희망봉

‘신상출시 편스토랑’ 이상우가 같은 아파트에 사시는 부모님들을 위해 냉제육과 당근김치 등 직접 만든 음식을 오토바이로 배달한다.

25일 방송되는 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’(이하 ‘편스토랑’)에서는 정성광인 이상우가 아내를 위해 직에서 직접 만드는 완두콩 빙수 레시피를 알려준다.

이상우는 오토바이를 타고 어딘가로 향했다. 이상우는 “오토바이 타고 음식 배달도 자주 간다”며 배달원 같은 완벽한 비주얼로 어딘가에 도착했다. 이상우가 초인종을 누른 곳은 이상우의 본가. 이상우는 반갑게 맞아 주시는 부모님께 “음식 만들어 왔어”라며 직접 요리한 냉제육, 당근김치 등 음식을 배달했다. 그렇게 음식을 전한 이상우는 부지런히 다시 엘리베이터에 탑승했다.

이어 이상우가 이동한 곳은 같은 아파트, 같은 동의 다른 층이었다. 이번엔 또 누구의 집에 배달을 간 것인지 이목이 집중된 가운데 문을 열고 등장한 것은 이상우의 아내 김소연의 부모님이었다. 양가 부모님이 같은 아파트, 같은 동에 거주한다는 사실이 놀라움을 자아냈다.

이상우는 “원래 같은 아파트, 같은 동에 저희 부부까지 다 같이 살았었다”라며 ‘한 지붕 세 가족’ 생활을 했음을 밝혔다. 이어 이상우는 “저희 부부가 근처로 이사를 나오게 되어서 지금은 양가 어르신들이 한 아파트에 살고 계신다. 종종 만나 인사 나누신다고 들었다”고 전했다.

이상우는 장인어른, 장모님께도 도시락을 전달했다. 상우의 장인은 사위의 정성에 감동, “우리 사위 최고야!”라고 칭찬을 쏟아내며 엄지를 번쩍 세웠다. 잠시 후 집으로 돌아온 이상우는 아내 김소연에게 전화를 받았다. 그 사이 양가 부모님과 살뜰히 통화한 김소연이, 양가 부모님들의 반응을 전해준 것. 이후 양가 부모님들이 음식 인증사진과 함께 이상우에게 보낸 메시지들이 훈훈함을 자아냈다.

한편 이날 이상우는 아내 김소연을 위해 완두콩 빙수를 만들었다. 이상우는 정성광인답게 완두콩을 직접 까는 것부터 시작, 완두를 삶고 갈아 퓌레를 만들고 톡톡 터지는 식감을 위해 완두배기까지 직접 만들었다. 뿐만 아니라 꽝꽝 얼린 우유를 직접 강판에 갈아 모두를 놀라게 했다. 광기를 내뿜으며 요리하는 이상우를 지켜보던 김소연도 웃음을 감추지 못했다.

남편 이상우가 요리하는 내내 김소연은 특유의 사랑스러운 리액션으로 화답했다. 특히 완두콩 까기에 몰두한 남편을 한참을 바라보다가 “완두콩을 그렇게 예쁜 얼굴로 깔 일이야?”라며 달달한 애정 표현을 쏟아내 ‘편스토랑’ 식구들을 감탄하게 했다. 이상우 역시 입가에 미소를 감추지 못하며 행복해했다.

이상우 - '당근김치' 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

당근 6개, 꽃소금, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 홍게맛 액젓, 식초, 쪽파 약간

■ 만드는 법

1. 당근은 채칼을 이용해 얇게 채 썬다.

2. 당근 채에 꽃소금을 2T를 넣고 버무린 뒤, 30분간 절여준다.

3. 절인 당근을 꾹 짜서 물기를 제거한다.

4. 고춧가루 5T, 다진마늘 2T, 설탕 2T, 홍게맛 액젓 3T, 식초 3T를 넣고 버무린다.

5. 송송 썬 쪽파를 넣고 함께 버무리면 완성!

