희망봉

배우 이상우가 동생을 위해 돈가스샌드를 만들었으나 피드백은 듣지 못했다고 말했다.

21일 방송된 KBS2 ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)에서는 동생을 위해 양도 크기도 압도적인 요리에 도전하는 이상우의 모습이 그려졌다.

이날 이상우는 “동생이 서울경찰청 사이버 수사대에 근무하는 경찰이다”라며 동생이 팀원들과 먹을 수 있는 돈가스를 만들기로 했다.

다음 날, 이상우는 돈가스를 위한 설계도를 그려 눈길을 끌었다. 이상우는 “동생이 범인도 잡고 체력을 소모하는 활동이 많을 것 같아서 든든히 먹어야 할 것 같은데 고민하다가 만든 레시피다. 순조롭게 잘 진행되면 그렇게 오래 걸리진 않을 것 같다. 빠르게 하면 6시간이 걸릴 것 같다”고 해 모두를 놀라게 했다.

이상우 - 초대형 돈가스샌드 레시피

■ 요리 재료

돼지고기 통등심 1kg, 튀김가루, 일식돈가스 빵가루, 식용유, 통식빵 1개, 소금, 후추, 카레소스

[고기 코팅액] 청주 45ml, 설탕 1t, 베이킹소다 1.5T, 미원 0.5t, 파인애플즙 50ml, 생강청 10ml, 따뜻한 물 10ml

[고추냉이계란샐러드] 연겨자0.5T, 고추냉이 0.5T, 마요네즈 8T, 설탕 2T, 레몬즙 4T, 소금 1t, 샐러리 줄기 1대, 삶은 감자 3개, 삶은 계란 2개

■ 만드는 법

[고기코팅액]

0. 재료준비

1) 파인애플을 면보에 걸러 파인애플즙 50ml의 즙을 착즙한다.

2) 청주 45ml, 설탕 1t, 베이킹소다 1.5T, 미원 0.5t, 생강즙 10ml, 따뜻한 물 10ml, 파인애플즙 50ml를 넣고 섞는다.

3) 깔때기를 사용해 분무기에 담아 준비한다.

오리구이를 완성한 이상우는 함께 먹을 칼비빔면을 준비했다. 이상우는 면을 삶고 양념 재료를 준비했다. 그런데 뒤늦게 고추장이 없다는 것을 확인하고 당황했다. 이상우는 "사러 가자"라며 갑자기 달리기 시작했다.

이상우는 면이 불기 전에 고추장을 사기 위해 편의점을 향해 달려 주위를 폭소케 했다. 막상 편의점에 도착한 이상우는 고추장 두 개를 놓고 고민하며 시간을 낭비해 주위를 폭소케 했다.

이상우는 고추장을 사서 집까지 또 오르막길을 달렸다. 이상우는 땀범벅이 돼 마침내 집에 도착했다. 이상우는 바로 칼국수 면을 확인했다. 다행히 면은 불지 않은 상태. 이상우는 감격하며 고추장을 넣고 양념장을 만들었다.

이상우는 칼국수 면에 양념, 채소를 넣고 칼비빔면을 완성했다. 칼비빔면을 맛본 이상우는 감격했다. 이상우는 "진짜 맛있다"라며 행복해했다.

이상우 - '칼빔면' 레시피

배우 이상우가 사랑꾼 면모를 보였다.

13일 방송되는 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’(이하 편스토랑)에서는 이상우의 일상이 그려졌다.

이날 이상우는 강원도 홍천에 있는 장인어른 밭에서 돼지감자(뚱딴지)를 수확했다. 그는 “뚱딴지는 키가 커서 다른 작물들의 성장을 방해한다. 이걸 빨리 캐 줘야 다른 작물들을 심을 수 있다. 그래서 장인어른 밭에 뚱딴지를 캐러 갔다”고 설명했다.

뚱딴지로 생채를 만든 이상우는 이어 손두부를 직접 만들었다.

인터뷰에서 이상우는 “난 두부를 그렇게 선호하지 않는 데 소연이가 두부를 좋아한다. 직접 만든 거면 더 좋아하지 않을까 해서. 소연이가 대상을 받았던 날도 두부를 먹고 갔다. 두부를 먹으면 좋은 일이 있지 않을까 싶다”며 사랑꾼 면모를 보였다.

이상우 - '뚱딴지 생채' 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

돼지감자 500g, 청양고추 2~3개, 쪽파 3뿌리,

고춧가루, 다진마늘, 설탕, 소금, 홍게액젓, 매실액, 통깨

■ 만드는 법

1. 숟가락을 이용해 돼지감자 껍질을 깐다.

