제이쓴은 류수영의 스탠퍼드대 강연 이야기를 꺼내며 "요리로 글로벌해진 것 아닌가. 정말 멋있다"라고 감탄한다. 이에 류수영은 당시의 강연과 요리교실을 회상하며 "스탠퍼드 대학교 요리교실에서 많이 좋아해 주신 메뉴가 있다. 완판됐다"라고 해 기대감을 높인다.

이 메뉴의 핵심은 류수영의 시그니처 소스인 참간소 소스. 참간초는 과거에 류수영이 소개하여 엄청난 사랑을 받은 소스로, 류수영이 이 소스로 무더운 여름 입맛 살려줄 참간초파스타를 만든다. 특히 류수영은 많은 사랑을 받은 기존의 참간초 소스를 업그레이드해 감탄을 자아낸다.

류수영의 2024 업그레이드 버전 참간초소스로 만든 참간초파스타를 맛본 제이쓴은 "(홍)현희가 무조건 좋아할 것 같다. 아내에게 무조건 해줘야겠다. 너무 현희 생각이 난다"라며 혀를 내두른다. 이에 류수영은 요리하며 아내에게 퍼포먼스 점수까지 딸 수 있는 꿀팁을 전수해 큰 웃음을 선사한다.

류수영은 곁에서 요리 보조를 완벽하게 해내는 제이쓴에게 빠져 제이쓴 칭찬을 이어가더니 급기야 "다음 주에 시간 되니?"라며 자꾸 물어 폭소케 한다. 류수영과 제이쓴의 절친 케미, 류수영의 업그레이드 참간초파스타까지 본방송을 통해 공개된다.

류수영 - '참간초파스타' 레시피

■ 요리 재료

파스타면 2인분, 신김치 1/4포기, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 조미김

참기름 6T, 양조간장 6T, 식초 2T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 통깨 2T, 물 2T

[면 삶기]

물 2L, 굵은소금 듬뿍 1T

'편스토랑' 류수영이 레시피를 최초로 선보였다.

KBS2 요리 프로그램 '신상출시 편스토랑'에서 23일 류수영이 새로운 제육볶음 레시피를 공개했다. '긴급제육119'라는 이름의, 이 레시피는 냉장고 속 남은 삼겹살을 활용하여 단 10분 만에 완성할 수 있는 것이 특징이다.

이날 방송에서 류수영은 긴급구조대장으로 변신해 주방에 등장했다. 그는 냉장고에서 냉동 삼겹살을 꺼내 장난감으로 '삼겹살 심폐소생술'을 하며 폭소를 유발했다. 이어지는 상황극 속에서 류수영은 본격적으로 '긴급제육119' 레시피를 소개했다. 이미 '갈배제육'으로 대중에게 큰 인기를 끌었던 류수영은 새로운 제육볶음 요리에도 강한 자신감을 보였다.

특히 류수영은 아내의 배고픔을 달래기 위해 만든 이 요리가 단 8분 40초 만에 완성됐다고 전했다. 이에 제작진이 "10분은 안 될 것 같은데…"라며 도발하자, 류수영은 "날 못 믿으세요?"라고 반문하며 본격적인 요리 과정을 시작했다.

제육볶음은 팬에 삼겹살을 굽는 것부터 시작해, 고추장과 간장 등의 양념을 넣어 간단히 볶아내는 방식이다. 불과 10분도 채 걸리지 않아 완성된 이 요리는 군침을 자극하는 비주얼과 맛으로 눈길을 끌었다. 류수영은 요리를 완성한 후 "정말 간단하지만, 이만큼 맛있는 제육볶음은 없다"고 자부했다.

류수영이 선보인 '긴급제육119'는 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 요리로 사람들의 관심을 모았다. 특히 바쁜 일상에서 빠르고 맛있는 한 끼를 준비하고 싶은 사람들에게 큰 인기를 끌 것으로 예상된다.

류수영 - '긴급제육 119' 레시피

류수영이 만원찜닭 레피시를 공개했다.