이상우 - '냉제육' 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

돼지 앞다리살 1kg, 소금

이정현 - '얼큰혼합탕면' 레시피

■ 요리 재료

[홍합육수] 홍합 1kg, 물 1L, 청주 1T, 대파 1대 (*홍합육수는 이정현의 <홍합탕>을 참고하세요!)

식용유 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 대파 1/2대, 일반 고춧가루 1T, 라면 1봉지, 미나리 3줄기

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. [홍합육수]의 홍합은 따로 건져낸다.

※ 삶은 홍합은 오래 삶으면 질겨서 요리 마지막에 넣기 때문에 보관해주세요~

2. 대파는 송송 썬다. / 미나리는 5cm 길이로 썬다.

[얼큰홍합탕면 만들기]

1. 냄비에 식용유 3T를 두르고 다진 마늘, 대파를 강불로 볶아 대파마늘기름을 내준다.

2. 기름에 일반 고춧가루 1T, 다진 생강 1t를 넣고 약불로 볶는다.

3. 홍합육수 600ml, 라면스프, 라면 플레이크를 넣고 강불로 끓인다.

4. 국물이 끓으면 라면, 미나리, 삶은 홍합을 넣어 한소끔 끓이면 완성.

※ 면을 들어 올려서 찬 공기에 노출시켜 더 탱글해지도록 해주세요~

*레시피는 편스토랑

이정현 - '홍합탕' 레시피

■ 요리 재료

홍합 1kg, 물 1L, 청주 1T, 대파 1대

■ 만드는 법

1. [홍합 손질]

1-1) 홍합은 홍합 껍데기끼리 바락바락 문질러 이물질들이 떨어져 나가게 한다.

1-2) 한 손으로 홍합을 잡고 다른 손으로 홍합의 족사를 잡고 당겨서 제거한 뒤 깨끗하게 씻어준다.

2. 냄비에 물, 홍합, 청주, 대파를 넣고 강불로 10분 끓이면 완성

※ 끓일 때, 홍합의 염분 때문에 생기는 하얀 거품을 걷어 내주시면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다!

※ 홍합탕은 오래 끓이면 질겨지니 10분 이상 끓이지 말아주세요~

*레시피는 편스토랑

이정현 - '잔멸치솥밥' 레시피

■ 요리 재료

백미 400ml, 물 400ml, 청주 1T, 잔멸치 60g, 건표고버섯 1개, 마늘종 4줄, 홍고추 1/2개

[양념장] 양조간장 2T, 프락토 올리고당 1T(*올리고당 대체 가능), 참기름 1T, 깨 1T, 일반 고춧가루 1T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 물에 불리고 물기를 빼준다.

2. 건표고버섯에 물 400ml를 넣고 30분 이상 불린 후 다진다.

※ 건표고버섯 불린 물을 육수로 사용하기 때문에 보관해주세요!

3. 마늘종은 송송 썬다. / 홍고추는 다진다.

4. [양념장] 그릇에 양조간장 2T, 프락토 올리고당 1T, 참기름 1T, 깨 1T, 일반 고춧가루 1T를 섞는다.

[잔멸치솥밥 만들기]

1. 솥에 불린 쌀, 표고버섯 불린 물 400ml, 다진 건표고버섯, 청주 1T를 넣고 강불로 5분 끓인다.

※ 쌀의 물 양은 솥에 손가락을 넣어 손가락 마디 맞춰 비교하거나 / 컵을 기준으로 쌀과 물을 담아 비율을 맞추면 쉽습니다~!

2. 5분 뒤, 밥이 끓으면 중불로 줄이고 밥 위에 마늘종, 잔멸치를 골고루 올린 후 뚜껑 닫고 5분 동안 끓인다.

※ 아이용 잔멸치는 저염이라 바로 사용해도 되지만 일반 잔멸치는 짜기 때문에 헹궈서 사용해주세요~

3. 5분 뒤, 불을 끄고 다진 홍고추를 올린 뒤 10분 뜸 들이면 완성

※ 완성된 잔멸치솥밥은 [양념장]과 함께 비벼 드시면 더욱 맛있습니다~!