2. 돼지감자를 얇게 채 썬다.

3. 채 썬 돼지감자를 물에 한번 헹궈 전분기를 제거한다.

4. 물기를 뺀 돼지감자에 고춧가루 4T를 넣고 버무려 골고루 색을 입힌다.

5. 다진마늘 1/3T, 설탕 1T, 소금 1T, 홍게액젓 1T, 매실액 1T를 넣어 버무린다.

6. 청양고추와 쪽파를 송송 다져 넣고 섞는다.

7. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

이상우 - '12시간 손두부' 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

백태 300g (불린 후 660g), 들기름, 천일염, 식초

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 백태 300g은 물에 넣고 10시간 동안 불린다.

2) 물 200ml에 천일염 듬뿍 1T, 식초 2T를 섞어 간수를 만든다.

1. 믹서기에 불린 콩과 따뜻한 물 1.2L를 넣고 곱게 갈아준다.

(*따뜻한 물을 넣으면 콩물이 잘 걸러지고, 끓이는 시간을 단축할 수 있어요~)

2. 곱게 간 콩물을 면포 주머니에 옮겨 한번 걸러준다.

(*최대한 꾹 짜서 걸러주세요~)

3. 걸러진 콩물을 냄비에 넣고 들기름 1T를 더해 중약불로 끓여준다.

(*들기름을 넣으면 거품이 덜 생기고 고소한 맛이 더해져요~)

4. 콩물이 끓어오르면 물 200ml를 넣고 다시 저어가며 끓인다.

5. 콩물이 한 번 더 끓어오르면 불을 끈다.

6. 콩물이 약간 식어서 약 80도가 되면, 만들어둔 간수를 조금씩 넣어가며 살살 젓는다.

(*80도 정도에서 가장 응고가 잘됩니다~)

7. 두부가 몽글몽글하게 뭉쳐질 때까지 약 20분간 방치한다.

8. 두부틀에 물에 적신 면포를 깔고 뭉쳐진 콩물을 조심히 붓는다.

9. 면포를 위까지 잘 감싼 뒤, 누르개로 지그시 누른다.

10. 누르개 위에 무거운 물건을 올려 30분 이상 물을 빼준다.

11. 두부를 꺼낸 후, 면포를 조심히 걷어내면 완성!

이상우 - '비지전' 레시피

이상우가 아내 김소연을 위한 13단계의 과정이 필요한 '3일 뇨키'를 예고했다. 지난주 5일이 걸린 갈비찜으로 '정성 광인' 수식어를 얻은 이상우는 뇨키를 위해 감자 요리책을 읽으며 감자 연구부터 나서 웃음을 자아냈다. "뇨키를 맛있게 하려면 감자를 알아야 해, 감자를 모르겠다"라며 책을 읽는 이상우의 모습에 김소연은 "대박이다! 이미 맛있다!"라고 응원했다.

이어 이상우는 감자 선택을 잘못해 반죽 농도에 실패해 다시 요리를 시작하는 모습으로 눈길을 끌었다. 이상우는 "뇨키에는 수분이 적은 묵은 감자나 포슬포슬한 분질감자가 좋다"라며 다시 감자를 재주문했다. 이상우는 실패를 줄이기 위해 본격적인 요리 전, 요리 과정을 예습하고, 발생할 모든 변수를 대비하며 정성을 들였다.

화제의 아이템 헤어밴드와 대학 시절 실험복을 장착한 이상우는 끓는 물의 온도까지 측정하는 열정을 보였다. 이상우는 "소연이가 바질페스토를 좋아해서"라며 5일 전, 미리 만들어놓은 수제 바질페스토로 소스를 완성했다. 또, 이상우는 연못과 개구리 콘셉트로 담음새에도 신경을 썼다.

이상우는 "맛있게 먹어줄 걸 생각하면 고생스럽지 않다"라며 뇨키에 이어 마녀 수프까지 만드는 등 아내 김소연을 향한 애정을 드러냈다.

이상우 - '마녀수프' 레시피

■ 요리 재료

당근 1/2개, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 토마토 1/2개, 베이컨 4장, 마늘 2알,

버터 10g, 토마토소스 180g, 스파게티 면 100g, 월계수잎, 바질 잎,

소금, 후추, 설탕, 올리브유, 치킨스톡, 파슬리 가루