희망봉

김재중 - '제육볶음면' 레시피

■ 요리 재료

앞다리살 400g, 당근 1/3개, 대파 1/3대, 우동사리 1개, 물 50ml, 깨

진간장 21g, 고운 청양고춧가루 10g, 설탕 25g, 다진마늘 40g, 카레가루 30g,

다시다 6g, 미원 1꼬집, 후추 10번, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 당근 1/3개를 굵게 채 썬다.

2) 대파 1/3대를 어슷썬다.

※ 대파는 초록부분을 사용하면 더욱 맛있습니다!

3) 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썬다.

1. 팬에 제육용 앞다리살 400g, 식용유 1바퀴를 둘러 1분 30초 볶는다.

2. 핏기가 반 정도 사라지면 진간장 21g을 넣어 섞는다.

3. 다진마늘 40g, 썰어둔 당근과 대파를 넣어 볶는다.

※ 당근과 대파는 절반만 넣어주세요!

4. 고운 청양고춧가루 10g, 설탕 25g, 카레가루 30g, 다시다 6g, 미원 1꼬집, 순후추 10번 톡톡 넣어 볶는다.

5. 우동사리, 물 50ml을 넣어 볶는다.

6. 남겨둔 당근, 대파를 넣어 짧게 볶고 깨를 뿌리면 완성!

김재중 - '계란가스' 레시피

■ 요리 재료

습식 빵가루, 계란 1개, 식용유

■ 만드는 법

1. 볼에 습식 빵가루를 담고 계란 1개를 깨 넣는다.

2. 계란 윗부분을 빵가루로 덮고 손으로 눌러 돈가스 모양을 만든다.

※ 계란이 터지지 않도록 살살 눌러주세요!

3. 팬에 식용유를 붓고 가열한 뒤, 2의 계란가스를 넣어 중불로 3~4분 튀긴다.

※ 흩어진 튀김가루를 계란 윗부분에 뿌려가며 튀겨주세요!

※ 돈가스소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

김재중 - '계장(계란쌈장)' 레시피

■ 요리 재료 ** 방송에 나온 ‘계장’의 업그레이드 버전입니다!

계란 1개, 대파 1/2대, 마늘 1알, 된장 듬뿍 1T, 설탕 1T,

물 100ml, 식용유 2T, 참깨

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 대파 1/2대를 얇게 송송 썬다.

2) 마늘 1알을 다진다.

※ 너무 잘게 다지지 말아주세요!

1. 뚝배기에 식용유 2T를 넣어 예열하고, 1)의 대파를 넣어 강불로 1분 볶는다.

2. 파기름이 나면 2)의 마늘을 넣어 볶는다.

3. 마늘이 노르스름해지면 계란 1개를 넣어 약불로 1분 볶는다.

※ 눌어붙지 않도록 완성될 때까지 휘저어주세요!

4. 된장 듬뿍 1T를 넣어 섞고 물 100ml를 넣어 끓인다.

5. 물이 끓으면 설탕 1T를 넣어 6~7분 볶는다.

6. 물기가 사라져 꾸덕한 질감이 되면 참깨를 뿌린다.

김재중 - '계란꼬치' 레시피

'편스토랑'에서 김재중이 류수영에 이어 뼈구이와 KFC 치킨 레시피를 공개하며 화제를 모으고 있다. 전날 김재중은 15년 만에 출연한 공중파 토크쇼에서 입양아 사실을 언급했고, 이로 인해 김재중의 친엄마에 대한 관심이 높아진 상황이었다.

김재중 - 'K*C 치킨' 레시피

■ 요리 재료

냉장 닭가슴살 3개 (500g), 달걀 1개, 물 50ml, 식용유

[염지용] 우유 200ml, 식초 3T, 마늘가루 1T, 고춧가루 1T

[튀김가루] 밀가루(중력분) 100g, 옥수수전분 50g, 베이킹파우더 1t, 소금 1t, 마늘가루 1t, 고춧가루 2t, 순후추 1T

■ 만드는 법

1. 닭가슴살을 칼등으로 두드려 편다.