*레시피는 편스토랑

이정현 - '감자토르티야' 레시피

■ 요리 재료

토르티야 1장(지름 20cm), 삶은 감자 1/2개, 시금치 4~5줄기, 방울토마토 4개, 피자치즈 60g(한봉지)

마요네즈 2T, 다진 마늘 1/2T, 그릭요구르트 2T

■ 만드는 법

[재료준비]

1. 방울토마토는 반 자른다.

[감자토르티야 만들기]

1. 토르티야 위에 마요네즈 2T, 다진 마늘 1/2T, 그릭요구르트 2T를 펴 발라준다.

2. 삶은 감자는 손톱 크기만큼 작게 잘라 토르티야 위에 골고루 올린다.

3. 팬에 토르티야를 넣고 방울토마토를 올린 후 피자치즈를 뿌린다.

4. 뚜껑을 닫고 약불에 5분 30초 굽는다.

※ 피자치즈가 녹을 때까지 약불에 구워주세요!

5. 불을 끄고 뚜껑을 열어 녹은 치즈 위에 시금치를 올리고 잔열로 살짝 익힌다.

6. 마지막으로 감자토르티야를 반으로 접어주면 완성

이정현 - '대패쪽파김밥' 레시피

'편스토랑'에서 김재중이 류수영에 이어 뼈구이와 KFC 치킨 레시피를 공개하며 화제를 모으고 있다. 전날 김재중은 15년 만에 출연한 공중파 토크쇼에서 입양아 사실을 언급했고, 이로 인해 김재중의 친엄마에 대한 관심이 높아진 상황이었다.

김재중 - 'K*C 치킨' 레시피

■ 요리 재료

냉장 닭가슴살 3개 (500g), 달걀 1개, 물 50ml, 식용유

[염지용] 우유 200ml, 식초 3T, 마늘가루 1T, 고춧가루 1T

[튀김가루] 밀가루(중력분) 100g, 옥수수전분 50g, 베이킹파우더 1t, 소금 1t, 마늘가루 1t, 고춧가루 2t, 순후추 1T

■ 만드는 법

1. 닭가슴살을 칼등으로 두드려 편다.

※ 위생백을 깔고 두드리면 더욱 쉽습니다!

2. 볼에 우유 200ml, 식초 3T를 넣고 섞어 5분 둔다.

3. 2의 우유에 마늘가루 1T, 고춧가루 1T를 넣고 섞은 뒤, 닭가슴살을 넣어 10분 재운다.

4. 볼에 밀가루 100g, 옥수수전분 50g, 베이킹파우더 1t, 소금 1t,

마늘가루 1t, 고춧가루 2t, 순후추 1T를 넣고 섞어 튀김가루를 만든다.

5. 볼에 달걀 1개를 풀고, 만들어둔 튀김가루 5T, 물 50ml를 넣고 섞어 반죽물을 만든다.

※ 반죽물이 너무 되직하면 물을 추가해주세요!

6. 닭가슴살에 반죽물 → 튀김가루 순으로 묻힌다.

7. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 160도로 예열한 뒤, 닭가슴살을 넣어 중불로 4~5분 튀긴다.

※ 김재중의 <뼈구이> 양념소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

*레시피는 편스토랑

김재중 - '뼈 구이' 레시피

남윤수 - '앞다리살 15분 수육' 레시피

■ 요리 재료

돼지고기 앞다리살 300g, 통마늘 한 줌, 월계수잎 1장, 대파 1대, 소고기다시다 1/2t, 물 150ml

※ 앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 대파 1대를 4등분 한다.

1. 앞다리살을 내열 용기에 넣고 포크로 찌른다.

2. 물 150ml, 소고기다시다 1/2t, 1)의 대파, 통마늘 한 줌, 월계수잎 1장을 넣고

뚜껑을 살짝 덮어 전자레인지에 6분 돌린다.

3. 앞다리살을 뒤집고 뚜껑을 살짝 덮어 전자레인지에 4분 더 돌린다.

4. 가열이 끝나면 전자레인지 안에 5분 동안 그대로 두고 잔열로 익힌다.

