희망봉

‘알토란’이 버섯 샤부샤부 대박집, 버섯한입스테이크, 참송이 버섯장 & 된장찌개 레시피를 공개한다.

​

25일 방송되는 MBN '알토란'에서는 '면역력 키우는 버섯 밥상'이라는 주제로 다채로운 요리를 선보인다.

이날 방송에서는 산이 주는 선물, 버섯 레시피가 대공개된다.

[참송이버섯장]

▶참송이버섯장 재료

*기본 재료 : 참송이버섯 30개, 청양고추 20개, 마늘 3뿌리, 멸치 다시마 육수 180mL, 식용유

*양념 재료 : 간장 420mL, 설탕 반 큰술(*취향에 따라 가감)

▶참송이버섯장 만들기

1. 참송이버섯 30개와 청양고추 20개, 마늘 3뿌리는 편 썬다.

2. 팬에 식용유를 4큰술을 두르고 썰어 둔 청양고추와 마늘을 볶는다.

3. 청양고추와 마늘에서 수분이 나오면 참송이버섯을 넣고 볶다가

간장, 멸치 다시마 육수, 설탕 넣고 볶아 마무리한다.

(*간장 7 : 육수 3 비율로 사용)

[참송이된장찌개]

‘알토란’이 버섯 샤부샤부 대박집, 버섯한입스테이크, 참송이 버섯장 & 된장찌개 레시피를 공개한다.

25일 방송되는 MBN '알토란'에서는 '면역력 키우는 버섯 밥상'이라는 주제로 다채로운 요리를 선보인다.

​

이날 방송에서는 산이 주는 선물, 버섯 레시피가 대공개된다.

레오 란타는 연 매출 10억을 달성하는 9가지의 버섯 무한 리필 대박집을 찾아간다. 대박집의 '버섯샤부샤부'는 5천 평 규모의 농장에서 직접 키운 신선한 버섯을 무한 리필로 제공한다. 육수부터 양념장까지 버섯이 들어가는 것은 물론 무려 9가지의 버섯을 넣어 먹어 건강하고 풍성한 맛을 즐길 수 있다.

이상민은 단돈 7천 원으로 만드는 일품요리를 선보인다. 양송이로 만들어 고기같은 식감은 물론 여심저격 비주얼까지 맛과 건강, 분위기까지 챙기는 버섯한입스테이크를 완성한다.

배우 장정희는 모든 요리에 응용 가능한 풍미 가득한 참송이버섯장과 보리차 육수에 참송이버섯장을 넣어 한층 더 구수한 참송이된장찌개를 선보인다.

[티벳버섯]

▶티벳요거트 재료

*기본 재료 : 티벳버섯, 일반 우유 (*티벳버섯 1 : 일반 우유 3 비율로 사용)

‘알토란’이 버섯 샤부샤부 대박집, 버섯한입스테이크, 참송이 버섯장 & 된장찌개 레시피를 공개한다.

25일 방송되는 MBN '알토란'에서는 '면역력 키우는 버섯 밥상'이라는 주제로 다채로운 요리를 선보인다.

​

이날 방송에서는 산이 주는 선물, 버섯 레시피가 대공개된다.

​

레오 란타는 연 매출 10억을 달성하는 9가지의 버섯 무한 리필 대박집을 찾아간다. 대박집의 '버섯샤부샤부'는 5천 평 규모의 농장에서 직접 키운 신선한 버섯을 무한 리필로 제공한다. 육수부터 양념장까지 버섯이 들어가는 것은 물론 무려 9가지의 버섯을 넣어 먹어 건강하고 풍성한 맛을 즐길 수 있다.

​

이상민은 단돈 7천 원으로 만드는 일품요리를 선보인다. 양송이로 만들어 고기같은 식감은 물론 여심저격 비주얼까지 맛과 건강, 분위기까지 챙기는 버섯한입스테이크를 완성한다.

배우 장정희는 모든 요리에 응용 가능한 풍미 가득한 참송이버섯장과 보리차 육수에 참송이버섯장을 넣어 한층 더 구수한 참송이된장찌개를 선보인다.

