이하 '편스토랑')에서는 '믿고 먹는 어남선생' 류수영이 '주방의 고수 어남선 씨'로 등장, 역대급 만원 레시피 '만원 족발'을 선보였다.

이날 공개되는 류수영의 VCR은 ‘생생정보’의 코너인 ‘고수의 주방’처럼 시작돼 궁금증을 자아냈다. 특히 ‘생생정보’에서도 활약 중인 이미형 성우가 직접 내레이션에도 참여하여 시청자들에게 즐거움을 제공했다.

족발하면 세트 음식으로 빠질 수 없는 막국수도 준비했다. 그는 "풍성하게 먹을 수 있게 막국수를 집에서 만들어 봤다. 막국수의 맛을 살리는 핵심은 연겨자다. 많이 넣으면 안되고 도토리 양만큼 넣어야 한다. 취향껏 추가할 수 있다"라며 홈메이드 막국수를 소개했다.

요리를 끝낸 후 "남은 족발 하나는 비닐봉지에 포장 후 냉장실에 넣어놓으면 냉족발로 즐길 수 있다"라며 냉족발까지 함께 즐길 수 있는 레시피를 전했다.

류수영 - '쟁반막국수' 레시피

■ 요리 재료

메밀면 300g, 양파 1/2개, 상추 5장, 오이 1/2개, 양배추 1/4개, 조미김

고춧가루 3T, 설탕 3T, 식초 3T, 양조간장 5T, 물 5T, 다진마늘 1/2T, 고추장 듬뿍 1T,

연겨자 도토리 크기만큼, 통깨 듬뿍 1T,

※ 대파는 흰부분으로 준비해주세요!

※ 연겨자를 키세스 초콜릿만큼 짜면 됩니다!

류수영이 만원족발 레시피를 공개했다. 그는 “생각보다 손이 안 간다. 과정은 수육이랑 완전 같다. 값은 싸고 파는 맛이다”고 밝혔다.

그는 돼지 족 손질 노하우로 먼저 돼지 족에 칼집을 냈고, 찬물로 핏물을 뺐다. 이어 중요한 양념 재료로 진간장, 설탕, 참치액, 굵은 소금, 식초, 양파, 생강, 마늘을 준비했다.

끓는 물에 양파, 마늘 생강을 넣어준 후 간장·설탕 1컵, 참치액·식초·굵은 소금 반 컵, 통후추를 넣었다. 마지막 비법 재료로 수정과와 약재 팩을 추가했다. 류수영은 처음 30분은 잡내를 없애기 위해 뚜껑을 연 채 끓이고, 나머지 1시간 10분은 닫아서 끓이라고 강조했다.

이어 류수영은 족발과 함께 먹기 좋은 쟁반막국수 초간단 레시피도 공개했다. 4분간 삶은 메밀 면에 양조간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘이 들어간 양념장을 추가했다.

류수영 - '만원족발' 레시피

■ 요리 재료

[만원족발]

장족 2개, 진간장 1컵, 설탕 1컵, 참치액 1/2컵, 굵은소금 1/2컵, 식초 1/2컵, 시판 수정과 음료 2캔(238ml*2),

통마늘 한줌, 깐생강 한줌, 통후추 1T, 양파 1개, 삼계탕 재료팩 1개, 물 6L

※ 1컵은 200ml입니다!

※ 수정과 음료는 238ml 용량의 작은 캔 기준으로 2캔입니다!

[족발 소스]

새우젓 1T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1/2T, 식초, 통깨

■ 만드는 법

[족발 손질]

1. 장족 중간중간 칼집을 낸다.

2. 발목 부위에 깊게 칼집을 넣고 구부린다.

3. 발가락 사이에 깊게 칼집을 낸 뒤 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

※ 족을 눌러 핏물을 빼주면 더욱 좋습니다!

※ 최소 2~3시간 이상 담가두는 것이 좋습니다!

배우 윤유선 남편 이성호는 판사다(연수원 27기). 2013년 조현오 전 경찰청장에 대한 징역형을 선고하면서 법정에서 그 즉시 구속을 명령해 화제가 되었다. 또한 2018년에는 어금니 아빠 살인사건의 이영학에게 사형을 선고하여 다시 한 번 화제가 되었다.

KBS2TV 예능프로그램 '신상출시 편스토랑'(이하 '편스토랑')에서는 50년 차 배우 윤유선의 일상이 담겼다. 이날 배우 문성현이 스페셜 MC로 함께했다.

윤유선 - '깻잎순밥' 레시피

■ 요리 재료

깻순 2줌, 불린 쌀 2컵, 물 1.5컵, 통들깨 2T, 들기름 1T

■ 만드는 법

1. 깻순은 깨끗이 씻은 뒤 억센 줄기를 손질한다.

2. 밥솥에 불린 쌀 2컵, 통들깨 2T, 깻순 2줌을 넣고 물 1.5컵을 부은 뒤 취사 버튼을 눌러준다.