5. 앞다리살을 썰어 그릇에 담으면 완성!

※ 상추, 김치, 쌈장 등을 곁들여 먹으면 맛있습니다!

*레시피는 편스토랑

남윤수 - '돈스테이크' 레시피

남윤수 - '앞다리살 김치찌개' 레시피

■ 요리 재료

앞다리살 300g, 묵은지 1/4포기, 두부 1모,

다진마늘 듬뿍 1T, 설탕 1T, 멸치칼국수면 스프 1/2개, 김칫국물 200ml, 물 500ml

※ 앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 두부 1모를 먹기 좋은 크기로 썬다.

1. 냄비에 물 500ml, 멸치칼국수면 스프 1/2개를 넣어 강불로 끓인다.

2. 물이 끓으면 앞다리살 300g, 묵은지 1/4포기, 1)의 두부, 다진마늘 듬뿍 1T, 설탕 1T, 김칫국물 200ml를 넣어 끓인다.

3. 국물이 바르르 끓으면 뚜껑을 닫아 15분 더 끓인다.

남윤수 - '앞다리살 돈가스' 레시피

■ 요리 재료

돼지고기 앞다리살 400g, 소금, 후추, 밀가루 듬뿍 1T, 달걀 1개, 빵가루, 식용유

※ 앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살으로 준비해주세요!

이찬원 - '깨간장 비빔면' 레시피

■ 요리 재료

소면 1인분(100g), 달걀 노른자 1알, 통깨 2T, 진간장 2T, 설탕 1T, 사과식초 1/2T, 참기름 1T, 고명용 쪽파

■ 만드는 법

1. 끓는 물에 소면을 넣고 2분 30초 정도 삶아준다.

(*물이 끓어오르면 찬물 1/2컵을 넣어주세요! 세 번째 끓어오를 때 불을 꺼주시면 탱글탱글한 소면이 완성돼요!)

2. 찬물에 삶은 소면을 박박 씻어준다.

3. 통깨 2T를 절구에 넣어 곱게 으깨준다.

4. 으깬 통깨 2T, 진간장 2T, 설탕 1T, 사과식초 1/2T, 참기름 1T를 섞어 양념장을 만든다.

5. 소면에 골고루 섞어주고 달걀 노른자를 올려준다.

6. 잘게 썬 쪽파를 올려주면 완성!

이찬원 - '고추닭전 + 초장마요' 레시피

■ 요리 재료

닭다리살 정육 300g, 후추 약간, 소금 1/2t, 우유 1/2컵, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 전분가루 평평하게 6T, 다진마늘 평평하게 1T,

고운 매운 고춧가루 평평하게 1T, 파마산치즈가루 1T, 물 6T, 식용유 (*파마산치즈가루는 생략 가능하지만 넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해져요~!)

[초장마요] 마요네즈 3T, 초고추장 1T, 청양고추 1개

■ 만드는 법

[고추닭전 재료 준비]

1. 양파는 채썰기 해준 후 찬물에 담가 매운기를 뺀다.

2. 청양고추 1개는 최대한 잘게 송송 썰어준다.

3. 닭다리살은 한입 크기보다 조금 더 작게 잘라준다.

4. 닭다리살에 후추 약간, 소금 1/2t로 밑간을 해준다.

5. 밑간을 한 닭다리살에 우유 1/2컵을 붓고 30분간 재운다.

[고추닭전 만들기]

1. 볼에 재운 닭다리살에 전분가루 6T를 넣고, 썬 청양고추, 다진마늘 평평하게 1T를 넣어준다.

고운 매운 고춧가루 평평하게 1T, 파마산치즈가루 1T, 물 6T를 넣고 버무려준다.

2. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올린 후 넓게 펼쳐준다.

3. 호떡 누르개에 기름을 묻혀 위쪽 면을 꾹꾹 눌러가며 중불에 4분 정도 구워준다.

4. 아래쪽 면이 바삭하게 익으면, 뒤집어 누르개로 꾹꾹 눌러가며 4분 정도 구워준다.

5. 그릇에 담은 뒤 양파채와 곁들여주면 완성!