버섯한입스테이크

▶버섯한입스테이크 재료

*기본 재료 : 양송이버섯 12개, 메추리알 12개, 소금, 후추, 통마늘 10알,

청양고추 2개, 올리브유 150mL, 깻잎 1장

MBN ‘알토란’이 여름맞이 새 단장에 나선다. 기존 MC 이상민을 필두로 이연복 셰프, 가수 조정민, 핀란드 출신 유튜버 레오 란타가 새롭게 합류한다. 새롭게 개편된 ‘알토란’은 7월 7일 오후 5시 방송되며, 개편 첫 방송에서는 여름 별미 냉면을 소개한다.

‘알토란’ 여름 맞이 개편

이연복 셰프와 가수 조정민, 유튜버 레오 란타 합류

새로워진 ‘알토란’을 장식할 첫 번째 주제는 바로 여름철 최고의 별미 냉면이다. 이상민은 시판용 냉면 사리로 간단하고 가성비 넘치는 이색 별미를 소개한다. 이어 이연복 셰프는 탈북민 출신 전철우를 초대해 ‘북한 냉면의 대명사’ 평양냉면을 선보인다. 레오 란타는 하루 매출 1,700만 원의 신화를 쓴 속초의 막국수 맛집을 찾아가 대박의 비밀을 파헤친다.

두부 대격돌 이상민 궁 셰프 레시피) : [두부두루치기]

<두부두루치기 재료>(*3~4인분 기준)

*기본 재료 : 얼린 두부 1모, 양파 반 개, 대파 반 대, 청양고추 2개, 물 100mL

*양념 재료 : 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 고추장 1큰술

다진 마늘 반 큰술, 참기름 반 큰술, 참깨(*양은 취향껏 조절)

<두부두루치기 조리과정>

1. 양파는 두껍게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썬다.

분량의 양념장 재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다

2. 얼린 두부를 해동한 뒤 납작한 접시 사이에 껴 눌러서 물기를 짜준 뒤

키친타월로 겉의 물기를 제거한다.

3. 중간불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 양파를 볶다가 물 100mL와 양념장을 넣고 끓인다

4. 물기를 제거한 얼린 두부는 먹기 좋은 크기로 두툼하게 썬다.

국물이 2/3 정도로 졸아들면 언두부를 넣어 5분 더 졸인 뒤

대파와 청양고추를 넣어 마무리한다

두부 대격돌 천상현 셰프 레시피) : [두부꽃전골]

<두부꽃전골 재료>(*3~4인분 기준)

*기본 재료 : 생수 1L, 자른 건 미역 5g, 부침용 두부 1모, 들기름 2큰술, 알배기 배추 3장

당근 반 개, 애호박 반 개, 양파 1/4개, 쑥갓 5줄기, 느타리버섯 50g,

팽이버섯 50g, 새송이버섯 1개, 백목이버섯 1송이

대파 반 개, 청양고추 1개, 홍고추 반 개

*양념 재료 : 국간장 2큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 백후추 약간

*양념장 재료 : 다진 양파 반 큰술, 청주 1큰술, 간장 3큰술, 유자청 3큰술, 올리고당 1큰술

식초 1큰술, 다진 마늘 반 큰술

‘알토란’에서 ‘구미의 9味’ 맛집으로 소개한 경상북도 구미시 소재 백숙집이다.

9일 MBN ‘알토란’(우리가 아는 맛)에서는 우엉튀김, 해장라죽 등의 레시피를 다룬 “팔도의 맛 <구미의 9味>” 편을 방송했다.

셰프 3인방이 찾아 떠난 구미의 ‘9味’가 하이라이트를 장식했다. 국수, 우엉, 멜론, 쌀, 막걸리, 갓 튀긴 라면 그리고 선산식 돼지곱창 곱창집, 무침족발 족발집, 한방백숙 식당, 가성비 잔치국수 국숫집 등이다.

경북 구미에 위치한 백숙집은 오가는 많은 이들의 큰 사랑을 받아 온 식당이다. 1972년에 개업에 무려 50년이 넘는 전통을 자랑하며, 2대째 원조집의 명성을 잇고 있는 모습이다.

앞서 ‘6시 내고향’과 ‘동네한바퀴’ 등에 등장했었다. 중소벤처기업부로부터 백년가게 인증도 받기도 했다.

한방백숙을 비롯해 한방삼계탕, 닭볶음탕, 능이닭백숙, 옻오리백숙, 오리구이, 오리불고기, 연탄닭석쇠구이, 연탄돼지석쇠구이, 감자전, 도토리묵무침, 해물파전, 김치전, 골뱅이무침, 된장뚝배기 등을 판매한다.