3. 뚜껑을 열고 깻잎순밥을 잘 섞어준다.

4. 들기름 1T를 뿌려주면 완성!

윤유선 - '호박잎무침' 레시피

배우 윤유선 남편 이성호는 판사다(연수원 27기). 2013년 조현오 전 경찰청장에 대한 징역형을 선고하면서 법정에서 그 즉시 구속을 명령해 화제가 되었다. 또한 2018년에는 어금니 아빠 살인사건의 이영학에게 사형을 선고하여 다시 한 번 화제가 되었다.

KBS2TV 예능프로그램 '신상출시 편스토랑'(이하 '편스토랑')에서는 50년 차 배우 윤유선의 일상이 담겼다. 이날 배우 문성현이 스페셜 MC로 함께했다.

윤유선은 직접 대본을 읽고 녹음한 음성 파일을 듣는 등, 연기 연습으로 아침을 열었다. 이어 드라마, 연극, 광고계를 종횡무진하며 바쁘게 활동하면서도 건강을 놓치지 않는 윤유선의 다양한 건강 요리가 공개됐다.

윤유선 - '두부라구야채찜' 레시피

■ 요리 재료

부침용 두부 한모(300g), 포도씨유, 양파 1/2개, 다진 마늘 1/2T, 소금 2꼬집, 진간장 1/2T, 토마토소스 400g,

가지 1개, 애호박 1개, 토마토 2개, 데친 연근 1개, 후추 약간, 모차렐라 치즈 한 줌, 올리브유, 파슬리 가루

■ 만드는 법

[두부라구야채찜 재료 준비]

1. 양파는 잘게 다져준다.

2. 가지, 애호박, 토마토, 연근은 0.5mm 두께로 원형 슬라이스 해준다.

3. 두부는 키친타월로 물기를 잘 제거한다.

[두부라구소스 만들기]

1. 팬에 두부를 넣어 으깨고 포도씨유를 넉넉하게 넣은 후 센불에 수분을 날리며 두부를 튀기듯이 볶아준다.

2. 볶은 두부에 다진 마늘 1/2T를 넣고 볶다가 다진 양파를 넣어 볶아준다.

3. 토마토소스 400g을 붓고 소금 2꼬집, 진간장 1/2T를 넣어 간을 더해준다.

(*기호에 따라 소금, 간장은 생략 가능합니다!)

[두부라구야채찜 만들기]

1. 가지, 애호박, 토마토, 연근을 두부라구 소스 위에 올린다.

2. 그 위에 모차렐라 치즈를 올린 후, 후추와 올리브유를 뿌려준다.

3. 뚜껑을 닫고 약불에서 20분 정도 익혀준다.

4. 뚜껑을 열고 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

(*바게트 빵과 함께 드시면 궁합이 좋아요~!)

윤유선 - '레몬꿀절임' 레시피

류수영 - '크림떡볶이' 레시피

■ 요리 재료

밀떡볶이 떡 300g, 대파 2대, 사각어묵 4장, 다진마늘 1/2T, 우유 400ml, 참치액 1T, 물 200ml, 버터 40g, 후추

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 물에 밀떡볶이 떡 300g을 담가 불린다.

2) 사각어묵 4장을 삼각형 모양으로 8등분한다.

3) 대파 2대를 반으로 가르고 4~5cm 두께로 자른다.

1. 예열된 팬에 썰어둔 파를 올를 올려 강불로 태우듯 2분 굽는다.

※ 파를 뒤적거리지 말고 충분히 구워주세요!

2. 우유 400ml, 물 200ml, 참치액 1T, 다진마늘 1/2T, 2)의 어묵, 1)의 떡을 넣어 끓인다.

3. 우유가 끓으면 중불로 낮춰 10분 끓인다.

※ 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 끓여주세요!

※ 농도를 보며 취향에 맞게 졸여주세요!

4. 약불로 줄이고 버터 40g, 후추 20바퀴를 뿌린다.

5. 그릇에 담아내고 후추를 뿌리면 완성!

류수영 - '무침만두' 레시피

김재중 - '매콤들기름비빔면' 레시피

■ 요리 재료

메밀면 한 줌 (*중면 쓰셔도 됩니다!)

[매콤들기름비빔장] 초고추장 10T, 들기름 10T, 설탕 5T (*초고추장:들기름:설탕=1:1:0.5 비율입니다!)

■ 만드는 법 (※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺

[재료 준비]

1. 메밀면은 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 준비한다.

[매콤들기름비빔면 만들기]

1. [매콤들기름비빔장] 초고추장 10T, 들기름 10T, 설탕 5T를 섞는다.

2. 삶은 메밀면과 매콤들기름비빔장을 골고루 비벼주면 완성.

(*다진 김치, 들깻가루, 채 썬 깻잎, 김가루 등을 올려서 같이 먹으면 더욱 맛있습니다!)

김재중 - '닭매운탕' 레시피