※ 위생백을 깔고 두드리면 더욱 쉽습니다!

2. 볼에 우유 200ml, 식초 3T를 넣고 섞어 5분 둔다.

3. 2의 우유에 마늘가루 1T, 고춧가루 1T를 넣고 섞은 뒤, 닭가슴살을 넣어 10분 재운다.

4. 볼에 밀가루 100g, 옥수수전분 50g, 베이킹파우더 1t, 소금 1t,

마늘가루 1t, 고춧가루 2t, 순후추 1T를 넣고 섞어 튀김가루를 만든다.

5. 볼에 달걀 1개를 풀고, 만들어둔 튀김가루 5T, 물 50ml를 넣고 섞어 반죽물을 만든다.

※ 반죽물이 너무 되직하면 물을 추가해주세요!

6. 닭가슴살에 반죽물 → 튀김가루 순으로 묻힌다.

7. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 160도로 예열한 뒤, 닭가슴살을 넣어 중불로 4~5분 튀긴다.

※ 김재중의 <뼈구이> 양념소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

*레시피는 편스토랑

김재중 - '뼈 구이' 레시피

김재중 - '콩나물새우찜' 레시피

■ 요리 재료

콩나물 400g, 냉동 새우 400g, 대파 1대, 홍고추 1개, 통깨

물 350ml, 홍게맛장골드 4T(*진간장, 맛간장 대체 가능), 멸치액젓 4T, 굴소스 4T, 설탕 4T, 다진 마늘 크게 2T, 고춧가루 8T

[전분물] 감자전분 2T, 물 3T

■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺)

[재료 준비]

1. 냉동 새우는 찬물에 5분 이상 담가 해동한다.

2. 대파 한 대는 어슷 썰고 홍고추 1개는 송송 썬다.

3. [전분물] 감자 전분 2T와 물 3T를 섞는다.

[콩나물새우찜 만들기]

1. 팬에 물 350ml, 홍게맛장골드 4T, 멸치액젓 4T, 굴소스 4T, 설탕 4T, 고춧가루 8T, 다진 마늘 크게 2T를 넣고 강불로 끓인다.

2. 새우, 대파, 콩나물을 넣고 새우가 익을 때까지 뒤집어가며 볶아준다.

3. 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘다.

4. 송송 썬 홍고추를 올리고 통깨 뿌려주면 완성.

김재중 - '깐풍달걀프라이' 레시피

김재중 - '대패짬뽕' 레시피

■ 요리 재료

대패삼겹살 4줌, 대파 1대, 계란 한 알, 진간장 1-2T, 물 500ml, 라면사리 1개, 짬뽕분말 1T, 미원 1/3T, 불맛고추기름 2-3바퀴, 순후추

■ 만드는 법 (※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺

[재료 준비]

1. 대파

1-1) 대파 초록 부분 1/2대는 어슷하게 썬다.

1-2) 나머지 1/2대는(흰 부분) 길게 칼집을 낸 후 대파 안에 심 부분은 따로 빼서 쫑쫑 썰어준다. (고명용)

1-3) 심 부분을 뺀 대파를 평평하게 편 다음 돌돌 말아 파채용으로 얇고 길게 썬다.

2. 계란 한 알을 깨뜨려 잘 풀어준다.

[대패짬뽕 만들기]

1. 팬에 대패삼겹살을 넣고 강불로 구워준다.

2. 대패삼겹살을 구우면서 나온 고기 기름에 어슷하게 썬 대파 초록부분을 볶아 대파기름을 내준다.

3. 팬을 기울여 대파기름을 모아준 후 진간장 1-2T을 넣고 한 번 태워 불맛을 내준다.