21일 방송된 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는 스타들이 일상과 함께 혼자 먹기에 아까운 필살의 메뉴를 공개했다.

이날 방송에선 고물가 시대 장바구니 물가를 걱정하는 주방 대통령 류수영의 어마어마한 도전이 시작됐다. 공개할 때마다 폭발적인 화제를 일으키는 만원 시리즈 중 역대급이 될 만원찜닭 레시피를 공개한 것. 이어 단 돈 천원 식재료로 식사로도 안주로도 좋은 메뉴를 만들었다.

류수영은 심각한 표정으로 레시피 노트에 집중해 궁금증을 자아낸다. 그렇게 한참을 고민하던 류수영은 무언가 결심한 듯 “OK!”를 외치며 레시피 노트를 닫는다. 이어 “여러분이 많이 사랑해주신 레시피 중 하나가 ‘만원 레시피’다”라고 운을 뗐다.

그동안 류수영은 ‘만원 치킨’ 시리즈를 비롯해 ‘만원 돼지갈비찜’, ‘만원 토마토홍합파스탕’ 등 만원으로 온 식구가 푸짐하게 즐길 수 있는 ‘만원 레시피’ 시리즈를 공개해왔다. 그리고 “만원 레시피의 끝판왕”이라고 자부할 만한 메뉴가 소개됐다. 그것은 바로 ‘만원 찜닭’.

달콤 짭조름한 맛의 점심 메뉴 최고봉으로 꼽히는 안동찜닭은 비교적 높은 가격대의 외식 메뉴다. 류수영은 무려 2년을 연구했다고 했다. 매운 풍미를 살리기 위해 베트남 고추와 찜닭 맛을 내기 위한 짜장소스 활용법 등 1만원으로 완성하는 레시피를 공개해 눈길을 끌었다.

류수영 - '만원찜닭' 레시피

■ 요리 재료

닭볶음탕용 닭 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 감자 3개, 당면 100g, 베트남 건고추 한 줌,

진간장 60ml(8T), 짜장가루 2T, 굴소스 2T, 설탕 3T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 고춧가루 1T,

식초 1T, 후추 20바퀴, 소금 3꼬집, 물 800ml+100ml

※ 베트남 건고추는 페퍼론치노 OR 일반 건고추로도 대체 가능합니다!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 당면 100g을 미지근한 물에 불린다.

2) 닭의 내장을 제거하고 물에 씻은 후 칼집을 내 물에 담가둔다..

3) 대파 1대를 송송 썬다.

4) 양파 1개를 채 썬다.

5) 감자 3개를 4등분한다.

1. 예열된 웍에 3)의 닭을 올리고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 강불로 4~5분 굽는다.

※ 뒤적이지 말고 그대로 구워주세요!

※ 껍질 부분을 아랫면으로 가게 올려주세요!

2. 닭에서 기름이 나오면 닭을 뒤집고, 베트남고추 한 줌을 넣어 1~2분 볶는다.

3. 진간장 60ml(8T)를 넣어 바르르 끓이고, 짜장가루 2T, 굴소스 2T, 설탕 3T를 넣어 볶는다.

4. 썰어둔 파, 양파, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T를 넣어 볶는다.

5. 양파의 숨이 죽으면 물 800ml, 식초 1T, 후추 20바퀴를 넣어 끓인다.

6. 물이 끓으면 5)의 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 끓인다.

※ 감자는 웍 가장자리에 빙 둘러 넣어야 모양이 흐트러지지 않습니다!

7. 뚜껑을 열어 강불로 5분 졸인다.

※ 취향에 맞춰 국물 농도를 맞춰주세요!

8. 1)의 당면, 물 100ml를 넣고 3~4분 강불로 끓인다.

9. 그릇에 담고 고춧가루 1T를 뿌리면 완성!

※ 맵지 않게 먹으려면 이 과정을 생략해주세요!

※ 남은 양념에 밥, 조미김, 참기름을 넣어 비벼 먹으면 맛있습니다!