4. 3.에 물 500ml, 라면사리, 짬뽕분말 1T, 미원 1/3T, 후추 8번 톡톡, 불맛고추기름 3-4바퀴를 넣고 끓인다.

5. 라면사리가 익으면 대패삼겹살과 함께 그릇에 건져 놓는다.

6. 짬뽕국물에 파채를 살짝 익힌 후 그릇에 건져 면 위에 토핑으로 올려둔다.

7. 짬뽕국물에 계란물을 원을 그리듯 조금씩 부어준 후 뚜껑을 닫고 10초간 기다린다.

8. 그릇에 몽글하게 익혀진 계란과 짬뽕국물을 붓고 쫑쫑 썬 대파와 후추 톡톡 뿌려주면 완성.

김재중 - '대패베이컨칩' 레시피

김재중 - '매콤들기름비빔면' 레시피

■ 요리 재료

메밀면 한 줌 (*중면 쓰셔도 됩니다!)

[매콤들기름비빔장] 초고추장 10T, 들기름 10T, 설탕 5T (*초고추장:들기름:설탕=1:1:0.5 비율입니다!)

■ 만드는 법 (※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺

[재료 준비]

1. 메밀면은 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 준비한다.

[매콤들기름비빔면 만들기]

1. [매콤들기름비빔장] 초고추장 10T, 들기름 10T, 설탕 5T를 섞는다.

2. 삶은 메밀면과 매콤들기름비빔장을 골고루 비벼주면 완성.

(*다진 김치, 들깻가루, 채 썬 깻잎, 김가루 등을 올려서 같이 먹으면 더욱 맛있습니다!)

김재중 - '닭매운탕' 레시피

김재중 - '닭갈비' 레시피

■ 요리 재료

닭볶음탕용 닭1kg, 프리마, JJ맛가루 4-5T(*JJ맛가루는 김재중의 <JJ맛가루>를 참고하세요!)

양배추 1/6통, 대파 1대, 청양고추 2개, 고구마 1개, 당근 1개, 떡볶이 떡 한 줌, 쫄면 180g, 깻잎 한 줌, 홍고추 1/2개

[양념장] 고추장 3T, 고운 고춧가루 2T, 굵은 고춧가루 1T, 맛술 2T, 양조간장 1.5T, 설탕 1.5T, 매운카레가루 크게 1T, 다진 마늘 크게 1T, 다진 생강 1/3T, 후추 10번 톡톡, 참기름 0.5T

■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺

[재료 준비]

1. 닭을 프리마로 10분 동안 재우고 씻어준 다음 JJ맛가루로 염지한다.

(*닭에 양념이 쏙쏙 밸 수 있도록 미리 칼집을 내주세요!)

2. 양배추, 대파는 숭덩숭덩 자르고 청양고추, 홍고추는 쫑쫑, 깻잎은 채 썬다.

3. 껍질 벗긴 고구마는 스틱 모양으로 길쭉하게 썰어주고 껍질 벗긴 당근은 동그란 모양대로 얇게 썬다.

[닭갈비 만들기]

1. [양념장] 고추장 3T, 고운 고춧가루 2T, 굵은 고춧가루 1T, 맛술 2T, 양조간장 1.5T, 설탕 1.5T, 매운카레가루 크게 1T, 다진 마늘 크게 1T, 다진 생강 1/3T,후추 10번 톡톡, 참기름 0.5T를 넣고 섞는다.

2. 웍에 염지된 닭을 넣고 볶다가 양배추를 넣어 함께 볶는다.

(*양배추의 수분감을 이용해 고기가 타지 않게 익혀줍니다!)

3. 2.에 대파, 고구마, 당근, 양념장을 넣고 함께 볶는다.

4. 마지막으로 떡과 쫄면을 넣어 한소끔 볶는다.

5. 깻잎과 홍고추로 데코레이션 해주면 완성.

김재중 - 'JJ맛가루' 레시피