*레시피는 편스토랑 

류수영 - '만원 반반치킨' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

[프라이드 치킨]

닭봉 1kg, 튀김가루 400g, 카레가루 4T, 후추 20바퀴, 식용유 1.5L

(닭봉 염지) 카레가루 3T, 우유 200ml

[양념치킨 소스]

진간장 1T, 고추장 1T, 케첩 2T, 설탕 4T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 깨 1T

튀김가루 1/2T, 물 100ml, 식용유 1T

■ 만드는 법

[프라이드 치킨]

0. 재료 준비

1) 닭봉을 흐르는 물에 씻는다.

2) 지퍼백에 닭봉 1kg, 카레가루 3T, 우유 200ml를 넣어 섞은 뒤 냉장고에 재운다.

※ 2시간 이상 재워주세요!

3) 볼에 튀김가루 400g, 카레가루 4T, 후추 20바퀴를 뿌려 섞는다.

1. 2)의 닭봉을 3)의 튀김가루에 넣고 섞어 30분간 둔다.

2. 냄비에 식용유 1.5L를 붓고 강불로 예열한다.

※ 닭봉이 충분히 잠길 정도 사이즈의 냄비를 사용해주세요! (24CM 스테인리스 냄비를 추천합니다!)

3. 기름 온도가 180˚가 되면 닭봉 절반을 넣은 뒤, 약불로 줄여 6분 튀긴다.

※ 튀김 부스러기를 만들어 떨어뜨렸을 때 3초 뒤에 떠오르면 약 180˚입니다!

※ 닭 끝부분만 살짝 담근 채 흔들며 넣어야 바닥에 달라붙지 않습니다!

※ 튀김옷이 분리될 수 있으니, 처음 1~2분은 건들지 말아주세요!

4. 강불로 2분 더 튀긴 후 건져내 채반에 밭쳐 기름을 뺀다.

※ 튀김옷이 황금빛이 될 때까지 색을 확인하며 튀겨주세요!

5. 나머지 절반도 튀긴 뒤 건져낸다.

※ 위와 동일한 방식으로 튀겨주세요!

※ 기름에 남은 잔여물을 걸러낸 뒤 튀기면 더욱 좋습니다!

[양념치킨]

1. 볼에 튀김가루 1/2T, 물 100ml를 섞어 전분물을 만든다.

2. 팬에 진간장 1T, 고추장 1T, 케첩 2T, 설탕 4T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T,

깨 1T, 1의 전분물, 식용유 1T를 넣어 저어가며 강불로 끓인다.

3. 끓으면 약불로 줄이고 30초 정도 더 졸이면 양념치킨 소스 완성!

※ 색이 진해지고, 팬 바닥을 긁었을 때 길이 생길 때까지 졸여주세요!

4. 양념소스에 튀겨둔 치킨을 묻히고, 깨를 뿌리면 양념치킨 완성!

※ 양배추샐러드와 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다! (마요네즈3 : 케첩1 비율)

레시피는 편스토랑

류수영 - '설마간장 비빔국수' 레시피

■ 요리 재료 **2인분 기준 레시피입니다!

김치 1/4포기(300g), 중면 2인분, 설탕 2T, 다진마늘 1T, 양조간장 3T, 참기름 3T, 조미김, 통깨

※ 익은김치 or 묵은지를 사용해주세요!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 끓는 물에 중면 2인분을 넣어 3분간 삶고 찬물에 헹군다.

2) 김치 1/4포기(300g)를 물에 헹구고 세로로 얇게 썬다.

3) 조미김을 얇게 썬다.

1. 볼에 설탕 2T, 다진마늘 1T, 양조간장 3T, 참기름 3T를 넣어 섞는다.

※ 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요!

2. 삶은 면을 두 그릇에 나눠 담고 2)의 김치를 올린 뒤 1의 소스를 2T씩 뿌린다.

※ 층 분리가 생길 수 있으니 뿌리기 전에 소스를 한 번 섞어주세요!

※ 간을 보고 싱거울 경우, 취향에 맞게 소스를 추가해드시면 됩니다!

3. 3)의 김을 올리고 통깨를 뿌리면 완성!